香菜是屬于一年四季都可以生長的,！但是,，9~11月左右是最佳種植期，春播也行（南方全年可種植）
    夏天高溫時播種,，需要浸種后在20度左右條件催芽,，不然很難出苗

第一步：將香菜種子輕輕壓裂   （把種子搓開，因為香菜的種子是兩顆生在一起的這樣就容易好出芽)
第二步：第二步是選擇性的,！冬天很冷的時候使用,！40度左右溫水泡3個小時左右  （溫水催芽，讓它們醒醒）
第三步：準備好種植土,，（先讓泥土澆透水）
第四步：將種子分散開放置土上,，輕輕蓋層薄土（1厘米厚）蓋住種子即可  (間距隨意啦，別太在意)
第五步：出芽后,，放在太陽下曬曬,，早晚澆澆水

1,、1周左右就可以發(fā)芽了
2、這一周時間注意保持土濕潤即可,，澆水,！別干掉就行了 !
3、冬天發(fā)芽注意放在室內(nèi)哦!太冷了就蓋上薄膜,！ 我家室溫有18度左右,！

另外介紹一種方法

香菜又名叫蕪荽，耐寒性極強,，12℃—26℃最適宜,，適于冷涼季節(jié)種植。其葉質(zhì)薄嫩,，營養(yǎng)豐富,，生食清香可口，且生長期短,，一般0.1公頃產(chǎn)1500公斤左右,。一般不發(fā)生病蟲害，也不用農(nóng)藥防治病蟲害,，可以說是屬于無污染蔬菜,。春、夏,、秋均可種植,，但不耐高溫，喜溫涼,，高溫季節(jié)栽培,，易抽苔，產(chǎn)量和品質(zhì)都受影響,，應(yīng)以秋種為主,。大田、園田都可種植,，房前屋后也可種植,。
　　一、選地 施肥 整地
　　香菜生育期較短,，主根粗壯,，系淺根性蔬菜，且芽軟,，頂土能力差,，吸肥能力強。選擇土壤比較肥沃保水保肥性能好,，旱能澆,，澇能排,，通透良好，肥沃疏松,，五年以上未種過香菜的壤土地,，切不可重茬?？衫迷缥骷t柿,、黃瓜,、豆角等為前茬,。前茬收后，及時清除作物殘休,，以減少病蟲害發(fā)生,。深耕細耙整平，每0.1公頃施入3000—5000公斤腐熟的農(nóng)家肥,，作畦,，一般畦寬1米，畦長依地形,、水源,、水量而定，要有利種植管理,，進而促進根系的吸收和植株的健壯生長,。
　　二、播種
　　香菜品種分為大葉型和小葉型,。小葉耐寒性強,，香味濃，生吃,、調(diào)味和腌漬均可,，適宜秋季種植。種子為半球形,，外包著一層果皮,。播前先把種子搓開，以防發(fā)芽慢和出雙苗,，影響單株生長,。適宜播種期是在8月中旬，最遲不遲于8月末,。條播行距10—15厘米,，開溝深5厘米；撒播開溝深4厘米,。條播,、撒播均覆土2—3厘米,。0.1公頃用種量6—6.5公斤。播后用腳踩一遍,，然后澆水,，保持土壤濕潤，以利出苗,。同時,，還應(yīng)注意由于香菜出土前的土壤板結(jié)，幼苗頂不出土的現(xiàn)象,，于播后及時查苗,，如發(fā)現(xiàn)幼苗出土?xí)r有土壤板結(jié)現(xiàn)象時，一定抓緊時間噴水松土,，以助幼苗出土,，促進迅速生長。
　　三,、加強田間管理
　　為了創(chuàng)造香菜松軟舒適的生育環(huán)境和有利于生長發(fā)育的生活條件,，達到適溫適濕的管理，多次細致地中耕,、松土,、除草是關(guān)鍵。
　　1.早疏苗并適時定苗
　　當幼苗長到3厘米左右時進行間苗定苗,。一般整個生長期耕,、松土、除草2—3次,。第一次多在幼苗頂土?xí)r,、用輕型手扒鋤或小耙進行輕度破土皮松土，消除板結(jié)層,。同時拔除早出土的雜草,，以利幼苗出土茁壯生長。第二次于苗高2—3厘米時進行,，而條播的可用小平鋤適當深松土,，結(jié)合拔除雜草。第三次是在苗高5—7厘米時進行,。這樣及早中耕,、松土、除草,，可促進幼苗旺盛生長,。待葉部封嚴地面以后，無論是條播或撒播,，就不再中耕,、松土了,，只是有目的地進行幾次拔草就可以了。
　　2.追肥與澆水
　　定苗前一般不澆水,，以利控上促下,，蹲苗壯根。定苗后及時澆一次穩(wěn)苗水,，量以不淹沒幼苗為宜,。隨著苗棵旺盛生長，需水量逐漸增多,，澆水間隔時間也逐漸縮短,。基本上是全生育期淺水5—7次,。頭三水,，間隔10天左右澆一次,，從四水起間隔6—7天,。經(jīng)常保持土壤濕潤，收獲前要控制淺水,。
　　結(jié)合澆水要分期進行追肥,，頭水輕追提苗肥，畝施尿素10公斤左右,，以后每澆2—3次水就追1次尿素,，10—12.5公斤即可。
　　四,、收獲及貯藏
　　香菜在高溫時,，播后30天，而在低溫時,，播種后40—60天,，便可收獲。收獲可間拔,，也可一次收獲,。秋季栽培除近期食用外，還可貯藏,，供在冬春食用,。貯藏多采用埋土凍法。食用前取出放在0℃—10℃的地方,，緩緩解凍,，仍可保持鮮嫩狀態(tài)，色味不減,。

另一種

香菜別名：芫荽,、胡荽,、
種植季節(jié)：9-10月（還可春播，南方地區(qū)多數(shù)可常年栽培）

香菜-育苗： ①如果是果實,，需先將外皮搓開,，然后將種子撒播于澆透水的盆土上，覆土約1厘米,，保持土壤濕潤,，約1～2周發(fā)芽。
若夏季高溫時播種,，需要浸種后在20～25℃的條件下催芽,，否則很難出苗。
②苗期生長速度較慢,，土壤保持濕潤即可,，忌澆水過多。如果需要間苗,，應(yīng)在苗基本出齊時進行,；若需移栽定植，則在2片真葉時進行,。
③3～4片真葉時,，可噴施1次稀薄的腐熟有機肥，以氮肥為主,。

香菜-日常管理 ：①植株高1 O厘米以上時,，生長速度加快，注意及時澆水以保持土壤濕潤,，但不宜浸澇,，一般每3～4天澆水1次，氣溫較高時澆水也應(yīng)相應(yīng)增加,。
②每半個月噴施1次腐熟有機肥,，以磷鉀肥為主；如果需要留種,，則后期要加入適量磷肥,。
③芫荽喜涼爽，生長適溫1 5～20℃,，30℃以上時停止生長,，故夏季要注意遮陰降溫。,。

香菜-采收 ：株高約1 5～20厘米時即可采收,，通常先采收較大的植株，留下較小的植株繼續(xù)生長，同時注意追施1次腐熟有機肥,。

香菜-營養(yǎng)價值 ：胡蘿卜素,、維生素C、鈣,、鐵等含量很高,，其揮發(fā)油含有甘露糖醇、正葵醛,、壬醛和芳樟醇等,，可開胃醒脾。