魚肉的營養(yǎng)豐富，很多人都喜歡吃,，但煎魚時(shí)怎么能使魚皮不粘在鍋內(nèi)呢?這困擾著很多剛?cè)霃N不久的姐妹們,，其實(shí)大家可以試試用切開的姜來回涂抹鍋壁，再將油倒入,，用鍋鏟攪動(dòng)使鍋壁沾遍油,，油熱后放魚，煎至魚皮緊縮發(fā)挺,，微呈黃色即可,。

　　1、黃油煎帶魚不易碎

　　方法是將油燒熱后,，放入適量的黃油,，可以去腥、增香,，同時(shí)可以讓魚皮不破不粘,，并且使肉質(zhì)更細(xì)嫩。

　　2,、姜汁可使煎魚不粘鍋

　　魚肉的營養(yǎng)豐富,，很多人都喜歡吃，但煎魚時(shí)怎么能使魚皮不粘在鍋內(nèi)呢?這困擾著很多剛?cè)霃N不久的姐妹們,，其實(shí)大家可以試試用切開的姜來回涂抹鍋壁，再將油倒入,，用鍋鏟攪動(dòng)使鍋壁沾遍油,，油熱后放魚，煎至魚皮緊縮發(fā)挺,，微呈黃色即可,。

　　3、在熱鍋中撒白糖

　　在熱油鍋中放入少許白糖,，待白糖呈微黃時(shí),，將魚放入鍋中，不僅不粘鍋,，且色美味香,。

　　4、用蛋液裹魚可以不粘鍋

　　把魚或魚塊沾一層薄面,，或在蛋液中滾一下,，放入熱油中煎。