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養(yǎng)生導讀：進入九月,，干燥的秋天已經(jīng)來臨，想要身體健康,，就要多吃蔬菜來補充維生素及水分,。但吃蔬菜也要當季，那么九月吃什么蔬菜呢,？九月當季蔬菜有很多,，下面重點為你推薦12種九月時令蔬菜，讓你潤燥又補水,！ 九月吃什么蔬菜,？ 1、蓮藕 九月的蓮藕脆嫩多汁,，甜味濃郁,，是餐桌上很受歡迎的一道美食。民諺曰：“荷蓮一身寶,，秋藕最補人,。”蓮藕不僅是佳蔬,，還是一種良藥,。蓮藕含大量淀粉、蛋白質(zhì),、維生素B,、維生素C、脂肪,、碳水化合物及鈣,、磷、鐵等多種礦物質(zhì)，肉質(zhì)肥嫩,，白凈滾圓,，口感甜脆，生食堪與梨媲美,，適宜老少滋補,。 秋季吃蓮藕有何功效與作用？中醫(yī)認為生藕味甘,、性寒,，入心、脾,、胃經(jīng),。具有清熱、生津,、涼血,、散瘀、補脾,、開胃,、止瀉的功效。民間早有“荷蓮一身寶,，秋藕最補人”的說法,。秋令時節(jié)，正是鮮藕應市之時,。此時天氣干燥,，吃些藕，能起到養(yǎng)陰清熱,、潤燥止渴,、清心安神的作用。同時,，蓮藕性溫,，有收縮血管的功能，多吃可以補肺養(yǎng)血,。蓮藕,，毫無疑問地成為時下的“當家菜”,。 2,、山藥 九月吃什么蔬菜？山藥是不錯的選擇,。山藥既是中藥,，也是美食，是大家熟悉的滋補珍品。山藥被稱為“神仙之食”,，秋季進補飲食中適當食用山藥,，有助延年益壽。山藥中含有淀粉酶,、多酚氧化酶,、黏液蛋白、維生素及微量元素等眾多營養(yǎng)素,，有助保健腸胃,、預防心血管疾病、延長人體壽命,。 此外,，山藥對于糖尿病有輔助療效，除了易產(chǎn)生飽腹感,，有利于控制食量外,，甘露聚糖還有改善糖代謝，提高胰島素敏感性的功用,。由于山藥中淀粉含量較高,，因此在食用山藥時，最好能用山藥代替一部分主食,，也就是適當減少主食的量,，尤其是糖尿病人，以免帶來能量過剩的問題,。山藥適合跟肉類一起煲湯,，不但能使肉湯營養(yǎng)加倍，還有利于肉湯中營養(yǎng)素的吸收,。常跟山藥搭配的肉類有排骨,、牛肉、鴨肉,、羊肉等,。
3、菜花 菜花含有豐富的維生素類物質(zhì),，每200克新鮮菜花可為成年人提供一天所需維生素A的75%以上,。其維生素C的含量更為突出，每百克可達80毫克,，比常見的大白菜,、黃豆芽菜含量要高3-4倍，比柑桔的含量要多出2倍,。中醫(yī)素來有“色白入肺”之說,。秋天是呼吸道感染疾患多發(fā)季節(jié),，潔白的菜花無疑是一種適時的保健蔬菜。 菜花質(zhì)地細嫩,，易消化吸收,，還含有蛋白質(zhì)、脂肪,、碳水化合物,、食物纖維、多種維生素和礦物質(zhì),，能刺激細胞制造對機體有益的保護酶,，從而使體內(nèi)多功能氧化酶系統(tǒng)有能力分解進入人體內(nèi)的有害化合物，增強肝臟的解毒能力,。尤其是菜花中維生素C含量極高,，能提高人體免疫功能，增強抗病能力,。 4,、芋頭 中醫(yī)認為芋頭有開胃生津、消炎鎮(zhèn)痛,、補氣益腎等功效,，秋季是芋頭上市的季節(jié)，中醫(yī)指出,，秋季吃芋頭營養(yǎng)價值最高,，芋頭可治胃痛、痢疾,、慢性腎炎等,。根據(jù)營養(yǎng)分析，芋頭含有醣類,、膳食纖維,、維生素B群、鉀,、鈣,、鋅等，其中以膳食纖維和鉀含量最多,。 芋頭在秋天吃有很好的止瀉作用,，還能增強免疫力。像福州人這樣把芋頭當作日常飲食長期吃,，是不錯的選擇,。但注意芋頭要做熟，否則黏液會刺激咽喉,，而且不要一次吃太多,。 5、菱角 立秋后正是菱角大量上市的時節(jié),。菱角嫩時皮脆肉美,，食之有清香之味。菱角作為水果生食,，能清熱生津,，消暑解熱，除煩止渴,；熟食能益氣健脾,，祛病強身。成熟時肉厚甘美,，是一種高熱量的食品,，營養(yǎng)價值可與栗子媲美。秋游時,，可以買些紅菱角生吃,，既可以解渴，又能消除疲勞,。 而從現(xiàn)代營養(yǎng)學的角度來看,，菱角不含易使人發(fā)胖的脂肪，被奉為減肥健美的食品確有一定道理,。菱角還含有豐富的蛋白質(zhì),、葡萄糖、脂肪及多種維生素,、胡蘿卜素及鈣,、磷、鐵等元素,，有一定的抗癌作用,，適當食用有助于防治食道癌、胃癌等,。需要指出的是,，菱角性寒滑，不宜多食,；脾胃虛寒,、便溏腹瀉、腎陽不足者均不宜食用,。生食菱角時要注意防寄生蟲,。 6、蘿卜 人們常說：秋后蘿卜賽人參,，秋天多吃點蘿卜對身體大有裨益,。蘿卜含有大量纖維素,、多種維生素及微量元素和雙鏈核糖核酸，雙鏈核糖核酸能誘導人體產(chǎn)生干擾素,，增強人體免疫力,。中醫(yī)角度講，白蘿卜可以補氣和順氣,；紅蘿卜可以補心,、活血養(yǎng)血，心腦血管患者可以多吃,；青蘿卜可以清熱舒肝,，而水蘿卜的利尿功能特別好。 蘿卜不僅營養(yǎng)豐富,，含有大量的維生素C和微量元素鋅,，而且性味甘、辛,、平,、微寒，具有清熱生津,、涼血止血,、下氣寬中、消食化滯,、開胃健脾,、順氣化痰等功效，能增強機體的免疫功能,，提高抗病能力,，有較高的食療價值。 7,、秋葵 黃秋葵,，別名秋葵，盛收期集中在每年的5~9月份,。要說蔬菜的功效,，現(xiàn)在最有名的要數(shù)黃秋葵。它開黃色的花朵,，果實有點像辣椒,，用油炒，特別是炒雞蛋,，很好吃,。這種蔬菜不太常見，但最近聲名鵲起,。為什么,？經(jīng)科學家研究,，黃秋葵強腎健體的功效，在蔬菜中非同一般,。 與常見蔬菜比較,，嫩的黃秋葵果實具有較高的營養(yǎng)保健價值。不僅對心臟,、腸胃、肝臟,、關(guān)節(jié),、皮膚具有保健作用，還有提高免疫力,、抗疲勞的作用,，經(jīng)常食用黃秋葵對胃炎、胃潰瘍,、關(guān)節(jié)炎,、肝臟、肥胖等疾病均有預防和治療效果,。 8,、菠菜
菠菜當做食療用于治病，由來已久,?！侗静菥V目》上說，菠菜可以“通血脈,，開胸膈,，調(diào)中氣，止飲渴,，解酒毒,，調(diào)腸燥”。中醫(yī)認為,，菠菜味甘冷滑,，適用于慢性便秘、痔漏,、高血壓,、糖尿病、胃腸功能失調(diào),、呼吸道和肺部疾病患者,。 現(xiàn)代醫(yī)學認為，菠菜所含的酶能促進胃和胰腺的分泌,，增進食欲,，有助消化的作用,。菠菜所含的類胡蘿卜素，可保護視力,，降低視網(wǎng)膜退化的危險,。菠菜所含的葉綠素具有消除口臭、健美皮膚,、預防齲齒等效用,，有“綠色精靈”的美譽。 9,、卷心菜 卷心菜在人體的抗癌和防癌方面有著很好的表現(xiàn),，并且在防癌蔬菜中一直被受養(yǎng)生學家推崇，卷心菜中含有的食物纖維素可以很好的減少人體患上便秘,，有很好的通便功效,。卷心菜中含有人體必須的多種維生素，可以很好的調(diào)節(jié)人體的內(nèi)分泌和促進身體的新陳代謝,，對于身體的素質(zhì)提升和免疫力的提高,，有很好的正面影響，平時應該多吃為好,。 卷心菜中含有一定的煙酸成分,，它可以有效的阻止外界細菌和病毒對于人體的侵襲，尤其是對于秋季這樣一個容易細菌和病毒繁衍的季節(jié)來說,，更應該多吃卷心菜,。 10、小白菜 小白菜味苦微寒,，養(yǎng)胃和中,，通腸利胃。小白菜含維生素C和鈣質(zhì)甚多,，還含磷,、鐵、胡蘿卜素和維生素B等,。還有一種洋白菜,，即卷心菜，其菜也性味苦平,，能益心腎,，健脾胃，對胃及十二指腸潰瘍有止痛促進愈合的作用,。小白菜中含有大量胡蘿卜素比豆類,、番茄、瓜類都多，并且還有豐富的維生素C,。進入人體后,，可促進皮膚細胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著,，使皮膚亮潔,，延緩衰老。 需要指出的是,，小白菜不像大白菜那樣可以生吃,，用小白菜制作菜肴時，炒,、煮時間不宜過長,，以免營養(yǎng)流失。脾胃虛寒,、大便溏薄者,，不宜多食小白菜,。 11,、紅薯 眼下，正是紅薯出土的季節(jié),。在干燥的秋季,，來碗紅薯粥對身體的好處多多。由日本國家癌癥研究中心公布的20種抗癌蔬菜榜中,，紅薯位居第一位,；在我國的古典中醫(yī)文獻中，紅薯有“補虛乏,，益氣力,，健脾胃，強腎陰”的功效,。 紅薯雖好,，但是要使它發(fā)揮最佳的保健功效，必須科學合理地食用,。其一,，紅薯一定要蒸熟煮透再吃，以防其中的淀粉在胃腸中難以消化,；其二,，由于紅薯的含糖含量較高，因此一次不宜吃得過多,，以防腹部不適,；其三，濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食紅薯,；最后,，紅薯不能與柿子、西紅柿,、白酒,、螃蟹、香蕉等同食,，以防腸胃出血或造成胃潰瘍,。
12、芹菜 芹菜性微寒,，味甘苦,，無毒，富含蛋白質(zhì),、碳水化合物,、胡蘿卜素、B族維生素,、鈣,、磷、鐵等,，葉莖中還含有藥效成分的芹菜苷,、佛手苷內(nèi)酯和揮發(fā)油等，由于它們的根,、莖,、葉和籽都可以當藥用，故有“廚房里的藥物”,、“藥芹”之稱,。 很多人在吃芹菜時，只取莖而丟棄了葉子的習慣并不科學,。因為,，在營養(yǎng)成分的對比之中，芹菜葉的含量要高過芹菜莖,。而且在秋季蔬菜中,，芹菜葉的維生素E和鎂、錳,、銅,、磷四種礦物質(zhì)含量均居首位。生嚼芹菜降壓作用好,，取新鮮芹菜洗凈,，便可連葉帶莖一起嚼食,，每日2次，每次20克,；也可用芹菜250克,，大棗l0個，煎水加白糖調(diào)食,，每天2次,。如此持續(xù)服一周，可有明顯降壓作用,。 |
