醋和葡萄乾是2種普遍但不相干的食物,，為甚麼把它們扯到一起,？人們可能瞭解醋和葡萄乾均是對(duì)身體有益的食物，但很多人還不知道,，醋泡葡萄乾是一種奇妙的葡萄乾吃法,，對(duì)健康如虎添翼，有神奇的養(yǎng)生醫(yī)療功效,。

醋和葡萄乾的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

葡萄乾是多種抗氧化劑的重要來(lái)源,。

葡萄乾價(jià)格低廉，一年到頭都可以買(mǎi)到,。它雖不起眼,，但卻含有對(duì)健康很有幫助的成分。葡萄乾營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,，所含葡萄糖在體內(nèi)被吸收後,，變成身體所需要的能源，對(duì)恢復(fù)疲勞非常有效,。

葡萄乾是多種抗氧化劑的重要來(lái)源,，以綠茶所含有的抗氧化物質(zhì)「兒茶酸」來(lái)說(shuō)，它的化學(xué)組合只有單獨(dú)一個(gè)而已,。然而葡萄乾的化學(xué)組合卻有三到四個(gè),，而且連在一起,，形狀顯得非常大。此種物質(zhì)稱(chēng)之為「花色素」,，具有很強(qiáng)大的抗氧化力,。葡萄乾是經(jīng)過(guò)脫水過(guò)程的，由於成分被濃縮,，就算吃很少量,，也可以充分吸收花色素等有效成分。

美國(guó)一項(xiàng)研究稱(chēng),，這些抗氧化劑有助於干擾膽固醇吸收,，進(jìn)而起到防止心臟病的作用。葡萄乾還富含重要微量元素鉀,，鉀對(duì)於調(diào)節(jié)血壓具有重要作用,。

葡萄乾的含鐵量是新鮮葡萄的15倍，葡萄乾還含有多種礦物質(zhì),、維生素和氨基酸,，是體虛貧血者的佳品。葡萄乾中含有酒石酸,，可幫助胃腸道消化,。葡萄乾中的膳食纖維，還能吸附腸道壁上的毒素,，促進(jìn)排毒,。　

醋也是一種對(duì)身體健康很有好處的食物,，不僅能夠預(yù)防成人病,，改善各種病癥。

醋也是一種對(duì)身體健康很有好處的食物,，不僅能夠預(yù)防成人病,，還可改善各種病癥。醋能提高身體代謝機(jī)能,，消除多餘脂肪,，使血流暢通，保持血壓正常,，使胃腸機(jī)能轉(zhuǎn)好，消除便秘,。

醋泡葡萄乾的醫(yī)療效果

葡萄乾與醋配合之後,，葡萄乾將變成酸性，如此一來(lái),，使它所含有的花色素更趨安定,。如虎添翼一般,，能夠更有利地發(fā)揮出花色素的效果。

醋泡葡萄乾食用後,，對(duì)身體健康的益處如下：能夠預(yù)防結(jié)腸癌,；對(duì)視力恢復(fù)非常有效；能美化肌膚,；改善貧血與惡性皮膚炎,；幫助治療老花眼；大幅度改善貧血,；防止減肥後再?gòu)?fù)胖,；使子宮肌瘤縮小,；使耳鳴,、鼻炎改善；克服C型肝炎所導(dǎo)致的倦怠感,；減輕白血病癥狀,；使長(zhǎng)年的膠原病好轉(zhuǎn)。

但由於葡萄乾含有卡路里稍高,，雖然有益健康又美味可口,，但還是不要吃太多。一天適合的葡萄乾攝取量為一大匙,，醋的攝取量也不宜超過(guò)一大匙,。

醋泡葡萄乾的做法

現(xiàn)代人生活繁忙，不過(guò)醋泡葡萄乾做法很簡(jiǎn)單,，可分現(xiàn)做現(xiàn)吃和醃製一夜才吃的兩種做法,。 

　　 

現(xiàn)做現(xiàn)吃做法：材料是一大匙葡萄乾，一大匙天然釀造醋,，紅醋和白醋均可,。把葡萄乾放在盤(pán)子上面撲平，把醋平均澆在葡萄乾上,， 靜置30分鐘,，待醋浸透葡萄乾後就可以吃。

若想一次做大量醋泡葡萄乾,，可採(cǎi)取醃製醋葡萄乾做法,，必須使葡萄乾浸一夜的醋，讓醋充分被葡萄乾吸收,，這種做法療效較高,。

材料是：葡萄乾可取十天份，天然釀造醋一小瓶，紅醋和白醋均可,。先把葡萄乾放入玻璃瓶等密封容器裡,，將醋倒入放置葡萄乾的容器，淹過(guò)葡萄乾,。 只要醃一夜,，醋就會(huì)沁入葡萄乾裡面，使葡萄乾膨脹,，一天吃一大匙就足夠,。