久久健康網(wǎng)編者按：吃得過(guò)咸不僅增加患高血壓的風(fēng)險(xiǎn),，還可能增加患胃癌的風(fēng)險(xiǎn)。盡管食鹽本身并非致癌物,，但是過(guò)咸的食物容易損傷胃黏膜,，使得一些致癌化學(xué)物和致癌微生物如亞硝胺、幽門(mén)螺桿菌等有可乘之機(jī),，引起慢性炎癥反應(yīng)和癌前病變,，增加胃癌的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。

　　目前研究發(fā)現(xiàn),，癌癥通常由多種原因引起,，但據(jù)流行病學(xué)家估計(jì),，大約1∕3的癌癥死亡與不良飲食習(xí)慣相關(guān)。其中,，受膳食營(yíng)養(yǎng)因素影響較大的癌癥包括食管癌,、胃癌、結(jié)直腸癌,、肝癌和乳腺癌等,。有數(shù)據(jù)顯示，吃得過(guò)咸不但血壓高還會(huì)增加胃癌風(fēng)險(xiǎn),。你知道其中的原因嗎?為了避免胃癌來(lái)襲,，我們?cè)谄綍r(shí)的飲食中需要注意什么呢?下面，我們一同來(lái)研究,。

　　飲食偏咸會(huì)增加胃癌風(fēng)險(xiǎn)

　　吃得過(guò)咸不僅增加患高血壓的風(fēng)險(xiǎn),，還可能增加患胃癌的風(fēng)險(xiǎn)。盡管食鹽本身并非致癌物,，但是過(guò)咸的食物容易損傷胃黏膜,，使得一些致癌化學(xué)物和致癌微生物如亞硝胺、幽門(mén)螺桿菌等有可乘之機(jī),，引起慢性炎癥反應(yīng)和癌前病變,，增加胃癌的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。

　　胃癌的日常飲食預(yù)防

　　(1)飲用清潔水：經(jīng)過(guò)氯化消毒的自來(lái)水,，水中有機(jī)物產(chǎn)生的有機(jī)氯化物有致突變性,，而用臭氧消毒則不發(fā)生致突變性。

　　幾氯化物有致突變性,，人群胃癌發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)增加30%-60%,。據(jù)估計(jì)，全球范圍內(nèi),，11%的胃惡性腫瘤與吸煙密切相關(guān),。吸煙的患者常可合并幽門(mén)螺旋菌感染,，兩者共同促使萎縮性胃炎的發(fā)生,。此外，吃飯時(shí)吸煙,，可將煙草中的有害物質(zhì)隨食物吞下并與胃黏膜接觸,。

　　(2)改變飲食習(xí)慣：應(yīng)吃低鹽飲食，吃過(guò)咸食物是胃癌高危發(fā)病因素之一,。盡量少吃罐頭食品,，少吃鹽腌和熏烤食品，如咸菜,、酸菜,、腌魚(yú)等,，熏烤食品如臘肉及燒烤肉串等。熏烤食品可以產(chǎn)生大量的致癌物,，而動(dòng)物性食物清蒸不會(huì)產(chǎn)生致突變物,。要少吃肥肉和葷油，這對(duì)預(yù)防胃癌也有幫助;多吃蔬菜,、水果和薯類(lèi)食 瘟物,，蔬菜、水果含有豐富的維生素C,，維生素C在胃內(nèi)可阻斷亞硝胺的形成,，有防癌功效。

　　(3)葉酸的輔助作用：葉酸可防胃癌,，但須長(zhǎng)期服用才有效,。

　　(4)重視惡性貧血和潰瘍：如有惡性貧血、不能愈合的胃潰瘍或胃一直不舒服或體重減輕,，應(yīng)及時(shí)找醫(yī)生檢查,。

　　(5)根治幽門(mén)螺桿菌感染：幽門(mén)螺旋桿菌感染后，應(yīng)盡早接受幽門(mén)螺桿菌根除治療,。據(jù)美國(guó)最近一份動(dòng)物實(shí)驗(yàn)報(bào)告稱(chēng),，使用根除治療后,，可顯著降低胃黏膜不典型增生程度,，最大限度防止胃癌發(fā)生。

　　(6)重視食物保存和烹調(diào)：改善食物保存方法,，衛(wèi)生烹調(diào),，平衡膳食結(jié)構(gòu)并且遠(yuǎn)離霉變食品均很重要。

　　預(yù)防胃癌除了要把住這張嘴外,，還需要認(rèn)識(shí)到不良心態(tài)也可致癌,。因此，提高人們的心理素質(zhì)和對(duì)環(huán)境的適應(yīng)能力,，包括注意心理健康,、保持樂(lè)觀情緒、培養(yǎng)良好的,，心理素質(zhì),、增強(qiáng)自我調(diào)節(jié)能力等，都是降低患胃癌風(fēng)險(xiǎn)的好措施,。