提到黑豆,，很多比較了解黑豆的人就會(huì)想到醋泡黑豆,，確實(shí)，醋泡黑豆也是黑豆常見(jiàn)的一種做法,，那么醋泡黑豆為什么如此受人們的青睞呢,？其中一個(gè)很重要的原因就是醋泡黑豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及它的功效與作用，醋泡黑豆不僅具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,，它的功效更是讓人們對(duì)它“一見(jiàn)鐘情”,，但是，在鐘情的同時(shí)我們也要正確的食用,，學(xué)習(xí)正確的養(yǎng)生之術(shù),！

醋泡黑豆是一種養(yǎng)生方法。醋泡黑豆有補(bǔ)腎,、減肥,、明目、烏發(fā),、美白等功效,。對(duì)于愛(ài)養(yǎng)生的食客們，可以來(lái)學(xué)習(xí)一下醋泡黑豆的正確做法,！

主料：黑豆100克,、醋適量、蒜適量

步驟：

1,、將黑豆清洗干凈,，瀝干水分備用

2、將黑豆放入平底鍋內(nèi),，以中火炒干黑豆的水分

3,、轉(zhuǎn)小火炒至黑豆表皮裂開(kāi)，關(guān)火待冷卻

4,、取一無(wú)油無(wú)水的干凈容器,，放入冷卻的黑豆，倒入剛開(kāi)瓶的香醋,；醋的分量以完全淹沒(méi)黑豆為準(zhǔn),，多少可以根據(jù)自身喜好決定，在表面放入大蒜

5,、將容器密封起來(lái),，放置陰涼處或冰箱冷藏保存7后即可食用。

烹飪技巧：

1,、建議大家用玻璃容器,，因?yàn)樗芰虾腥菀妆淮赘g；

2、泡好以后,，每一顆黑豆都飽滿光澤,，7天后打開(kāi)蓋子，一股濃郁的醋香迎面撲來(lái),，讓人垂涎欲滴,。吃不慣純酸味道的朋友，可以加入適量榨菜碎末,，吃起來(lái)口感更好,；

3、醋泡黑豆有2種做法：一是熟豆泡醋,，二是炒豆泡醋,。2個(gè)方法各有利弊，熟豆泡醋口感好,，腌制時(shí)間短,，但會(huì)流失部分營(yíng)養(yǎng)成分；生豆泡醋腌制時(shí)間較長(zhǎng),，口感較差,，但營(yíng)養(yǎng)更豐富。

醋泡黑豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

醋泡黑豆不僅是一道獨(dú)具風(fēng)味的菜品,，在人們享受這道特色菜的同時(shí),，對(duì)于人體的健康也是極為有益的，醋泡黑豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值自古就被人們所認(rèn)可,，我國(guó)最早的遠(yuǎn)古時(shí)代的醫(yī)著，名《五十二病方》,，其中就有關(guān)于醋豆之記載,，載：“黑豆煮醋，滋胃腎,，小便癃閉,。”其實(shí)我國(guó)民間自古就有醋泡豆之說(shuō),，如醋蛋治百病,，如醋泡花生、醋泡黑豆能降血壓,、減肥,、美容、抗感冒,、解毒,、治便秘等。那么，醋泡黑豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值包括哪些呢,？

1,、黑豆含有豐富的微量元素，具有活血利水,、清熱解毒,、滋養(yǎng)健血、補(bǔ)虛烏發(fā),、軟化血管,，滋潤(rùn)皮膚，延緩衰老的功效,。

2,、醋是由古代釀酒大師杜康的兒子黒塔發(fā)明，黒塔學(xué)會(huì)釀酒后,，將酒糟巧妙處理后發(fā)明成了醋,。醋的種類很多，有鎮(zhèn)江香醋,、山西老陳醋,、保寧醋、白醋及米醋,。醋具有消食開(kāi)胃,、軟化血管、防腐殺菌,、降脂降壓,、抗衰美容等作用。

3,、用純糧醋泡黑豆是為讓人體更好吸收黑豆中的花青素,，因?yàn)楹诙怪械幕ㄇ嗨厥撬苄裕谒嵝匀芤褐谢ㄇ嗨刂锌寡趸棺杂苫哪芰σ沧詈?，更易被人體吸收,。每天食醋泡黑豆可以補(bǔ)腎減肥、清熱明目,、黑發(fā)美白,。

醋泡黑豆的食療價(jià)值

醋泡黑豆具有美容、減肥,、補(bǔ)腎,、明目、烏發(fā)功能,，有效改善便秘,、高血壓,、高血脂、腰酸腿痛,、糖尿病,、前列腺病、白發(fā),、冠心病和看電腦,、電視時(shí)間長(zhǎng)引起的視力下降、眼睛疼痛,、干澀,、頭暈、頭痛,。同時(shí)醋泡黑豆對(duì)于改善近視等眼部疾病都有很好的作用,。醋泡黑豆除了能幫助抑制視力下降外，對(duì)治療慢性疲勞,、肩膀酸痛,，高血壓、高膽固醇也很有功效,。下面讓我們來(lái)具體看看醋泡黑豆的食療價(jià)值吧,！

1、美容護(hù)膚,。黑豆含有豐富的維生素,，對(duì)于女性朋友來(lái)說(shuō)建議可以多吃一點(diǎn)，因?yàn)楹诙怪泻胸S富的維生素E,，能夠起到很好的美容的養(yǎng)顏的作用,；

2、增強(qiáng)活力和精力,。黑豆就是一種有效的補(bǔ)腎品,，對(duì)于體質(zhì)虛弱的人來(lái)說(shuō)，可以多吃一點(diǎn),，能夠起到很好的補(bǔ)腎、提高精力的作用,，對(duì)于工作壓力大的人而言,，可以多吃；

3,、很好的抗氧化劑,。黑豆中含有含有花青素，能夠很好的清除體內(nèi)的自由基,，起到很好的抗氧化作用,，美容護(hù)膚的好食品,；

4、清熱明目,。黑豆也能夠起到很好的明目的作用,，因此多吃黑豆也能夠起到很好的防止近視明目的作用，因此建議可以多吃一些黑豆的類食物,；

5,、黑豆性平、味甘,；歸脾,、腎經(jīng)；具有消腫下氣,、潤(rùn)肺燥熱,、活血利水、祛風(fēng)除痹,、補(bǔ)血安神,、明目健脾、補(bǔ)腎益陰,、解毒的作用,；用于水腫脹滿、風(fēng)毒腳氣,、黃疸浮腫,、風(fēng)痹痙攣、產(chǎn)后風(fēng)疼,、口噤,、癰腫瘡毒，可解藥毒,，制風(fēng)熱而止盜汗,，烏發(fā)黑發(fā)以及延年益壽的功能。

醋泡黑豆的食用指南

雖說(shuō)醋泡黑豆具有補(bǔ)腎,、減肥,、明目、烏發(fā),、美白等功效,，受到很多人的推崇，但是極具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的醋泡黑豆在吃的時(shí)候也要講究適量,，并不是吃多少都可以,。那么醋泡黑豆每天吃多少？下面我們來(lái)了解一下醋泡黑豆的食用指南吧,！

中醫(yī)講五色,、五味,，“黑”入腎，“酸”入肝,，黑豆對(duì)人的腎是有好處的,。同時(shí)，從營(yíng)養(yǎng)的角度,，豆類富含植物蛋白,，營(yíng)養(yǎng)豐富。多吃豆類或者黑色食品對(duì)人體都有好處,。但這類食物并不是適合所有的人,，比如對(duì)植物蛋白過(guò)敏的人就不能吃；胃腸功能低下者,，特別是胃不好的人,，吃了會(huì)脹氣不消化，而很多中老年人腸胃都不好,，吃了反而就有害了,。對(duì)“醋”而言，痛風(fēng)患者和酸性疾病有關(guān)的患者就不能食用,。有慢性腎病出現(xiàn)腎功能衰竭癥狀的患者是不適宜服用黑豆的,，因?yàn)槔锩婧幸环N嘌呤物質(zhì)，它會(huì)引起腎衰竭患者的尿酸升高,，另外胃潰瘍和胃酸過(guò)多的朋友,，也不適宜服用用醋泡過(guò)的黑豆。

總而言之,，人體出現(xiàn)病癥是由于復(fù)雜的原因引起的,，因人、因時(shí)不同,，一旦患病,，還是要及時(shí)就醫(yī)。