在使用冰箱的時(shí)候,，一定要掌握好使用常識(shí),，不僅保證延長(zhǎng)冰箱的使用壽命，更能吃到新鮮健康的食物?，F(xiàn)搜集了一些冰箱內(nèi)存儲(chǔ)食物時(shí)需要注意的問(wèn)題,，哪些食物不能放進(jìn)冰箱？

【水果類(lèi)】
香蕉：若把香蕉放在12℃以下的地方貯存,，會(huì)使香蕉發(fā)黑腐爛,。

鮮荔枝：若將荔枝在0℃的環(huán)境中放置一天，即會(huì)使其表皮變黑,，果肉變味,。

熱帶水果：由於害怕低溫，不適宜放在冰箱裡,，如果冷藏,，反而會(huì)“凍傷”水果，令其表皮凹陷,，出現(xiàn)黑褐色的斑點(diǎn),，不僅損失營(yíng)養(yǎng)，還容易變質(zhì),。未熟的水果,，則更不能放進(jìn)冰箱，否則很難正常地成熟起來(lái),。正確的方法是,，避光、陰涼通風(fēng)處貯藏,。

【蔬菜類(lèi)】
番茄：番茄經(jīng)低溫冷凍後,，肉質(zhì)呈水泡狀，顯得軟爛,，或出現(xiàn)散裂現(xiàn)象,，表面有黑斑,，煮不熟，無(wú)鮮味,，嚴(yán)重的則腐爛,。

黃瓜青椒：黃瓜、青椒在冰箱中久存,，會(huì)出現(xiàn)凍“傷”——變黑,、變軟、變味,。黃瓜還會(huì)長(zhǎng)毛髮粘,。因?yàn)楸溲e存放的溫度一般為4℃至6℃左右，而黃瓜貯存適宜溫度為10℃至12℃,，青椒為7℃至8℃,，因此不宜久存。黃瓜,、茄子,、番茄等的適宜存放溫度為7.2℃至10℃之間

葉子菜：

因?yàn)樗洳蒯岜容^容易爛。 最好不要挨著冰箱放,。
白菜,、芹菜、洋蔥,、胡蘿蔔等的適宜存放溫度為0℃左右,。　　
南瓜適宜在10℃以上存放,。

【零食類(lèi)】
巧克力：放進(jìn)冰箱的巧克力在拿出來(lái)後,，表面容易出現(xiàn)白霜，不但失去原來(lái)的醇香口感,，還會(huì)利於細(xì)菌的繁殖,。芮莉莉說(shuō)，儲(chǔ)存巧克力的最佳溫度是5℃—18℃,。夏天室溫過(guò)高時(shí),，可先用塑膠袋密封，再置於冰箱冷藏室儲(chǔ)存,。取出時(shí),，別立即打開(kāi)，讓它慢慢回溫至室溫再食用,。

【食物類(lèi)】
火腿：若將火腿放入冰箱低溫貯存,，其中的水分就會(huì)結(jié)冰，脂肪析出,，火腿肉結(jié)塊或鬆散,，肉質(zhì)變味,，極易腐敗。

麵包：面包在烘烤過(guò)程中,，麵粉中的澱粉直鏈分部已經(jīng)老化,，這就是麵包產(chǎn)生彈性和柔軟結(jié)構(gòu)的原因。隨著放置時(shí)間的延長(zhǎng),，麵包中的支鏈澱粉的直鏈部分慢慢締合，而使柔 軟的麵包逐漸變硬,，這種現(xiàn)象叫“變陳”,。“變陳”的速度與溫度有關(guān)。在低溫時(shí)（冷凍點(diǎn)以上）老化較快,，而麵包放冰箱中,，變硬的程度來(lái)得更快。

魚(yú)：不能放太久冰箱中的魚(yú)不宜存放太久,，家用電冰箱的冷藏溫度一般為-15℃,，最佳冰箱也只能達(dá)到-20℃，而水產(chǎn)品,，尤其是魚(yú)類(lèi),，在貯藏溫度未達(dá)到-30℃以 下時(shí)，魚(yú)體組織就會(huì)發(fā)生脫水或其它變化,，如鯽魚(yú)長(zhǎng)時(shí)間冷藏,，就容易出現(xiàn)魚(yú)體酸敗，肉質(zhì)發(fā)生變化,，不可食用,。因此，冰箱中存放的魚(yú),，時(shí)間不宜太久,。

【其他】
中藥：不 宜放在冰箱裡，藥材放入冰箱內(nèi),，和其他食物混放時(shí)間一長(zhǎng),，不但各種細(xì)菌容易侵入藥材內(nèi)，而且容易受潮,，破壞了藥材的藥性,，所以對(duì)一些貴重的藥材，如人參,、鹿茸,、天麻、黨參等,，若需長(zhǎng)期保存,，可放在一個(gè)乾淨(jìng)的玻璃瓶?jī)?nèi),，然後投入適量用文火炒至暗黃的糯米，待晾涼後放入,，將瓶蓋封嚴(yán),，擱置在陰涼通風(fēng)處。

吃剩的月餅：月餅是用麵粉,、油,、糖和果仁等配料精製，並經(jīng)過(guò)焙烤的糕點(diǎn),。焙烤食品是不宜放入冰箱儲(chǔ)存的,。儘管對(duì)於有些品種的月餅來(lái)說(shuō)，放入冰箱可以延長(zhǎng)其保質(zhì)時(shí)間,，但還 是會(huì)影響其風(fēng)味,。這是因?yàn)椋嘛炘现械臐辗墼诮?jīng)過(guò)焙烤後熟化,，並變得柔軟,，而在低溫的條件下，熟化了的澱粉會(huì)析出水分,，變得老化（也就是“返生”）,，使 月餅變硬、口感變差,。

儲(chǔ)藏和冷凍食物有六大禁忌：
熱的食物絕對(duì)不能放入運(yùn)轉(zhuǎn)著的電冰箱內(nèi),。
存放食物不宜過(guò)滿(mǎn)、過(guò)緊,，要留有空隙,，以利冷空氣對(duì)流，減輕機(jī)組負(fù)荷,，延長(zhǎng)使用壽命,，節(jié)省電量。
食物不可生熟混放在一起,，以保持衛(wèi)生,。按食物存放時(shí)間、溫度要求,，合理利用箱內(nèi)空間,，不要把食物直接放在蒸發(fā)器表面上，要放在器皿裡,，以免凍結(jié)在蒸發(fā)器上,，不便取出。
鮮魚(yú),、肉等食品不可以不作處理就放進(jìn)冰箱,。鮮魚(yú),、肉要用塑膠袋封裝，在冷凍室貯藏,。蔬菜,、水果要把外表面水分擦乾，放入箱內(nèi)最下面,，以零上溫度貯藏為宜,。
不能把瓶裝液體飲料放進(jìn)冷凍室內(nèi)，以免凍裂包裝瓶,。應(yīng)放在冷藏箱內(nèi)或閘檔上,，以4℃左右溫度貯藏為最好。
存貯食物的電冰箱不宜同時(shí)儲(chǔ)藏化學(xué)藥品,。

致癌食品的七大黑名單

目 前雖說(shuō)生活條件好了，可是好像患上癌癥的病人也一年比一年多,，這是為什麼呢?其實(shí)引發(fā)癌癥和日常生活飲食有著很大的關(guān)係,，專(zhuān)家建議以植物性為主、動(dòng)物性為輔的防癌健康食譜包括,，每天三百克穀類(lèi)食物(其中三分一為豆類(lèi),、三分一為麵粉類(lèi));500克蔬菜，其中必須有300克綠葉菜;200克動(dòng)物性食物,，如魚(yú) 類(lèi),、禽類(lèi)、蛋類(lèi),、瘦肉;250克牛奶;50克黃豆製品,。
  此外，可用食療適當(dāng)補(bǔ)充抗氧化營(yíng)養(yǎng)素,，如VC,、胡蘿蔔素，多吃含有VE,、植物活性物質(zhì)的種子,、硬殼類(lèi)食品及多芬類(lèi)的茶葉、黃桐類(lèi)的山楂,、枸杞,、銀杏、大豆,、菌類(lèi)的靈芝等交換可增強(qiáng)免疫力,，預(yù)防癌癥
  醃制食品：鹹魚(yú)產(chǎn)生的二甲基亞硝酸鹽，在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為致癌物質(zhì)二甲基亞硝酸胺,。鹹蛋,、鹹菜等同樣含有致癌物質(zhì),，應(yīng)儘量少吃。
  燒烤食物：烤牛肉,、烤鴨,、烤羊肉、烤鵝,、烤乳豬,、烤羊肉串等，因含有強(qiáng)致癌物不宜多吃
  薰制食品：如熏肉,、熏肝,、熏魚(yú)、熏蛋,、熏豆腐乾等含苯並芘致癌物,，常食易患食道癌和胃癌。
　油炸食品：煎炸過(guò)焦後,，產(chǎn)生致癌物質(zhì)多環(huán)芳烴,。咖啡燒焦後,，苯並芘會(huì)增加20倍,。油煎餅、臭豆腐,、煎炸芋角,、油條等，因多數(shù)是使用重複多次的油,，高溫下會(huì)產(chǎn)生致癌物,。
黴變物質(zhì)：米、麥,、豆,、玉米、花生等食品易受潮黴變,，被黴菌污染後會(huì)產(chǎn)生致癌毒草素——黃麴黴菌素
檳榔：嚼食檳榔是引起口腔癌的一個(gè)因素,。
反復(fù)燒開(kāi)的水：反復(fù)燒開(kāi)的水含亞硝酸鹽，進(jìn)入人體後生成致癌的亞硝酸胺
隔夜熟白菜和酸菜：會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽,，在體內(nèi)會(huì)轉(zhuǎn)化為亞硝酸胺致癌物質(zhì)