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原料配比: 核桃仁100克 山茱萸50克 黃精100克 山藥100克 (鮮) 桑椹干20克 白砂糖700克 純凈水6L 發(fā)酵工具: 恒壽堂酵素桶(9.3L) 準備工作: 將所有原料用清水洗凈,核桃仁碾成碎末,山藥去皮切成丁,山茱萸,黃精,桑椹干放鍋里大水煮開改小火慢熬20分鐘,冷卻后備用. 制作步驟: 1 ,、將以上準備好的原料（包括熬中藥的水）一起倒入酵素桶中,，加入700克白砂糖,，6L 純凈水； 2 ,、 攪拌均勻,，封蓋置于溫暖避風處，每天早晚各攪拌一次,； 3,、3~6天后濾出料渣，用密封玻璃瓶分裝后冷藏,。 心得分享： 經(jīng)過發(fā)酵后的藥膳酵素,，不僅中藥味幾乎聞不到，而且還有一股藥材發(fā)酵后淡淡的醇香,。初嘗幾口,，酸酸甜甜的，有一丁點啤酒的器感,。經(jīng)過一周冷藏后再拿出來品嘗,，口感就更好了，有如喝酸梅湯的感覺哦,。 溫馨提示： 1,、制作酵素最好使用純凈水和礦泉水； 2,、發(fā)酵時間長短依溫度而定,，用酵素桶3至6天即可釀成哦； 3,、酵素成功出桶后,，殘余料渣還可做發(fā)面團的果蔬酵母，或者積累起來用做環(huán)保酵素哦,。
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