“我曾經(jīng)非常好奇,，面包里夾著蛋糕是怎么做出來的，其實(shí)有時候把問題想得太復(fù)雜了,，昨天在家想要自己做,，突然恍然大悟，先烤好蛋糕,，再包裹在面包里,，不就是一直以來認(rèn)為無法解決的方法嗎，于是就真的做成了這款奶香味十足的蛋糕吐司,。”
所需食材/廚具
主料
- 雞蛋(3個)
- 高筋面粉(350克)
- 低筋面粉(100克)
- 牛奶(215克)
調(diào)料
- 煉奶(35克)
- 黃油(135克)
- 白糖(125克)
- 鹽(2克)
- 酵母(4克)
- 泡打粉(3克)
制作步驟
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1 高筋粉350克，糖50克,，雞蛋液30克,，牛奶190克，煉奶35克,，酵母4克,，鹽2克揉成面團(tuán)，加入35克黃油,，將面團(tuán)揉到完全階段
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2 面團(tuán)放在面包桶里發(fā)酵至面團(tuán)的兩倍大小
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3 發(fā)酵過程中先做蛋糕,，將1.5個雞蛋、70克白糖混合攪拌
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4 加入25克牛奶攪拌均勻
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5 篩入100克低筋面粉與3克泡打粉的混合粉,，攪拌成無顆粒面糊
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6 100克黃油融化后倒入面糊中,，繼續(xù)攪拌均勻
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7 裝入模具中，烤箱170度中層,，烤20分鐘
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8 烤好的蛋糕脫模晾涼
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9 把發(fā)酵好的面團(tuán)分成若干份,，搟成牛舌狀，包裹在蛋糕外,。
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10
二次發(fā)酵后刷蛋液,，160度烤40分鐘，冷卻后可食用,。
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