原料：豬瘦肉200克,，榨菜200克,，l綠辣椒一個，胡蘿卜半個,，料酒適量,，胡椒粉適量。

　　制作方法

　　1,、肉切成約大約6厘米長的絲,；榨菜切成絲，用溫水洗去咸味,，瀝干水,。

　　2、綠辣椒和胡蘿卜切絲備用

　　3,、肉絲用料酒和胡椒粉腌制20分鐘

　　4,、鍋燒熱，下少量油,，投入肉絲,，不斷煸炒至泛白

　　5、下入辣椒絲和胡蘿卜絲翻炒至變色

　　6,、下入榨菜同炒片刻,，炒入味即可裝盤。 

　　1,、榨菜的成分主要是蛋白質(zhì)、胡蘿卜素,、膳食纖維,、礦物質(zhì)等。

　　2,、榨菜中含有谷氨酸,、天門冬氨酸,、丙迄酸等17種游離氨基酸，很多營養(yǎng)成分都是人體所必需的,；

　　3,、現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，榨菜能健脾開胃,、補氣添精,、增食助神；

　　4,、低鹽保健型榨菜,，還有保肝減肥的作用；

　　5,、榨菜有“天然暈海寧”之說,，暈車暈船者在口中放一片榨菜咀嚼，會使煩悶情緒緩解,；

　　6,、榨菜能開胃健脾、辛愾添精,、增食助神,；

　　7、飲酒不適或過量時,，吃一點榨菜可以緩解酒醉造成的頭昏,、胸悶和煩躁感。

　　【適合人群】：一般人群均可食用

　　1,、適合常吃油膩者,、大病初愈或患小病而胃口不佳者，尤其適合食用

　　2,、孕婦要盡量少吃榨菜

　　3,、呼吸道疾病、糖尿病,、高血壓患者應(yīng)少食

　　4,、慢性腹瀉者忌食。