座次是“尚左尊東”,、“面朝大門為尊”。若是圓桌,，則正對(duì)大門的為主客,，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來(lái)看,，越靠近主客位置越尊,，相同距離則左側(cè)尊于右側(cè)。

如果為大宴,，桌與桌間的排列講究首席居前居中,，左邊依次2、4,、6席,，右邊為3、5,、7席,，根據(jù)主客身份、地位,，親疏分坐,。若作為主人，則應(yīng)該提前到達(dá),，然后在靠門位置等待,，并為來(lái)賓引座。

如果你是宴請(qǐng)者,，你應(yīng)該等大多數(shù)客人到齊之后,，將菜單供客人傳閱，并請(qǐng)依次他們來(lái)點(diǎn)菜,。最重要的是要多做飯前功課,，選擇合適檔次的請(qǐng)客地點(diǎn)是比較重要的。提醒不要邀請(qǐng)老板點(diǎn)菜,，這會(huì)讓他覺(jué)得不體面,。

如果你是赴宴者,，若主人盛情要求你點(diǎn)菜，則可以點(diǎn)一個(gè)不太貴并且大家都不忌口的菜,，記得先征詢一下桌上人的意見(jiàn),。

點(diǎn)菜時(shí)，可根據(jù)以下三個(gè)規(guī)則：

一．看人員組成,。人均一菜是比較通用的規(guī)則,。如果男士較多可適當(dāng)加量。

二．看菜肴組合,。一桌菜最好是有葷有素,、有冷有熱，盡量做到全面,。如果桌上男士多,，可多點(diǎn)些葷食，反之女士多,，可多幾道清淡的蔬菜,。

三．看宴請(qǐng)的重要程度。若是普通的商務(wù)宴請(qǐng),，平均一道菜在50元到80元左右可以接受,。如果這次宴請(qǐng)的對(duì)象是比較關(guān)鍵人物，那么則要點(diǎn)上幾個(gè)夠份量的菜,，例如龍蝦,、刀魚、鰣魚,，再要上規(guī)格一點(diǎn),，則是鮑魚、翅粉等,?！?/p>

隨著職場(chǎng)禮儀越來(lái)越被重視，商務(wù)飯桌上的吃和吃相也更加講究,。以下以中餐為例,，教你如何在餐桌上有禮有儀，得心應(yīng)手,。

中餐宴席進(jìn)餐伊始,，服務(wù)員送上的第一道濕毛巾是擦手的（壹姐臉紅地飄過(guò)，表示經(jīng)常拿這毛巾擦臉）,，不要用它去擦臉,。上龍蝦、雞,、水果時(shí),，會(huì)送上一只小小水孟，其中飄著擰檬片或玫瑰花瓣,，它不是飲料,，而是洗手用的。

客人入席后,，不要立即動(dòng)手取食,。而應(yīng)待主人打招呼，由主人舉杯示意開(kāi)始時(shí),，客人才能開(kāi)始,；客人不能搶在主人前面。夾菜要文明,，應(yīng)等菜肴轉(zhuǎn)到自已面前時(shí),，再動(dòng)筷子，不要搶在鄰座前面,，一次夾菜也不宜過(guò)多,。要細(xì)嚼慢咽，決不能大塊往嘴里塞,，狼吞虎咽,，這樣會(huì)給人留下貪婪的印象。

對(duì)外賓不要反復(fù)勸菜更不要為他布菜,，可向?qū)Ψ浇榻B中國(guó)菜的特點(diǎn),，吃不吃由他?？腿瞬灰羰?，不要只盯住自己喜歡的萊吃，或者急忙把喜歡的菜堆在自己的盤子里,。不要發(fā)出不必要的聲音,，不要一邊吃東西，一邊和人聊天,。進(jìn)餐過(guò)程中不要玩弄碗筷或用筷子直向別人,。用牙簽剔牙時(shí)，應(yīng)用手或餐巾掩住嘴,。不要讓餐具發(fā)出任何聲響,。用餐結(jié)束后，可以用餐巾,、餐巾紙或服務(wù)員送來(lái)的小毛巾擦擦嘴,，但不宜擦頭頸或胸脯。餐后不要不加控制地打飽嗝或噯氣,。

俗話說(shuō),，酒是越喝越厚,，但在酒桌上也有很多學(xué)問(wèn)講究，以下是一些酒桌上的你不得不注意的小細(xì)節(jié),。

一.領(lǐng)導(dǎo)相互喝完才輪到自己敬酒,。敬酒一定要站起來(lái)，雙手舉杯,。

二.可以多人敬一人,，決不可一人敬多人，除非你是領(lǐng)導(dǎo),。

三.自己敬別人,，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定,，比如對(duì)方酒量,，對(duì)方喝酒態(tài)度，切不可比對(duì)方喝得少,，要知道是自己敬人,。

四.自己敬別人，如果碰杯,，一句,，我喝完，你隨意,，方顯大度,。

五.端起酒杯(啤酒杯)，右手扼杯,，左手墊杯底,，記著自己的杯子永遠(yuǎn)低于別人。

六.如果沒(méi)有特殊人物在場(chǎng),，碰酒最好按時(shí)針順序,，不要厚此薄彼。

七．碰杯,，敬酒,，要有說(shuō)詞，不然,，我干嗎要喝你的酒,？

小總結(jié)——主人敬主賓→陪客敬主賓→主賓回敬→陪客互敬。記?。鹤骺徒^不能喧賓奪主亂敬酒,，那樣是很不禮貌，也是很不尊重主人的。

這里所說(shuō)的倒茶學(xué)問(wèn)既適用于客戶來(lái)公司拜訪,，同樣也適用于商務(wù)餐桌,。

首先，茶具要清潔,。在沖茶,、倒茶之前最好用開(kāi)水燙一下茶壺、茶杯,。這樣，既講究衛(wèi)生,，又顯得彬彬有禮,。如果不管茶具干凈不干凈，胡亂給客人倒茶,，這是不禮貌的表現(xiàn),。

其次，茶水要適量,。先說(shuō)茶葉,，一般要適當(dāng)。茶葉不宜過(guò)多,，也不宜太少,。茶葉過(guò)多，茶味過(guò)濃,；茶葉太少,，沖出的茶沒(méi)啥味道。假如客人主動(dòng)介紹自己喜歡喝濃茶或淡茶的習(xí)慣,，那就按照客人的口胃把茶沖好,。

再說(shuō)倒茶，無(wú)論是大杯小杯,，都不宜倒得太滿,，太滿了容易溢出，把桌子,、凳子,、地板弄濕。不小心,，還會(huì)燙傷自己或客人的手腳,，使賓主都很難為情。當(dāng)然,，也不宜倒得太少,。倘若茶水只遮過(guò)杯底就端給客人，會(huì)使人覺(jué)得是在裝模作樣，不是誠(chéng)心實(shí)意,。再次,，端茶要得法。

最后,，用雙手給客人端茶的,。雙手端茶也要很注意，對(duì)有杯耳的茶杯,，通常是用一只手抓住杯耳,，另一只手托住杯底，把茶端給客人,。

如果上司和客戶的杯子里需要添茶了,，你要義不容辭地去做。你可以示意服務(wù)生來(lái)添茶,，或讓服務(wù)生把茶壺留在餐桌上,，由你自己親自來(lái)添則更好。當(dāng)然,，添茶的時(shí)候要先給上司和客戶添茶,，最后再給自己添。

一般酒會(huì)和茶會(huì)的時(shí)間很長(zhǎng),，大約都有在兩小時(shí)以上,。也許逛了幾圈，認(rèn)得一些人后,，你很快就想離開(kāi)了,。這時(shí)候，中途離席的一些技巧,，你不能不了解,。

常見(jiàn)一場(chǎng)宴會(huì)進(jìn)行得正熱烈的時(shí)候，因?yàn)橛腥讼腚x開(kāi),，而引起眾人一哄而散的結(jié)果,，使主辦人急得真跳腳。

欲避免這種煞風(fēng)景的后果,，當(dāng)你要中途離開(kāi)時(shí),，千萬(wàn)別和談話圈里的每一個(gè)人一一告別，只要悄悄地和身邊的兩,、三個(gè)人打個(gè)招呼,，然后離去便可。

中途離開(kāi)酒會(huì)現(xiàn)場(chǎng),，一定要向邀請(qǐng)你來(lái)的主人說(shuō)明,、致歉,，不可一溜煙便不見(jiàn)了。和主人打過(guò)招呼,，應(yīng)該馬上就走,，不要拉著主人在大門大聊個(gè)沒(méi)完。

有些人參加酒會(huì),、茶會(huì),，當(dāng)中途準(zhǔn)備離去時(shí)，會(huì)一一問(wèn)她所認(rèn)識(shí)的每一個(gè)人要不要一塊走,。結(jié)果本來(lái)熱熱鬧鬧的場(chǎng)面,，被她這么一鼓動(dòng)，一下子便提前散場(chǎng)了,。這種鬧場(chǎng)的事,，最難被宴會(huì)主人諒解，一個(gè)有風(fēng)度的人,，可千萬(wàn)不要犯下這鐘錯(cuò)誤,。

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