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辣白菜的腌制方法？（東方美食）

 老吳428 2014-08-11

辣白菜的腌制方法,？

腌辣白菜關(guān)鍵在選料

出診專家 林利
專家支招 辣白菜的腌制是一人一味,，就是因為所選用的腌制用料不同，我提供一個我經(jīng)常用的配方,，希望對你有所幫助,。
腌制辣白菜需大白菜5棵，一改二,，用500克鹽腌制出水,，沖水后控干水分。辣椒粉1千克用開水煮制后取出晾涼,，與白糖750克,，蘋果醋1瓶（約450克）,，鹽200克，味精50克,，蔥末,、姜末各250克，梨塊,、戶戶牌辣椒醬各500克混合,，均勻涂抹在大白菜的菜葉上，封好口保存約1星期即可食用,。

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