食材：

雞胸肉一塊兒

調(diào)料：

蔥3小段,、姜5片、料酒2茶匙,、鹽1茶匙,、糖1/2茶匙、生抽1茶匙,、花椒油1茶匙,、芝麻油1茶匙、紅辣椒油2茶匙

做法：

1,、準(zhǔn)備雞胸肉,，姜，蔥,，放入涼水鍋,，再倒入料酒，中火燒開,，10分鐘即可取出；

2、熟了的雞胸肉,，刀背輕敲,，使其肉質(zhì)松軟；

3,、放涼后,，按著紋理將其撕成均勻細(xì)條，擺盤,；

4,、盛2茶匙剛剛煮過的雞肉湯，再調(diào)入鹽,、糖,、生抽、花椒油,、芝麻油,、辣椒油，澆在撕好的雞肉上即可,。

便利貼：

1,、雞肉撕條時(shí)，盡量撕細(xì)一些,，這樣好入味,；

2、刀背輕敲雞胸肉,，可以讓其肉質(zhì)變松軟,，口感更佳；

3,、雞絲里面也可以加黃瓜絲,、胡蘿卜絲之類的，無論是外觀和口感,，都能與雞肉很好的中和,；

4、這道菜的做法跟川菜的棒棒雞有些相似,。