醬香臘腸土豆片的做法1.土豆300克,，臘腸200克,，青紅椒各1個(gè),，豆瓣醬1勺，糖適量
2.土豆去皮切薄片,，放入清水中沖洗2遍瀝干待用 3.臘腸斜刀切薄片,，青紅椒切滾刀狀待用
4.鍋內(nèi)放油，中小火放入土豆片煸炒至剛熟微黃狀態(tài) 5.加入臘腸片和豆瓣醬炒出香味 6.加點(diǎn)糖,，起鍋前放入青紅椒翻炒均勻
烹飪技巧
1,、豆瓣醬比較咸，所以沒(méi)有放鹽（這種是購(gòu)置本地產(chǎn)的,，不辣,，如果你喜歡辣的可以用郫縣的那種）。 2,、加糖可以中和豆瓣醬的咸味,。 3、土豆片用清水洗過(guò)可以除去土豆上的淀粉,，這樣在煎至過(guò)程中不容易糊鍋,。 |
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