中國百勝餐飲集團(tuán)(Yum! Restaurants China)隸屬于在美國紐約證券交易所掛牌上市的百勝全球餐飲集團(tuán)(Yum! Brands Inc.),，是中國最大的餐飲集團(tuán)。中國百勝餐飲集團(tuán)為百勝全球餐飲集團(tuán)中國總部,，于1993年在上海成立,，它為包括中國臺灣、泰國在內(nèi)所有獨(dú)資,、合資和特許經(jīng)營的肯德基,、必勝客、必勝宅急送,、塔可鐘,、東方既白餐廳提供營運(yùn)、開發(fā),、企劃,、財務(wù)、人事,、公關(guān)事務(wù)以及特許經(jīng)營等服務(wù),。至2005年底，中國百勝餐飲集團(tuán)已成功地在中國開出了1,700多家餐廳，員工人數(shù)超過12萬名,。公司連續(xù)多年被評為中國餐飲百強(qiáng)企業(yè)第一名,。2004年中國百勝餐飲集團(tuán)營業(yè)額為獨(dú)資：72億人民幣，合資或加盟：46億人民幣,，是百勝全球餐飲集團(tuán)中增長最迅速的部分,。    

    百勝餐飲集團(tuán)是全球餐廳網(wǎng)絡(luò)最大的餐飲集團(tuán)，在全球100多個國家擁有超過34,000家連鎖餐廳和85萬多名員工,。其旗下包括肯德基,、必勝客、塔可鐘,、A&W及Long John Silver's(LJS)五個世界著名餐飲品牌,，分別在烹雞、比薩,、墨西哥風(fēng)味食品及海鮮連鎖餐飲領(lǐng)域名列全球第一,。2004年百勝全球營業(yè)額為90億美元，其中包括直營銷售額和加盟費(fèi),。目前,，中國百勝餐飲集團(tuán)已開放了肯德基和必勝宅急送兩個品牌的特許經(jīng)營加盟。

              2,、麥當(dāng)勞（中國）有限公司 

   麥當(dāng)勞公司總部座落在美國伊利諾斯州Oak Brook,，是擁有數(shù)十億美元資產(chǎn)的國際性公司。麥當(dāng)勞是全球規(guī)模最大,、最著名的快餐集團(tuán),，從1955年創(chuàng)始人雷·克洛克在美國伊利諾斯州開設(shè)第一家餐廳至今，它在全世界的120多個國家和地區(qū)已開設(shè)了三萬多家餐廳,，現(xiàn)在仍以快速的趨勢迅猛發(fā)展,。 

    “麥當(dāng)勞不僅僅是一家餐廳”這句話精確地涵概了麥當(dāng)勞集團(tuán)的經(jīng)營理念。在全球麥當(dāng)勞的整體制度體系中,，麥當(dāng)勞餐廳的營運(yùn)是很重要的一環(huán),，因爲(wèi)麥當(dāng)勞的經(jīng)營理念和歡樂、美味是通過餐廳的人員傳遞給顧客的,。 

    然而餐廳并不是麥當(dāng)勞這一世界品牌的全部,，它只是冰山的一角，因爲(wèi)在它的後面有全面的,、完善的,、強(qiáng)大的支援系統(tǒng)全面配合，已達(dá)到質(zhì)與量的有效保證,，而這強(qiáng)大系統(tǒng)的支援當(dāng)中包括：擁有先進(jìn)技術(shù)和管理的食品加工制造供應(yīng)商,、包裝供應(yīng)商及分銷商等采購網(wǎng)路,、完善健全的人力資源管理和培訓(xùn)系統(tǒng)、世界各地的管理層,、運(yùn)銷系統(tǒng),、開發(fā)建筑、市場推廣,、準(zhǔn)確快速的財務(wù)統(tǒng)計及分析…等等,。每一個部門各盡職能，精益求精,，發(fā)揮團(tuán)隊合作,，致力於達(dá)到麥當(dāng)勞”百分百顧客滿意”的目標(biāo)。

    麥當(dāng)勞計劃到2006年底,，在中國選擇10至20家店鋪作為麥當(dāng)勞的特許經(jīng)營店,。在2005年，介紹一批人接受麥當(dāng)勞12－18個月的訓(xùn)練,，從申請人中挑選10至20人用以發(fā)展2006年的特許經(jīng)營計劃,。麥當(dāng)勞選擇特許經(jīng)營者的資格是需要擁有250萬至320萬元人民幣的個人，并有一定的成功經(jīng)營經(jīng)驗,，經(jīng)過大約1年時間的培訓(xùn),，即可正式開門經(jīng)營。

    在特許經(jīng)營體系里,，麥當(dāng)勞在土地和建筑物方面投資（目前在中國內(nèi)陸主要是租店）,，而特許經(jīng)營人則需在設(shè)備、招牌,、桌椅和裝飾方面進(jìn)行投資,。庫爾瑪說：“特許經(jīng)營人通常要投資330萬-400萬元人民幣，當(dāng)然,，你必須有250-320萬元，剩下的資金可以貸款,?！丙湲?dāng)勞通過特許經(jīng)營人支付其營業(yè)額的一定百分比而獲利，特許經(jīng)營人則從餐廳的經(jīng)營中對自己的投資加以升值,。特許經(jīng)營人可以自己招聘員工,，控制經(jīng)營費(fèi)用，并利用麥當(dāng)勞完備的供應(yīng)商系統(tǒng)和分發(fā)中心,。

             3,、天津德克士食品開發(fā)有限公司 

    1996年5月，頂新國際集團(tuán)投資“德克士”快餐事業(yè),，正式進(jìn)入西式快餐連鎖經(jīng)營領(lǐng)域,。幾年來,，頂新相繼投資了5000多萬美元，重新定位,、經(jīng)營管理“德克士”,，為建立一個最受中國人歡迎的西式快餐而努力。德克士在1999年推出了特許加盟辦法,，依據(jù)自身的豐富經(jīng)驗,，為致力于西式快餐的有志之士鋪平了一條走向成功的創(chuàng)業(yè)之路，共創(chuàng)雙贏連鎖事業(yè),。自2000年以來連續(xù)五年被中國連鎖經(jīng)營協(xié)會評為“中國連鎖百強(qiáng)企業(yè)”,，并獲“2002年度中國優(yōu)秀特許品牌”及“2004年度和

    2005年度中國優(yōu)秀特許品牌”。至2006年5月,，已在全國設(shè)有東部,、西部、北部三個區(qū)域公司,，九個子公司,，三十一個營運(yùn)中心和辦事處，并在除海南以外的30個省,、市,、自治區(qū)的200多個城市開設(shè)了近600家餐廳。 1994年10月5日“德客士”第1家餐廳在成都市開業(yè),。

   1996年6月頂新國際集團(tuán)收購“德客士”,，并更名為“德克士”，建立全新的CIS系統(tǒng),。

   1996年12月20日重慶第1家直營餐廳沙坪壩餐廳開業(yè),，同年共有4家直營餐廳開業(yè)。

   1997年北京,、南京,、武漢、廣州,、福州,、天津、杭州等各分公司餐廳陸續(xù)開業(yè),，同年共有33家直營餐廳開業(yè),。

   1998年對各分公司及餐廳進(jìn)行優(yōu)化，至此德克士共有9家分公司,、42家直營餐廳,。

   1999年2月第1家加盟餐廳攀枝花餐廳開業(yè)。同年4月德克士正式推展加盟業(yè)務(wù),，至年底共有30家直營餐廳及17家加盟餐廳開業(yè),，德克士餐廳總數(shù)達(dá)到了47家,。

    2000年德克士開店總數(shù)達(dá)114家。

    2001年德克士開店總數(shù)208家,。

    2002年德克士開店總數(shù)達(dá)到246家,。

    2003年德克士開店總數(shù)達(dá)到300家。

    2004年德克士開店總數(shù)達(dá)到400家,。

    2005年德克士開店總數(shù)達(dá)到500家,。

    2006年德克士預(yù)計開店總數(shù)可達(dá)600家。

    2010年德克士預(yù)計開店總數(shù)可達(dá)到1000家,。

             4,、北京吉野家快餐有限公司

   經(jīng)營現(xiàn)狀作為國內(nèi)少數(shù)以米食為主的餐飲品牌連鎖，吉野家在西方速食連鎖中突圍的經(jīng)驗,，無疑地已成為餐飲界傳頌的成功故事,。吉野家不僅在國內(nèi)快餐業(yè)市場激烈競爭中得到消費(fèi)者的喜愛，還肩負(fù)著傳遞東方美食文化的責(zé)任,，更是國內(nèi)由中國人經(jīng)營管理成功的知名品牌,。   

    目前，吉野家已在北京,、天津,、石家莊、廊坊,、內(nèi)蒙,、沈陽、大連和香港特區(qū)等地共設(shè)有150多家分店餐廳,，就業(yè)人數(shù)達(dá)2,600多人,，銷售總額超過6億元。其中北中國區(qū)已發(fā)展至80多家餐廳,，就業(yè)人數(shù)不斷增多,，上繳稅金已超過2000多萬元。發(fā)展歷史   

    1991年,，國內(nèi)第一家吉野家招牌在北京這個百年古都掛起,，正式宣告中國速食市場有了亞洲東方米食文化的身影。此后,，經(jīng)過長期的努力耕耘，直至2000年,，京城才有第6家吉野家的開幕,。從此，吉野家進(jìn)入了快速成長期：2001年第7家,、2002年第18家,、2003年第26家,、2004年第37家、2005年第42家,、2006年第52家…幾乎一年十家的增長速度,，讓京城的速食餐飲市場發(fā)生翻天覆地的變化，而吉野家的腳步也從北京邁出,，到達(dá)了天津,、廊坊、石家莊,、東北的沈陽和大連,，甚至是內(nèi)蒙都掛起吉野家的店招了。目前,，僅在北京市吉野家就有53家餐廳,，而中國境內(nèi)的第100家餐廳也已在2006年于香港開張了。

             5,、上海領(lǐng)先餐飲管理有限公司  

    “味千拉面”品牌,，是上海領(lǐng)先餐飲管理有限公司(香港獨(dú)資企業(yè))在中國成功運(yùn)營的日本系列特許經(jīng)營國際餐飲品牌之一。

    “味千拉面”創(chuàng)始于1968年,，發(fā)源地在日本九州半島的熊本縣,。創(chuàng)店伊始，就賦予了它“良心品質(zhì),，源自味千”的使命,。其采用的白湯，是用精選的豬大骨,、各類魚骨經(jīng)長時間熬燉而成,。其內(nèi)在含有大量的“軟骨素”，對人體的骨骼鈣質(zhì)有著極佳的補(bǔ)充,。＂味千拉面＂在亞洲開設(shè)了200多家絕佳品質(zhì)的連鎖餐廳,。

    “味千拉面”? 中國作為“味千拉面”中國與香港地區(qū)的總代理，我公司于1996年８月３日進(jìn)軍香港開設(shè)第一家“味千拉面”門店,。１９９８年６月８日,，進(jìn)軍深圳市開設(shè)了中國大陸第一家店。１９９９年８月３１日進(jìn)軍上海開設(shè)了第一家門店,。隨著管理系統(tǒng)的建設(shè)和完善,，公司相繼在廣州、深圳,、上海,、大連、福州,、杭州,、南京等地區(qū)開設(shè)了門店,，截止到2005年底，共開設(shè)了近100家門店,。

    發(fā)展愿景：上海領(lǐng)先企業(yè)   卓越的國際餐飲品牌運(yùn)營商

    “味千拉面”品牌的成功運(yùn)營,，僅是上海領(lǐng)先企業(yè)發(fā)展的第一步。引進(jìn)越來越多的知名國際餐飲品牌并成功運(yùn)營,，才是上海領(lǐng)先企業(yè)真正追求的夢想,！

    發(fā)展使命：讓中國的飲食文化與世界同步，上海領(lǐng)先企業(yè),，致力于引進(jìn)優(yōu)秀餐飲品牌和文化,，從而使中國的飲食文化與世界同步。

                6,、真功夫餐飲連鎖機(jī)構(gòu)

    廣州市真功夫餐飲連鎖機(jī)構(gòu)是一家中式快餐連鎖企業(yè),，它借鑒國際上的快餐經(jīng)營理念，“吸取西餐標(biāo)準(zhǔn)化管理模式,，結(jié)合中餐健康,、營養(yǎng)的飲食養(yǎng)生理念，以原汁原味的蒸飯,、蒸湯為特色,，在品質(zhì)、服務(wù),、清潔等方面與國際標(biāo)準(zhǔn)全面接軌,，以創(chuàng)新的飲食文化迅速成為營養(yǎng)快餐的創(chuàng)導(dǎo)者”。真功夫在華東,、華南,、華北的布點已經(jīng)完成，其全國連鎖店數(shù)量已超過76家,，并在海外籌劃選址開店,，預(yù)計2008總店量將達(dá)到500家。

             7,、馬蘭拉面快餐連鎖有限責(zé)任公司 

   馬蘭拉面源于中國北方傳統(tǒng)面食手工拉面,，因其營養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨(dú)特,，經(jīng)濟(jì)實惠,，清淡快捷而深受消費(fèi)者喜愛，具有廣泛的消費(fèi)基礎(chǔ),。中國藍(lán)星(集團(tuán))總公司自八十年代起就開始從事手工拉面的快餐化研究,，引進(jìn)專業(yè)人才，從原料選定,、營養(yǎng)配方,、工藝改造、設(shè)備設(shè)計,、店面管理,、連鎖推廣、物流配送,、CIS設(shè)計等方面進(jìn)行科研開發(fā),，1993年開始建店實驗。1995年,，馬蘭拉面快餐連鎖有限責(zé)任公司成立,。在中國傳統(tǒng)飲食文化的基礎(chǔ)上，借鑒了現(xiàn)代快餐簡捷,、明快的風(fēng)格,，形成了中國傳統(tǒng)餐飲與現(xiàn)代快餐相結(jié)合的中式快餐模式。在中式餐飲的標(biāo)準(zhǔn)化,、工業(yè)化,、連鎖化方面取得了重大突破，從民間小吃走向快餐企業(yè),，從作坊加工走向工業(yè)化生產(chǎn),，截止2007年底，在全國建立連鎖店412家,。1999年底,，馬蘭拉面第一家海外連鎖店在美國洛杉機(jī)開業(yè)，標(biāo)志著中式快餐邁出了跨國經(jīng)營的戰(zhàn)略,，2001年8月,，馬蘭公司董事長與法國凱賓斯基總裁簽署了在法國巴黎開辦3家連鎖店的合作協(xié)議，馬蘭拉面順利進(jìn)軍歐洲,，2003年4月馬蘭新加坡店開業(yè),。

    1999年，北京世紀(jì)亞太信息公司進(jìn)行的市場調(diào)研顯示,，馬蘭拉面在北京的知名度僅次于麥當(dāng)勞,、肯德基，位居連鎖快餐排名之三,；在第三,、四、五,、六屆全國中式快餐研討會上,，馬蘭拉面受到了國內(nèi)貿(mào)易局領(lǐng)導(dǎo)和與會者的高度肯定，被認(rèn)為是"國內(nèi)連鎖店最多的中式快餐"、"有可能最先走出來的中式快餐",。2000年11月,，經(jīng)中國連鎖經(jīng)營協(xié)會首次在全國組織的權(quán)威調(diào)查統(tǒng)計及專家評選，"馬蘭拉面"被評為全國特許經(jīng)營優(yōu)秀品牌之一,，是中國餐飲業(yè)發(fā)展中式快餐最成功的企業(yè)之一,。2005年底馬蘭拉面被認(rèn)定為"中國馳名商標(biāo)"。

               8,、大娘水餃餐飲有限公司 

    水餃,，中國的；大娘水餃,，世界的,。　1996年4月始創(chuàng)于江蘇常州的“大娘水餃”,，十多年來,，為具有近兩千年傳統(tǒng)文化的水餃注入了時尚元素和標(biāo)準(zhǔn)化的靈魂，引領(lǐng)了中式快餐的新潮流,?！按竽锼湣敝两褚言谀暇⑸虾?、北京等上百個城市開設(shè)了連鎖店300多家,，每年光顧“大娘水餃”的消費(fèi)者超過了5000萬人次?！度蛏虡I(yè)經(jīng)典》雜志以“大娘水餃靠中央廚房創(chuàng)造6億只水餃傳奇”為題,，對“大娘水餃”的成功模式進(jìn)行了分析和研究，中央電視臺,、臺灣東森電視臺,、中國新聞網(wǎng)、《環(huán)球時報》,、《人民日報海外版》等媒體相繼將“大娘水餃”作為中式快餐的成功典范進(jìn)行了追蹤報道,，“大娘水餃”的掌門人也被推選為2006中國餐飲行業(yè)領(lǐng)袖人物?！按竽锼湣毕群螳@得了中國快餐十佳品牌企業(yè),、江蘇省文明單位、江蘇省誠信單位,、江蘇服務(wù)名牌企業(yè),、亞洲十大最具潛力品牌等榮譽(yù)，“吳大娘”及圖形商標(biāo)被認(rèn)定為江蘇省著名商標(biāo),；“大娘水餃”還成為2008北京奧運(yùn)會推薦菜品,，松仁三鮮餃,、三菇餃、香菇青菜包分別榮獲2008北京奧運(yùn)會推薦食譜菜品展金,、銀獎,；松仁三鮮餃、三菇餃,、素三鮮餃被評為中國名點,；松仁三鮮餃、牛雜湯,、蜜汁叉燒酥榮獲2005上海國際餐飲博覽會金獎。

                  9,、麗華快餐有限公司 

   麗華快餐開創(chuàng)國內(nèi)“無店鋪經(jīng)營”模式,，專司快餐“外送”。自1993年創(chuàng)業(yè)以來,，以科技為手段,、創(chuàng)新為特色，憑借低成本擴(kuò)張,、規(guī)范化經(jīng)營和創(chuàng)行業(yè)樣板的理念,，艱苦奮斗、勇于進(jìn)取,，送餐規(guī)模不斷擴(kuò)大,，覆蓋范圍不斷推廣，送餐量排名全國第一,，同時麗華快餐在行業(yè)內(nèi)率先推出營養(yǎng)配餐和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn),，產(chǎn)品質(zhì)量不斷提高，以其“安全”,、“衛(wèi)生”的形象扎根廣大市民心中,，受到市場和廣大消費(fèi)者的歡迎。

    麗華快餐將微利,、地域性極強(qiáng)的產(chǎn)品鑄成為全國品牌,，走出一條中式快餐標(biāo)準(zhǔn)化、工廠化,、科技化的科學(xué)經(jīng)營之路,。麗華快餐是目前中國最大規(guī)模專業(yè)送餐公司，在北京,、上海,、廣州、深圳,、大連,、南京、鄭州、長沙等全國11個大中城市擁有80余家快餐配送連鎖店,，躋身中式快餐十大著名品牌企業(yè),，榮膺中國快餐協(xié)會副會長單位，成為中式快餐的形象代表,。麗華快餐是一家民營股份制企業(yè),。1997年通過 ISO9002 國際質(zhì)量體系認(rèn)證，率先實現(xiàn)中式快餐的工業(yè)化,、規(guī)范化生產(chǎn)和管理的科學(xué)化,。如今又通過ISO9001、ISO14001和HACCP三大管理體系認(rèn)證,。多年來,，公司秉承“以人為本、服務(wù)社會”的經(jīng)營理念,，努力實現(xiàn)“將麗華快餐鑄成全國乃至全球最成功的快餐企業(yè)”經(jīng)營目標(biāo),，憑借“衛(wèi)生、營養(yǎng),、快捷”的產(chǎn)品特性以及“一份起送,、半小時送達(dá)”的品質(zhì)服務(wù)，不僅使快餐走進(jìn)了100多家駐華大使館,、領(lǐng)事館,，乘上了“特快列車”（T711次、T701次,、T733次,、K815次列車指定供餐），獲得白領(lǐng)人士青睞,，更把它送進(jìn)廣大平常百姓家,。同時在央視抗洪賑災(zāi)義演、50周年國慶閱兵,、春節(jié)晚會,、申奧慶典、迎接新世紀(jì)晚會,、21屆世界大學(xué)生運(yùn)動會,、第十屆全運(yùn)會、第三屆全國體育大會等歷次重大歷史活動中成為指定供餐,。

     與普通快餐相比,，麗華快餐的“科技”、“安全”,、“團(tuán)膳（重大活動供餐）”優(yōu)勢顯而易見,。這種優(yōu)勢集中體現(xiàn)在她敢于對傳統(tǒng)快餐觀念作出挑戰(zhàn),、突破和創(chuàng)新上。

             10,、深圳面點王飲食連鎖有限公司

    深圳面點王飲食連鎖有限公司成立于1996年11月,，是一家擁有千名員工、幾十家直營分店和大型食品配送中心的現(xiàn)代化大型中式快餐連鎖企業(yè),。歷經(jīng)幾年的發(fā)展,，面點王已成為深圳和全國具有較高知名度的中式快餐品牌。公司采用連鎖化經(jīng)營,、科學(xué)化管理,、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，主要經(jīng)營的食品分為涼菜,、拉面,、包點、陜西,、粉粥等七大系列，一百三十多個品種,。幾年來,，公司先后榮獲中華餐飲名店、深圳市文明企業(yè)稱號,，連續(xù)四年榮獲深圳市連鎖商業(yè)先進(jìn)單位榮譽(yù)稱號,，連續(xù)幾年跨入中國餐飲百強(qiáng)企業(yè)行列。同時2001年被深圳市政府授予深圳市工商領(lǐng)域百強(qiáng)企業(yè)稱號,。