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菜系及功效：粵菜
教您黑椒鐵板牛柳怎么做,，如何做黑椒鐵板牛柳才好吃 你已回復(fù),，可閱讀此處的隱藏內(nèi)容： 1．用刀剁碎豆豉；炒鍋入清油,，放入面粉炒香,。 2．鍋入少量油，放姜,、蒜茸,、芫荽頭、干蔥頭炒一下,，加豆豉,、面粉及黑胡椒末炒勻，再放青、紅椒,、糖,、鹽、味精,，即成黑椒醬,。 3．牛柳頂?shù)肚谐?.2厘米的厚片，放碗中加酒,、老抽,、清水、嫩肉粉,、雞蛋拌上勁,，再加少許清油拌一下，放冰箱靜置2—3小時,。洋蔥切絲；西蘭花掰成小塊,。鍋入油,，將牛柳放鍋中滑油撈出，將西蘭花也滑一下油,。用清湯將黑椒醬稀釋成黑椒汁,。 4．鐵板燒熱，放洋蔥絲,、西蘭花和牛肉片,，澆上黑椒醬即成。 |
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