主料：牛肉250g 豬肥膘60g 番茄4個

輔料：油適量 鹽適量 蔥適量 胡椒粉適量 生粉適量 姜適量

茄汁牛肉球的做法

1. 番茄去皮洗凈切塊

2. 準備材料，牛肉250克,，豬肥膘60克,，姜，蔥

3. 蔥,，姜切末

4. 牛肉和豬肥膘切成小塊,，加入姜末

5. 放入料理機打成牛肉餡

6. 生粉放適量水化開

7. 牛肉餡里加入鹽、糖,、胡椒粉,、香油，生粉仔細攪拌

8. 在加入蔥,，一邊加生粉水一邊大力摔肉,，直到絞肉有彈性且不黏手即可

9. 摔打好的肉餡用手捏住虎口擠出肉球來

10. 起鍋，下適量的花生油,，油熱7分,，轉(zhuǎn)中火,，下肉球,，炸至金黃色。

11. 鍋里倒少許油,，油燒熱以后,，將番茄倒進去，小火慢慢炒,，炒五分鐘左右,，炒至番茄出沙

12. 倒入炸好的牛肉球燒10分鐘 調(diào)入鹽起鍋撒上蔥花即可