導(dǎo)語(yǔ)：為了保證能從每一瓶所選酒中獲得最大享受,，在你選擇飲酒所使用的酒杯時(shí)，多花費(fèi)一些時(shí)間去思考酒杯與酒的搭配是非常有必要的,。

多花費(fèi)一些時(shí)間去思考酒杯與酒的搭配是非常有必要的

　　酒杯的種類(lèi)多種多樣,，酒杯的風(fēng)格和質(zhì)量也不盡相同。其中有一些做工精良,、價(jià)格高昂的水晶杯,，專(zhuān)門(mén)被設(shè)計(jì)用來(lái)搭配飲用特定的酒,。

　　挑選原則

　　規(guī)則1：酒杯一定要光滑透亮

　　在選擇酒杯的時(shí)候，首先要注意的是制作酒杯的材料,。至少需要保證的是,，酒杯一定要光滑透亮。

　　在品酒的時(shí)候,，觀察酒的顏色也是享受過(guò)程中的一部分,。酒的色澤如何也能在一定程度上反映出這款酒的品質(zhì)，譬如說(shuō)釀造這款酒所選擇的葡萄的種類(lèi),，酒的年份以及其他一些類(lèi)似的信息,。相應(yīng)的，使用其他有顏色的或者磨砂材質(zhì)的玻璃制作的紅酒杯的效果就大打折扣,，而使用金屬材料譬如錫和銀制作的酒杯的效果則更加糟糕,。

　　規(guī)則2：酒杯尺寸能夠滿(mǎn)足需要

　　其次，在選擇紅酒杯的時(shí)候,，請(qǐng)您確認(rèn)您所選擇的酒杯尺寸能夠滿(mǎn)足您的使用,。首先，您所選擇的酒杯應(yīng)該能夠裝下足夠量的酒,，在保證這一前提的情況下酒杯應(yīng)該還有足夠的空間,，允許您在輕輕的晃動(dòng)酒杯的時(shí)候不致將酒液灑出酒杯?；蝿?dòng)酒液的這個(gè)動(dòng)作能釋放出酒中所蘊(yùn)含的香味,，所以這個(gè)動(dòng)作對(duì)品酒而言也是至關(guān)重要的。很多的酒杯都太小了,，所以為了保證一個(gè)充足的飲用量,，酒液甚至需要被裝的快滿(mǎn)到酒杯的杯沿，所以這種情況就嚴(yán)重的不能滿(mǎn)足品酒的需求,。

酒杯尺寸能夠滿(mǎn)足需要

　　規(guī)則3：必須有杯莖

　　酒杯必須有杯莖,，杯莖的存在不僅僅是為了藝術(shù)的需求，它的存在主要是為了用來(lái)保證手指不接觸杯肚,，從而保證不在酒杯上留下指紋印,。杯莖的存在同樣保證了手掌不接觸杯肚從而導(dǎo)致酒液溫度升高，這對(duì)一些需要在冷卻的條件下飲用的酒而言尤其重要,，盡管在實(shí)際使用中,，我并沒(méi)有發(fā)現(xiàn)這個(gè)問(wèn)題對(duì)我產(chǎn)生實(shí)際的影響。如果您仔細(xì)觀察一名成名的品酒師的品酒過(guò)程,，您會(huì)發(fā)現(xiàn)在整個(gè)過(guò)程中他的手都很少會(huì)碰觸到杯肚,，即使碰到了也會(huì)迅速地轉(zhuǎn)移到握住杯莖或者杯座。

　　規(guī)則4：酒杯的形狀相當(dāng)值得重視

　　所以,，在選擇我們自己的紅酒杯的時(shí)候,，我們需要選擇一款使用透亮的玻璃材料制成的,，擁有杯莖并且容積適當(dāng)?shù)木票＜偃缒獑?wèn),，在選擇紅酒杯時(shí)還有沒(méi)有其他需要考慮的重要細(xì)節(jié),？當(dāng)然有，酒杯的形狀就是相當(dāng)值得重視的,。

　　酒杯的形狀控制了葡萄酒的流向和酒香的釋放程度,。造型、容量,、杯口的直徑,、杯緣吹制的處理以及水晶的厚度,，都決定了你和葡萄酒的第一接觸點(diǎn),。甜、酸,、咸,、苦分別對(duì)應(yīng)著我們的舌尖、舌頭內(nèi)側(cè),、外側(cè)和舌根,，所以當(dāng)葡萄酒進(jìn)入我們口腔的時(shí)候，它接觸舌頭面積的大小和位置都能影響人的味覺(jué),。我們?cè)趯⒕票葡蜃齑綍r(shí),，味蕾其實(shí)就已經(jīng)全面緊張，當(dāng)酒的流向被引導(dǎo)至最適當(dāng)?shù)奈队X(jué)感應(yīng)區(qū)時(shí),，也就產(chǎn)生了各種不同味覺(jué),。而當(dāng)舌頭開(kāi)始與酒接觸時(shí)，立即會(huì)有三種訊息被釋放出來(lái),，那就是：溫度,、質(zhì)感及酒的風(fēng)味，這便是對(duì)號(hào)入杯的基本原理,。

　　為什么要選水晶杯,？

為什么要選水晶杯？

　　目前,，葡萄酒杯的材質(zhì)以玻璃和水晶為主,。雖然在外觀上極為相似，但是水晶酒杯和玻璃酒杯帶來(lái)的香氣與口感會(huì)存在細(xì)微的差別,，這是由兩者表面相異的粗糙程度所致,。通過(guò)顯微鏡可以觀察到，與玻璃平滑的表面相比,，水晶表面具有較多的凹凸面,，葡萄酒在酒杯晃動(dòng)的過(guò)程中,，利于打破酒分子釋放香氣；用其盛放香檳酒,，氣泡的表現(xiàn)會(huì)更加出色,，同時(shí)杯壁上的凹凸面能夠持久地留住酒體的泡沫，而這正是香檳酒的靈魂所在,。此外,，水晶材質(zhì)具有較強(qiáng)的韌性，耐磨度較高,；光的折射點(diǎn)也是異常豐富,，從而使酒杯在自然光的照射下顯得格外美觀；而其不含任何色澤,、完全透明的特質(zhì)能夠更好地烘托葡萄酒的美感,，還原酒體的本來(lái)面目(玻璃通常帶有灰綠的色澤)?；谝陨现T種因素,，水晶杯才會(huì)成為愛(ài)酒人士的首選。

　　按照國(guó)際通行的標(biāo)準(zhǔn),，水晶玻璃中氧化鉛的含量一定要達(dá)到24%,，這樣制作出的水晶杯才算是質(zhì)量達(dá)標(biāo)的上乘之作。在保養(yǎng)上,，水晶杯用清水洗凈即可,。需要特別注意的是，清洗酒杯時(shí),，一定要握住杯身,，避免拿捏杯梗，不然輕輕一轉(zhuǎn),，價(jià)值不菲的水晶杯子便只能落得破碎的下場(chǎng),。必要的時(shí)候，可以加入洗滌劑,。在此,，葡萄酒專(zhuān)業(yè)人士提醒大家一定要保證沖洗干凈，因?yàn)闅埩舻南礈靹┮踩菀仔纬伞皰毂钡默F(xiàn)象,。最后,，擦完的杯子，最好不要放回盒中,，否則杯子會(huì)吸味兒,，從而影響酒體的品飲。

　　盧卡瑞斯品牌所屬公司——鷗欣玻璃有限公司大中華區(qū)總監(jiān)趙士凱先生在一次活動(dòng)中表示，水晶酒杯跟玻璃杯最大的差別就是水晶酒杯可以做得比較薄,，形狀會(huì)比較多,，為什么要這樣呢，是因?yàn)椴煌菩枰煌谋w不同形狀,，如果它拉伸的能力不夠,，它圓得程度會(huì)不夠，這樣就會(huì)影響一些酒體的發(fā)揮,。普通玻璃杯之所以便宜是因?yàn)樗锩娴某煞直容^簡(jiǎn)單,，但水晶杯里面加的都是一些金屬氧化物，它可以拉得很薄,，我們只有0.9mm,，不到1毫米，而且我們可以做到整個(gè)杯體非常平均,，所以去看葡萄酒顏色的時(shí)候不會(huì)有任何偏差,，非常自然，故而價(jià)格非常高,。

　　盧卡瑞斯品牌所屬公司——鷗欣玻璃有限公司現(xiàn)在有四個(gè)系列都是以亞洲的城市命名的,，第一個(gè)是曼谷,，因?yàn)楣驹诼?，第二個(gè)是東京，因?yàn)楣镜囊粋€(gè)合作伙伴在日本,，第三個(gè)是上海金水,，因?yàn)橹袊?guó)市場(chǎng)對(duì)他們來(lái)說(shuō)是非常重要的，第四個(gè)系列是香港,，香港系列是用新的技術(shù)做的杯子,，形狀非常接近手工的，同上海金水系列一樣,，這兩個(gè)杯子都非常輕,，如果是歐洲的手工杯子，一般都要超過(guò)500到600人民幣,，這是起碼的,，但是他們的價(jià)格只有200到300塊。對(duì)比來(lái)講,，是非常有優(yōu)勢(shì)的,。而且在整個(gè)杯子的架構(gòu)來(lái)講，他們的杯子跟歐洲的杯子水準(zhǔn)沒(méi)什么區(qū)別,。