小的時候,，我是不愛吃姜的,，即使是蒸魚的姜絲，我也要把它挑出來丟在一邊,。但長大后,，因為體寒濕氣重，所以只能遵醫(yī)囑,，盡量多吃姜,，久而久之就愛上了姜那將獨特的辛辣芳香。姜真的是好東西,，尤其是夏天食用更佳,，可開胃健脾,，促進食欲；防暑,、降溫,、提神。

若不喜歡姜的辛辣,，其實可以在夏天選擇子姜,，用白糖和米醋來浸泡做成酸甜可口的醋姜，既開胃又可溫中散寒,。但要記得醋姜雖好,，但要在中午之前食用,，因為民間素有“早上吃姜,，勝過吃參湯;晚上吃姜，等于吃砒霜”一說,。

糖醋子姜

食材：子姜250g,、鹽1/2茶匙、米醋200g,、白糖200g

糖醋子姜的做法

1,、挑選姜芽較多的子姜。

2,、去除紅色的外皮,，將其洗凈，瀝干水分,。

3,、切成薄片，越薄越好,。

4,、將姜片放入容器中。

5,、加入鹽,。

6、拌勻,，靜置2個小時左右,，讓其釋出水分。

7,、將子姜攤開,，晾干。

8,、將晾干的子姜放入瓶中,。

9,、加入白糖。

10,、加入米醋,。

11、腌制過夜,。

12,、即可食用。

特別提示

白糖和米醋約為1:1,，調(diào)配成的糖醋汁能淹沒子姜即可,。

做好的醋姜，若放冰箱冷藏,，保存一年都沒有問題,。