【你知道嗎】

平時(shí)我們煮雞蛋的時(shí)候,，火的熱量傳到水里,，再通過水傳到雞蛋里，蛋青蛋黃會(huì)有一段時(shí)間慢慢凝固,。而雞蛋殼里面的空氣受熱就會(huì)膨脹,，然后通過蛋殼上的細(xì)孔及時(shí)排出來，同時(shí)排到水里的還有多余的熱量,，這樣雞蛋就煮熟了,。

微波爐的工作原理，簡(jiǎn)單來說就是微波爐內(nèi)的電磁管發(fā)出微波,，在微波高頻振蕩（微波爐常采用 2.45 GHz 的微波）的電磁場(chǎng)作用下,，在微波中的物體里的電極性分子的方向會(huì)隨振蕩電場(chǎng)一起振動(dòng)，一個(gè)分子的固有電磁場(chǎng)被改變并影響鄰近分子被影響產(chǎn)生共振,，產(chǎn)生內(nèi)能,，把食物煮熟,。

當(dāng)雞蛋放進(jìn)微波爐里加熱的時(shí)候，在這個(gè)封閉的空間里,，很短的時(shí)間內(nèi)就會(huì)產(chǎn)生很多熱量,，這些熱量一下子來不及從雞蛋表面的小孔跑出去，蛋殼里的空氣也在膨脹,，雞蛋內(nèi)部的壓力變得很大,，就會(huì)引起爆炸了。所以用封閉容器加熱食物,，產(chǎn)生的熱量不容易散發(fā),，也會(huì)使容器內(nèi)壓力過高，容易引起事故,。

市面上銷售的煮蛋器（題圖）可以解決這個(gè)問題，它有個(gè)蓋子,，里面有一層金屬,，會(huì)屏蔽掉微波，所以微波不會(huì)直接加熱雞蛋,。煮蛋器下面是水,，被微波燒開，產(chǎn)生蒸汽蒸熟雞蛋,。