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夏至過后,，天氣一天比一天炎熱。在高溫天里,，建議大家多吃一些“豆”,。這是因?yàn)椋鄶?shù)豆類食物具有健脾利濕的作用,，且富含B族維生素和礦物質(zhì),，能有效補(bǔ)充從汗液里流失的營養(yǎng)物質(zhì)。下面給大家推薦幾種最適合夏天吃的豆,。 清熱豆——綠豆 從中醫(yī)的角度講,，綠豆性涼味甘，具有潤喉止渴,、清熱益氣,、解毒利水等功效。炎炎夏日,，暑氣襲人,，喝上一碗綠豆湯，頓時神清氣爽,。另外綠豆還可以清腸胃之熱,。 推薦吃法：煮成綠豆粥或綠豆湯飲用。綠豆性寒涼,，脾胃虛弱和體質(zhì)寒涼的人不宜多吃。 消腫豆——紅豆 紅豆性平,，能清熱解毒,、健脾益胃、利尿消腫,。到了炎熱的夏天,，人體極易出現(xiàn)水腫，喝一碗紅豆湯就可以有效緩解水腫,。 推薦吃法：紅豆可以和薏仁,、陳皮等搭配，加入少量冰糖熬煮成粥,。但紅豆利尿,，尿頻者少吃。 護(hù)心豆——毛豆 毛豆富含植物性蛋白質(zhì),、鉀,、鎂,、B族維生素和膳食纖維等營養(yǎng)素，同時還含有皂甙,、植酸,、低聚糖等保健成分，對于保護(hù)心腦血管和控制血壓很有好處,。 推薦吃法：將毛豆洗凈,，放入胡椒粉、大料后加水,，煮沸8~10分鐘,，煮好后趁熱撒鹽攪勻，即可食用,。 補(bǔ)腎豆——黑豆 中醫(yī)認(rèn)為,，黑色入腎，因此常吃黑豆對腎臟好,。另外,，黑豆表皮中含有豐富的花青素，能夠清除體內(nèi)自由基,，抵抗衰老,。此外，花青素還有護(hù)眼的功效,。 推薦吃法：用中火炒干黑豆中的水分,，炒至表皮裂開，冷卻后倒入香醋淹沒黑豆,，密封冷藏七天后即可食用,。 減肥豆——蕓豆 蕓豆?fàn)I養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì),、鈣,、鐵、B族維生素含量都較高,。值得注意的是,，蕓豆中皂甙類物質(zhì)能促進(jìn)脂肪代謝，其中還含有能夠阻止糖類吸收的成分,，是減肥的理想食品之一,。 推薦吃法：將蕓豆煮熟后做成涼菜或者直接煮粥喝。值得注意的是,，蕓豆含有血球凝集素,，因此烹飪時一定要煮熟煮透，以免發(fā)生中毒,。 降脂豆——黃豆 黃豆中的大豆蛋白質(zhì)和豆固醇,，都能明顯改善血脂和膽固醇,，從而降低患心血管疾病的幾率。另外,，大豆中還含有大量的植物雌激素,，可以降低女性罹患與激素相關(guān)的癌癥。 |
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