在新疆伊犁地區(qū)路過一個叫八卦城的縣城，我看到路邊有大片向日葵花地,，但是我們的車隊視而不見,，在我的強(qiáng)烈要求下，大家才同意下車撒泡尿,，我抓緊時間拍了幾張向日葵。大中午的,，不是拍花的好時光,，只是路過了就記錄下來，如此而已,。

可是我向圍觀的大家問了一個問題,，向日葵不是“葵花朵朵向太陽”么？為什么一個個背著太陽向著東邊呢,？別說我們同事,，就是伊寧當(dāng)?shù)厝松踔劣袀€鎮(zhèn)長竟然也答不上來。大家于是不置可否,，不以為然,。

回來以后查了資料才發(fā)現(xiàn)，張抗抗同學(xué)早就寫過一篇散文就叫“向日葵”,，她在天山看到的向日葵也是背著太陽的,，文中充滿了疑問句，她最后也沒有得到答案,，同時她沒做到的是拍幾張圖片,，我想我的圖片可以為她的文章起到一個補(bǔ)充作用,。

然后，竟然發(fā)現(xiàn)由此而引起的一場博士級論戰(zhàn),，首先是法學(xué)博士劉大生發(fā)現(xiàn)了向日葵不向陽這個問題,，宣稱“葵花朵朵向陽開”和所有工具書欺騙了60億人。生物學(xué)博士方舟子對此寫了一篇文章,，從科學(xué)角度分析了向日葵為什么不隨著太陽旋轉(zhuǎn)的問題,，但是方舟子的觀點后來又遭到諸多學(xué)者的質(zhì)疑。

真是遍地皆學(xué)問啊,。

2.在八卦城南邊向北邊看到的景色：

3.八卦城里出來的新聞叫做八卦新聞,，顯而易見，向日葵都背對太陽面向東方：

4.雖然專家學(xué)者們吵得熱烈,，但是恐怕他們也沒見過真正的向日葵花地,，因為他們的文章中沒有照片：

5.他們并沒有甄別過向日葵是否真正面向東方，只是引經(jīng)據(jù)典進(jìn)行評說：

6,。哈哈,，也有一些向日葵面向南方，莫非這些向日葵不懂理論,？

7.張抗抗問道：它們一定是一些從異域引進(jìn)的特殊品種,，被天山的雪水滋養(yǎng)，變成了向日葵種群中的異類,？

8.當(dāng)然了,，絕大多數(shù)向日葵還是面向東方的，至于為什么不跟隨太陽旋轉(zhuǎn),，可參閱下面專家的文章：

9.常言道耳聽為虛眼見為實,，今天看到“葵花朵朵不向陽”的景象，說明了教科書上不是什么都對：

10.“葵花朵朵向太陽”的傳統(tǒng)教育這個知識點不攻自破：


11.我歪打正著做到的是,，記錄了新疆伊犁地區(qū)向日葵結(jié)仔之后確實是向東開的,，別的地區(qū)就不知道了：

12.有谷歌地圖為證：

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請參閱：

張抗抗散文：向日葵
 
　　從天山下來，已是傍晚時分,，陽光依然熾烈,，亮得晃眼。從很遠(yuǎn)的地方就望見了那一大片向日葵海洋,，像是天邊撲騰著一群金色羽毛的大鳥,。
　　車漸漸駛近，你喜歡你興奮,，大家都想起了梵高,，朋友說停車照相吧,，這么美麗這么燦爛的向日葵,，我們也該作一回向陽花兒了,。
　　秘密就是在那一刻被突然揭開的。
　　太陽西下,，陽光已在公路的西側(cè)停留了整整一個下午,，它給了那一大片向日葵足夠的時間改換方向，如果向日葵確實有圍著太陽旋轉(zhuǎn)的天性,，應(yīng)該是完全來得及付諸行動的,。
　　然而，那一大片向日葵花,，卻依然無動于衷,，紋絲不動，固執(zhí)地頷首朝東,，只將一圈圈綠色的蒂盤對著西斜的太陽,。它的姿勢同上午相比，沒有一絲一毫的改變,，它甚至沒有一丁點兒想要跟著陽光旋轉(zhuǎn)的那種意思,，一株株粗壯的葵下筆挺地佇立著，用那個沉甸甸的花盤后腦勺,，拒絕了陽光的親吻,。
　　夕陽逼近，金黃色的花瓣背面被陽光照得通體透亮,，發(fā)出純金般的光澤,。像是無數(shù)面迎風(fēng)招展的小黃旗，將那整片向日葵地的上空都輝映出一片升騰的金光,。
　　它寧可迎著風(fēng),，也不愿迎著陽光么？
　　呵,，這是片背對著太陽的向日葵,。
　　你在那片向日葵林子里久久徘徊，你撫摸它絲絹般柔潤的花瓣,，你搖晃它毛絨絨青綠色的枝干,，你抑望枝頭上那飽滿的褐黃色果盤，你圍著它不停地轉(zhuǎn)圈,，揉著眼一遍又一遍地望著太陽,，生怕是自己的眼睛出了毛病――
　　那眾所周知的向陽花兒，莫非竟是一個彌天大謊么,？
　　究竟是天下的向日葵,，根本從來就沒有圍著太陽旋轉(zhuǎn)的習(xí)性，還是這天山腳下的向日葵,，忽然改變了它的遺傳基因,，成為一個叛逆的例外,？
　　或許是陽光的亮度和吸引力不夠么？可在陽光下你明明睜不開眼,。
　　難道是土地貧瘠使得它心有余而力不足么,？可它們一棵棵都健壯如樹。
　　也許是那些成熟的向日葵種籽太沉重了,，它的花盤,，也即腦子里裝了太多的東西，它們就不愿再盲從了么,？可它們似乎還年輕,，新鮮活潑的花瓣一朵朵一片片抖擻著，正輕輕松松地翹首顧盼,，那么欣欣向榮,，快快活活的樣子。它們背對著太陽的時候,，仍是高傲地?fù)P著腦袋,，沒有絲毫諂媚的謙卑。
　　那么,，它們一定是一些從異域引進(jìn)的特殊品種,，被天山的雪水滋養(yǎng)，變成了向日葵種群中的異類,？可當(dāng)你咀嚼那些并無異味的香噴噴的葵花籽,，你還能區(qū)分它們么？
　　你無法向它訴說你的驚奇,，你茫然你沉吟,，你百思不得其解。

于是你胡亂猜測：也許以往所見那些一株單立的向日葵,，它需要竭力迎合陽光,，來驅(qū)趕孤獨，權(quán)作它的伙伴或是信仰：那么若是一群向日葵呢,？當(dāng)它們形成了向日葵群體之時,，便互相手拉著手，一齊勇敢地抬起頭來了,。
　　它們是一個不再低頭的集體,。當(dāng)你再次凝視它們的時候，你發(fā)現(xiàn)那偌大一片向日葵林子的邊邊角角,，竟然沒有一株,，哪怕是一株瘦弱或是低矮的向日葵，悄悄地迎著陽光湊上臉去,。它們始終保持這樣挺拔的站姿,，一直到明天太陽再度升起,，一直到它們的帽檐紛紛干枯飄落，一直到最后被鐮刀砍倒,。
　　當(dāng)它們的后腦勺終于沉重墜地,，那是花盤里的種籽真正熟透的日子,。
　　然而你卻不得不也背對著它們,，在夕陽里重新上路。
　　天山腳下那一大片背對著太陽的向日葵,，就這樣逆著光亮,，在你的影冊里留下了一株株直立而模糊的背影。

方舟子的文章：

向日葵究竟向不向日【圖版】(2007-12-09 04:51:53)

    法學(xué)教授劉大生曾寄給我?guī)灼恼?，有的是法學(xué)文章,，也有的是雜文。其中有一組他寫于1998年的文章《關(guān)于向日葵的陳述及對話》,，大意是說經(jīng)過他自己專門的觀察,，發(fā)現(xiàn)向日葵并不像一般人認(rèn)為的那樣其花盤隨著太陽轉(zhuǎn)動；從邏輯上看向日葵不可能轉(zhuǎn)動,，“那么粗硬的東西,，怎么好隨意轉(zhuǎn)動呢？”,；所有的工具書只說向日葵轉(zhuǎn)而不說它如何轉(zhuǎn),，說明編撰者們在這個問題上是“囊中羞澀”，“肚里無貨”,，根本說不出來,。但是所有的工具書和教科書都說向日葵是向日的，欺騙了全世界60億人,。他寫了一篇《向日葵如何向日,？》的文章揭穿這個大騙局，投了幾家報刊,，都未被接受,，只好拿到網(wǎng)上發(fā)表，也沒有引起反響,。他覺得很悲哀,，“為了反愚昧、反欺騙,、反荒唐”,，想在網(wǎng)上再次發(fā)表，呼吁“向日葵僅僅向東,，向日葵并不向日,。中小學(xué)教師們,，文學(xué)家們，科普作家們,，工具書的編撰者們,，請您們慎重，不要再愚弄全人類了,?！?/p>

    其實只要觀察過向日葵的人，都難免有同樣的困惑,，雖然未必像劉教授那么憤怒,。比如作家張抗抗寫過一篇散文《向日葵》，她在天山腳下發(fā)現(xiàn)一大片背對著太陽的向日葵,，在夕陽西下時,，“卻依然無動于衷，紋絲不動,，固執(zhí)地頷首朝東,，只將那一圈圈綠色的蒂盤對著西斜的太陽?！辈挥砂l(fā)出一連串的疑問：“那眾所周知的向陽花兒,，莫非竟是一個彌天大謊么？”“究竟是天下的向日葵,，根本從來就沒有圍著太陽旋轉(zhuǎn)的習(xí)性,，還是這天山腳下的向日葵，忽然改變了它的遺傳基因,，成為一個叛逆的例外,？”“它們一定是一些從異域引進(jìn)的特殊品種，被天山的雪水滋養(yǎng),，變成了向日葵種群中的異類,？”……在我讀幼兒園的時候，我家的陽臺上曾種過一株向日葵,，我也曾奇怪它怎么是一動不動的,，沒有像兒歌唱的那樣“葵花朵朵向太陽”。不過我沒有那么多疑問,，只把原因歸咎于沒把向日葵種好,。

    向日葵原產(chǎn)北美洲，在1510年被西班牙殖民者帶回歐洲,，萬歷年間又由傳教士傳入中國,。西方博物學(xué)家都注意到向日葵的向日性，明末清初的學(xué)者在記載向日葵時，也都特別提及其向日性,，1688年出版的《花鏡》說得更是詳細(xì)：“向日葵,，一名西番葵。高一,、二丈,，葉大于蜀葵，尖狹多刻缺,。六月開花,，每桿頂上只一花，黃辦大心,，其形如盤,。隨太陽回轉(zhuǎn),，如日東升則花朝東,，日中天則花直朝上，日西沉則花朝西,?！敝袊瓉淼目傅氖强耍灿邢蛉招?，唐宋詩人曾反復(fù)吟詠,，如杜詩：“葵藿傾太陽，物性固莫奪,?！保ㄞ降囊馑际嵌谷~）梅堯臣《葵花》詩：“此心生不背朝陽，肯信眾草能翳之,?！眲⒖饲f詩《葵》：“生長古墻陰，,，園荒草木深,。可曾沾雨露,，不改向陽心,。”可見自古以來“葵”就與“向陽”緊密聯(lián)系在一起,。我懷疑向日葵的名稱由剛傳入時的“丈菊”,、“西番菊”而改叫“向日葵”、“西番葵”,，即與其向日性有關(guān),，以致現(xiàn)在說的“葵花”變成專指向日葵，甚至使某些注家誤以為唐宋詩人所說的葵花也指向日葵了。

    那么向日葵究竟向不向日,？難道這真是一個幾乎愚弄了所有人的大騙局,？答案是：要看處于什么生長階段。像工具書那樣籠統(tǒng)地說向日葵“常朝著太陽”,，是不準(zhǔn)確的,，這是引起無數(shù)人的誤解、張抗抗的疑惑和劉大生的憤怒的原因,。向日葵從發(fā)芽到花盤盛開之前這一段時間,，的確是向日的，其葉子和花盤在白天追隨太陽從東轉(zhuǎn)向西,，不過并非即時的跟隨,，植物學(xué)家測量過，其花盤的指向落后太陽大約12度,，即48分鐘,。太陽下山后，向日葵的花盤又慢慢往回擺,，在大約凌晨3點時,，又朝向東方等待太陽升起。但是,，花盤一旦盛開后,，就不再向日轉(zhuǎn)動，而是固定朝向東方了,。劉大生,、張抗抗觀察的是已盛開的向日葵，所以只看到它們一動不動地面向東方,。

    綠色植物向日,，實際上是為了充分地利用陽光進(jìn)行光合作用，因此向日性實際上是向光性,。古人雖然很早就注意到植物的向日性（至遲在三國時期就已注意到,，曹植《求通親親表》說：“若葵藿之傾葉，太陽雖不為之回光,，然終向之者,，誠也?！保?，但只將之解釋為“物性”，用來做比喻,，卻沒有想到要用科學(xué)方法研究其奧秘,。最早研究植物向光性的是——還會有誰——生物學(xué)之父達(dá)爾文。他在隨貝格爾號環(huán)球旅行時，隨身帶了幾只鳥,，為了喂養(yǎng)這些鳥,，又在船艙中種了一種叫草蘆的草。船艙很暗,，只有窗戶透射進(jìn)陽光,，達(dá)爾文注意到，草的幼苗向窗戶的方向彎曲,、生長,。但后來幾十年間，達(dá)爾文忙著創(chuàng)建進(jìn)化論,，直到其晚年,，才著手進(jìn)行一系列實驗研究向光性的問題，在1880年出版的《植物的運動力》一書中總結(jié)了這些實驗結(jié)果,。達(dá)爾文是用草的種子做這些實驗的,。草的種子發(fā)芽時，胚芽外面套著一層胚芽鞘,，胚芽鞘首先破土而出,，保護(hù)胚芽在出土?xí)r不受損傷,。達(dá)爾文發(fā)現(xiàn)胚芽鞘是向光性的關(guān)鍵,。如果把種子種在黑暗中，它們的胚芽鞘將垂直向上生長,。如果讓陽光從一側(cè)照射秧苗,，胚芽鞘則向陽光的方向彎曲。如果把胚芽鞘尖端切掉,，或用不透明的東西蓋住,，雖然光還能照射胚芽鞘，胚芽鞘也不再向光彎曲,。如果是用透明的東西遮蓋胚芽鞘,，則胚芽鞘向光彎曲，而且,，即使用不透光的黑色沙土掩埋胚芽鞘而只留出尖端,，被掩埋的胚芽鞘仍然向光彎曲。達(dá)爾文推測,，在胚芽鞘的尖端分泌一種信號物質(zhì),，向下輸送到會彎曲的部分，是這種信號物質(zhì)導(dǎo)致了胚芽鞘向光彎曲,。

后面還有很長的內(nèi)容,，感興趣的同學(xué)直接去看原文，地址是：
來源：(http://blog.sina.com.cn/s/blog_4740687901007y9x.html)

法學(xué)博士劉大生的文章

對于權(quán)威性錯誤僅僅一筆代過是不夠的
　　——就向日葵問題回應(yīng)方舟子先生
　　
　　方先生針對作家張抗抗和鄙人對向日葵向日說的質(zhì)疑，在《科學(xué)世界》2004年第10期上發(fā)表了《向日葵究竟向不向日》文章,，并在新語絲網(wǎng)站做了轉(zhuǎn)載,。方先生的文章從專業(yè)的角度對向日葵做了十分細(xì)致的說明，與工具書和以往的科普讀物相比,，的確是一篇難得的好文,。但是，方先生的文章存在著為尊者諱的嫌疑,，客觀上也不利于糾正仍在廣泛流行的“葵花朵朵向太陽”的謬說,。
　　方先生批評說：劉大生、張抗抗“的觀察既不系統(tǒng)也不細(xì)致,，又沒能查閱足夠的專業(yè)資料,，因此疑惑不解，甚至匆忙地得出了受騙的結(jié)論,。在科學(xué)問題上,，僅有探索、懷疑精神是不夠的,?！?br>　　鄙人劉大生一貫歡迎別人的批評，對方先生的批評也不例外,。但是,，歡迎歸歡迎，批評的內(nèi)容則不能無原則接受,。理由如下：
　　第一,，鄙人受騙的結(jié)論不是匆忙得出的。幾乎所有的工具書都說葵花朵朵向太陽,，幾乎所有的人都相信葵花朵朵向太陽,，劉大生、張抗抗當(dāng)然也相信過,，當(dāng)發(fā)現(xiàn)葵花并非朵朵向太陽的時候,，劉大生、張抗抗說上當(dāng)受騙了,，發(fā)出抗議理所當(dāng)然,，沒有必要等讀完了“植物學(xué)專業(yè)葵科方向的博士課程”后再抗議。
　　第二,，非植物學(xué)專業(yè)的劉大生,、張抗抗等人發(fā)現(xiàn)權(quán)威的工具書上葵花朵朵向太陽的說法不合事實，向工具書和權(quán)威們提出抗議,，作為專業(yè)人士的方先生應(yīng)當(dāng)表示感謝,。不表示感謝也可以,，因為葵花朵朵向太陽不是方先生寫進(jìn)工具書的。但是,，方先生沒有理由要求劉大生,、張抗抗做那些本來應(yīng)當(dāng)由生物學(xué)家和權(quán)威工具書的編者們應(yīng)當(dāng)做的事情。
　　第三,，最重要的是,，方先生對權(quán)威工具書的錯誤沒有認(rèn)真批評，僅僅一筆代過,，這是不夠的,。方先生拒絕發(fā)表鄙人投寄的“關(guān)于向日葵的陳述和對話”三篇小文的理由就是“辭書、專家都沒有錯”,，在《向日葵究竟向不向日》的文章中,，方先生承認(rèn)辭書中有“不嚴(yán)謹(jǐn)?shù)纳踔铃e誤的說法”。這說明方先生尊重事實,，知錯能改,，值得學(xué)習(xí)。但是,，方先生沒有指出哪些工具書上有哪些錯誤的說法,，更沒有指出那些錯誤的說法造成了什么樣的后果，也沒有分析那些錯誤說法產(chǎn)生的根源,。建議方先生從專業(yè)和職業(yè)的角度對那些權(quán)威的工具書中的錯誤說法做出認(rèn)真的,、系統(tǒng)的、足夠分量的批評,，以便消除仍在廣泛流行的葵花朵朵向太陽的謬說,。
　　第四，方先生認(rèn)為,，只有“一些辭書”的說法不嚴(yán)謹(jǐn)甚至錯誤，這也不合事實,。實際上,，幾乎所有的辭書都不嚴(yán)謹(jǐn)甚至胡說。最典型的莫過于英文版的《美利堅百科全書》,。該書第 26卷第27頁說：向日葵“帶著巨大的花盤跟著太陽轉(zhuǎn)動,。”英文原文是：“with large flower heads that turn to follow the path of the sun”（請注意“帶著巨大的花盤”這個短語）,。當(dāng)然,，也有個別（或者一些）辭書的說法比較謹(jǐn)慎。比如,，日本人出版的日本百科全書,。鄙人在上世紀(jì)末查到了日本百科全書上的解釋,，請懂日文的朋友細(xì)看，朋友告訴我：“它上面說,，向日葵其實是不轉(zhuǎn)動的,，只是開花之前的小小的花苞有那么一點點、一點點擺動,?！边@種謹(jǐn)慎的說法僅僅存在于日本，不存在于中國,，也不存在于英國,、美國。因此,，很值得方先生針對權(quán)威的工具書寫一篇批評文章,。
　　最后，希望方先生能將鄙人“關(guān)于向日葵的陳述和對話”三篇小文和張抗抗先生的質(zhì)疑文字一并在新語絲上發(fā)表,，否則有不公平之嫌疑,。
劉大生 2004年10月7日于南京求稗書齋

法學(xué)教授劉大生、作家張抗抗等人曾經(jīng)認(rèn)為,，向日葵只向東不“向日”,，
作者:梅刪刪 于 2011-04-06 09:42:19 發(fā)表     
 
法學(xué)教授劉大生、作家張抗抗等人曾經(jīng)認(rèn)為,，向日葵只向東不“向日”,，說它“向日”是一種欺騙。而方舟子指出,，說向日葵一直向日不對,，說它不向日也不準(zhǔn)確，因為“向日葵從發(fā)芽到花盤盛開之前這一段時間,，的確是向日的,，其葉子和花盤在白天追隨太陽從東轉(zhuǎn)向西……但是，花盤一旦盛開后,，就不再向日轉(zhuǎn)動,，而是固定朝向東方了”。向日葵為什么會跟著太陽變換方向呢,？方舟子《向日葵究竟向不向日》一文引述了一些研究資料后說,，是“由于背光面生長素濃度較高，導(dǎo)致背光面細(xì)胞被拉長,，從而向向光面彎曲,。”
向日葵從發(fā)芽到花盤盛開之前向日,，花盤盛開后不再向日轉(zhuǎn)動,，應(yīng)該說這種說法是正確的,，但是，生長素拉長細(xì)胞導(dǎo)致向向光面彎曲的說法值得懷疑?，F(xiàn)在很多人解釋向日葵“向日”的機(jī)理時大多沿用方舟子的說法,，然而，這很可能是一種地地道道的“欺騙”,。
方舟子引述的資料只說明胚芽鞘（還不是植物）體內(nèi)有生長素,，其背光面生長素濃度高，導(dǎo)致細(xì)胞被拉長,，從而使其向向光面彎曲,，但是，沒有證明,，如果背光面和向光面發(fā)生變化,，特別是位置相互轉(zhuǎn)換之后，胚芽鞘原來的向光面細(xì)胞被拉長的同時,，原來的背光面已經(jīng)被拉長的細(xì)胞又會縮回去,，因而胚芽鞘又倒過來向這一面彎曲。其實,，即使把方文所引述資料中的胚芽鞘擴(kuò)展為植物,，也只能說明，植物為什么會不斷生長：處于生長期的植物,，上午向西面（背光面）的細(xì)胞被拉長,，下午向東面（背光面）的細(xì)胞被拉長。這樣一來,，一天之內(nèi),，向東面和向西面的細(xì)胞就一樣長了，于是植物就生長了一截,。第二天,，第三天，周而復(fù)始,，植物不斷生長,。
方舟子關(guān)于向日葵“向日”機(jī)理的論斷只是一種推測。而這種推測的依據(jù)本身就存在致命的缺陷,，因此結(jié)論是很不可靠的。要否定方舟子的論斷非常容易,。
第一,，生長素能讓植物向光面彎曲，向日葵是植物,，所以它也像胚芽鞘那樣向向光面彎曲,，向光面發(fā)生變化,，彎曲的方向也隨之變換。那么,，我們不僅要問,，那么多植物，應(yīng)該很多都有生長素,，按理都會像向日葵那樣隨太陽方位的改變而變換方向,，然而，為什么實際上卻很少有像向日葵那樣十分明顯地隨著太陽改變方向呢的植物呢,？如果一種植物,，長時間一面向陽，一面背光,，那么,，按照“生長素拉長細(xì)胞”說，植物的背光面應(yīng)該長得特別茂盛,，可是,，事實恰恰相反，向陽一面總是長得枝繁葉茂,。
第二,，按照“生長素拉長細(xì)胞”說，上午,，向日葵莖桿向西面的生長素濃度高,，細(xì)胞被拉長；下午,，向日葵莖桿向東面的生長素濃度增高,，細(xì)胞被拉長。從上午到下午,，差距逐漸縮小以致為零,。那么，這時的向日葵花盤就應(yīng)該不偏不倚地朝上了,？然而事實并非如此,，這時的花盤是向西的。
第三,，向日葵上午向西面細(xì)胞被拉長,，花盤向東彎曲；下午向東面細(xì)胞被拉長,，這時如果要向西彎曲,，向西面上午被拉長的細(xì)胞就得縮回去，不然,，東西兩面細(xì)胞一樣長,，怎么會彎曲呢,？如果真是這樣，那向日葵永遠(yuǎn)不會長高,。但是,，直至花冠凋謝開始長籽粒，向日葵一直在向上生長,。
向日葵隨著太陽方位的變化而改變朝向,，其機(jī)理不是因為生長素濃度發(fā)生變化，而是水分的量發(fā)生變化,。
我們知道有一種草叫含羞草,，只要一碰它，它的葉片立即緊縮,。過一會兒又慢慢復(fù)原,。其原因是它的莖是空心的，遇到震動,，葉里的水分下流,，失去水分，就顯出緊縮狀態(tài),。過些時候,，由于毛細(xì)管作用，水分自然回流,，葉片又回復(fù)原狀,。向日葵花盤方向變化的機(jī)理與此近似。
向日葵的莖桿較為粗大,，但內(nèi)部組織非常疏松,，就跟塑料泡沫差不多，里面充滿水分,。莖稈下面部分粗壯,，表皮厚實堅硬，靠近花盤部分比較細(xì)小,，表皮薄而細(xì)嫩,。白天，向日葵向光面由于直面太陽,，溫度較高,，靠近花盤的莖桿因其表皮薄而細(xì)嫩，防護(hù)能力較差,，陽光的熱量容易進(jìn)入,，水分蒸發(fā)較快（大于毛細(xì)管作用上行的水量），莖桿內(nèi)向光面的泡沫樣組織緊縮,，向日葵花盤向向光面傾斜,。太陽方位改變，向日葵向光面隨之改變,，原來的向光面成了背光面,，水分蒸發(fā)量減少，積蓄量增多,，原來緊縮的泡沫狀組織恢復(fù)原狀,；這時，原來的背光面變成了向光面,，莖桿的緊縮面也跟著改變,，向日葵花盤的朝向也隨之改變。
那么,，花盤盛開后向日葵為什么又不跟著太陽改變方向了呢,？這有兩方面的原因：一方面，花盤盛開時,，向日葵的莖桿上下都長得比較粗壯了,，靠近花盤處的表皮變得厚而結(jié)實，太陽的熱量不易進(jìn)入,，里面的水分也不易散發(fā)出來,，泡沫樣組織不易緊縮，花盤也就不能跟隨太陽轉(zhuǎn)向了,。另一方面,，花盤越長越大，重量也越來越大,，當(dāng)重量增至一定的時候,，莖桿內(nèi)部泡沫樣組織緊縮產(chǎn)生的力量不足以將花盤帶動，花盤就只能朝著一個方向了,。
為什么花盤盛開時只朝向東方,？也有兩個原因；一是東方日照時間比西方長,，溫度相對較高,，向日葵莖桿頸部向東面內(nèi)部組織水分蒸發(fā)較多，緊縮程度較高,，易于向東方彎曲,；二是晚上沒有陽光，向日葵莖桿里的水分分布均勻,，向日葵的花盤應(yīng)該是向上的,，可是等太陽從東邊出來時，花盤朝東邊下垂，后來雖然太陽改變了方位,，可是因其花盤太重而無法變動方向了,。
根據(jù)以上所述，向日葵“向日”是千真萬確的,，只是在莖桿成熟不再生長之后才固定向東的,。向日葵的“向日”性是由其莖桿的特殊構(gòu)造而造成的內(nèi)部水分變化所致，與生長素?zé)o關(guān),。