進(jìn)入七月，還有十幾天就要入伏了,，高溫飆升到35度以上,，燥熱天氣很容易引起免疫力下降，此時吃點酸味食物可以斂汗祛濕,，生津解渴,，健胃消食。中醫(yī)認(rèn)為,，“夏氣與心氣相通”,，立夏養(yǎng)生注意重視“靜養(yǎng)”，所以飲食上應(yīng)增酸減苦,。

酸味食物不僅可以在夏季調(diào)理身體,，清爽提神更能引發(fā)食欲，拯救食欲大作戰(zhàn),，跟美食杰學(xué)學(xué)下面開胃的酸甜口菜品,，打敗沒食欲“狠”添飯！

糖醋排骨

　　1,、排骨泡出血水,，洗凈，蔥切段,，姜切片

　　2,、排骨放冷水鍋，煮開后中火煮5分鐘撈出，用溫水沖洗

　　3,、鍋中倒油,，放白糖翻炒，油糖分離

　　4,、炒至融合,，倒排骨，放香醋,、蔥,、姜、大料,、紅尖椒翻炒

　　5,、添開水，大火煮開,，放梅肉,、生抽，小火慢燉1小時

　　6,、放糖,、鹽提鮮，大火收濃湯汁,，出鍋前放白醋提味

菠蘿咕咾肉

　　1,、里脊肉切丁，加料酒,，鹽,，黑胡椒腌制

　　2、腌好的肉丁裹上面粉,，篩去肉丁表面多余的面粉,，油燒熱，下肉丁炸至金黃

　　3,、炸好的肉丁瀝油,，生抽，老抽,，醋,，蕃茄醬，鹽,，糖和水調(diào)汁

　　4,、倒肉丁、菠蘿丁,、紅色彩椒丁翻炒均勻

鍋包肉

　　1,、里脊肉切片,，加蛋清、料酒,、食鹽抓勻,，白糖、白醋,、醬油,、老抽、鹽,、清水,、淀粉放碗中攪勻

　　2、淀粉,、面粉,、清水放碗中攪勻，鍋倒油,，肉片掛粉漿,，放熱油中，定型后撈出

　　3,、加熱油,，倒肉片復(fù)炸后將肉片撈出

　　4、留底油倒糖醋汁,，煮至粘稠，把炸好的肉片倒入

　　5,、放蔥姜絲翻炒

醋溜白菜

　　1,、白菜切片，蔥姜蒜切末,，取碗,，倒白醋、白糖,、醬油,、鹽、蒜末調(diào)勻

　　2,、起熱鍋,，下蔥姜蒜末，下白菜片翻炒,，倒入調(diào)汁繼續(xù)翻炒,，加水淀粉勾薄芡，淋香油

茄汁雞翅

　　1,、雞翅洗凈,，正反兩面劃上兩刀

　　2,、雞翅入鍋中，添涼水,，放蔥段,、姜片

　　3、大火煮開后撇去浮沫,，轉(zhuǎn)小火煮15分鐘,，撈出雞翅

　　4、放蠔油,、鹽,、糖、料酒,、淀粉抓勻,，蔥白、姜切絲

　　5,、鍋放油,，雞翅皮朝下，煎成皮色金黃色后翻面

　　6,、鍋中放油,，放番茄沙司、白糖,、鹽,、水、蔥絲,、姜絲翻炒

　　7,、放雞翅翻炒，滴白醋,，分兩次加入適量水淀粉

番茄辣椒醬瓦塊魚

　　1,、草魚從中間剖開，片成片,，撒胡椒粉,，鹽，兩個雞蛋攪勻

　　2,、加淀粉,，面粉攪拌，鍋里放油,，依次將魚片炸完,，碼盤子

　　3、倒番茄甜辣醬加白糖,，白醋,，調(diào)汁

　　4,、鍋里放油，下番茄甜辣醬,，下一半瓦塊魚,，撒上香菜粒