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最近常有朋友會與筆者一起探討日本墨的問題，在此寫一篇小短文總結(jié)一下觀點,。 日本制墨的取煙方法與膠法最早都是從中國傳過去的,，在漫長的發(fā)展過程中，因為畫風、書風的不同,，紙張的不同,，漸漸地與中國制墨相比，出現(xiàn)了一些不同的方向,。 制墨最核心的工藝,，就是膠法。在清代,，日本墨與中國墨的膠法已明顯不同,。此外，中國墨用膠,、煙料的比例與日本不同，捶打（杵墨）次數(shù)比日本的也要更多,。 古人制墨中,，對于膠的重視程度可與對煙料品質(zhì)的要求相提并論。即使有上等的煙料,，如若膠不好,，一樣制不成好墨；但如果是次等的煙料,，若是用膠得法,，也能制成不錯的墨。當然,，如果煙料好加上膠好,，再有適合的膠法，那才是如虎添翼,，制出來的墨一定是難得的上品,。墨在紙上美地洇散，滲透性就需要考驗膠與膠法,。 清代制墨有"輕膠十萬杵"的說法,。“輕膠”并非簡單地理解為膠黏度低,，而是講的膠法,。關于“十萬杵”，筆者2012年的文章《墨的奧秘-----微觀世界里的墨》里曾引用過上海復旦大學的實驗數(shù)據(jù)： 墨錠制作“十萬杵”的科學依據(jù)（源自上海復旦大學） 古時“輕膠十萬杵”的夸張說法,，意在表示錘打次數(shù)要多,，越多墨坯越粘糯滋潤，質(zhì)地越細膩,，使用效果越佳,。上海復旦大學90年代曾經(jīng)做過杵打?qū)嶒灐Ｏ饶M古法制作工藝錘打一萬次過程中，取五次留樣用現(xiàn)代儀器進行測試,。 隨著錘打次數(shù)的不斷增加,，墨坯中的牛皮膠逐漸由大變小，由粗變細,，最后形成纖維狀分布,，隨著錘打次數(shù)的不斷增加，油煙粒子逐漸從表面包裹轉(zhuǎn)向膠體內(nèi)分散,，最后填充在膠的交聯(lián)網(wǎng)絡內(nèi),，使得牛皮膠和油煙兩相分布都十分均勻。這是個物理化學的過程,。 牛皮膠含有膠原蛋白,，分子鏈由近千個氨基酸分子組成，各分子鏈之間以共價鍵交聯(lián)成大分子網(wǎng)狀結(jié)構(gòu),，從墨具有象石頭般的硬度特性看來,，這是猶如增強填充料的油煙均勻分散于牛皮膠交聯(lián)結(jié)構(gòu)中的緣故。這和羥基磷灰石晶體在膠原蛋白的纖維上沉積形成骨頭的過程十分相似,。 通過測試數(shù)據(jù)顯示,，只有經(jīng)過6000次以上的錘打，才能完成新自由基產(chǎn)生——自由基重新結(jié)合——局部有序化結(jié)構(gòu)的全過程,。古時“輕膠萬杵”的制墨經(jīng)驗無疑凝聚著豐富累積和合理內(nèi)涵的結(jié)晶,，說明只有錘打至近萬次時，牛皮膠才能呈纖維狀分散在墨體中,，并使煙粒均勻填充在牛皮膠的交聯(lián)網(wǎng)絡骨架內(nèi),。 杵墨次數(shù)多，就是俗語說的“杵得透”,，其作用： （1）使煙粉粒子與皮膠相互分布均勻,，達到穩(wěn)定的狀態(tài)。我們常常說新墨不好用,，燥,，需放上幾個年頭用才好，就是因為墨錠中的煙粒與膠還沒有達到完全的均勻,、穩(wěn)定,，膠還未完全干透，放上幾年就是讓步兩者通過物理化學的變化相互融合得更好,，使兩者分布均勻,，填充排列得更加緊密，真正達到“墨堅如石”的狀態(tài),。這種墨（如果煙料好,，膠好的話）墨分五色,，層次感極強，淡墨表現(xiàn)力非常好,。 （2）另外,，杵得透，煙粉粒子與皮膠相互分布均勻,，穩(wěn)定,，排列緊密，吸濕率小而均勻,，墨錠不容易斷裂,。相反，現(xiàn)代新墨常常出現(xiàn)的斷裂現(xiàn)象,，杵得不透應該是原因之一,。 正因膠法、工藝的不同,，清代的中國墨與日本墨有很大的不同,。如日本墨層次感、洇散,、滲透性明顯要弱于中國墨。日本墨黑但不夠透,，中國墨特別是清中及更早時期的墨黑且透,。此外，因墨用膠好,，膠法得當,，杵得透，中國墨存放時間要比日本墨長久,。中國墨的存放年限請參閱筆者的文章《小議墨錠存放年限》 晚清至民國,，中國進入一個混沌時期，墨業(yè)喜歡用“洋煙”（進口工業(yè)炭黑）,，因此墨色層次感,、洇散與早期比，皆不可同日而語,。但這個時期的墨有一個特點,，大多膠法好，炭黑黑度好,，因此這個時期的墨用于寫書法還是非常不錯的,。 新中國之后，基于國家出口創(chuàng)匯的目的,，六十至七十年代的三大墨廠,，曾經(jīng)部分地恢復了清代中國墨的榮光,。這個時期的中國墨墨色層次、淡墨效果優(yōu)于日本墨,，但厚度上并不特別占優(yōu),。 但好景不長，進入八十年代之后,，特別九十年代,，隨著“抓住老鼠才是好貓”的口號深入人心，中國制墨業(yè)使用工業(yè)炭黑,、創(chuàng)新的所謂“超細工藝”大行其道,。這個時期的中國墨無論是在墨色上，還是制作工藝上,，都是遜色于日本墨的,。 進入兩千年之后，特別是2005年之后,，中國傳統(tǒng)之風再起,。國內(nèi)很多私人制墨作坊崛起，復古了不少古法制墨,。但因所謂“超細工藝”的影響,，其墨磨口如鏡，墨“無骨”,，這批墨還需要通過時間來判斷孰是孰非,。當前，在盛產(chǎn)“大師”的時代,，良莠不齊,，就不深入探討了。 作為現(xiàn)代的日本墨,，墨運堂,、古梅園、吳竹等老作坊仍然在繼續(xù)制墨,，所制墨錠黑度,、厚度還是有一定優(yōu)勢的。新時代下,，中國墨高端品的優(yōu)勢在于墨色層次上,。 各時期、各類墨錠的出現(xiàn),，在當時存在就必然有存在的理由,，是適應當時的使用環(huán)境。中國墨與日本墨的不同,，也是由于使用上的需求,，逐步產(chǎn)生的差異,。如今，在使用墨的時候,，由于每個人的畫風,、書風，用紙的習慣等的不同,，在不同的產(chǎn)品中選擇適合自己的即可,，不必刻意地排斥某一類墨。 參考閱讀： 中國古典家具源流(專輯) 明式家具鑒賞與應用(專輯) 硯的鑒賞與研究(專輯) |
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