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燒茄子
1準(zhǔn)備好所有原料2茄子去皮切塊,，蔥和大蒜切碎。3雞蛋只取蛋白,，打散,。4先將蛋白倒入茄條中，再將淀粉倒入茄條中,。
5邊加粉邊攪拌,，至到茄條上都粘上粉粉。6取一小碗,，用醋，鹽,，糖,，老抽兌成料碗，比例大至按魚香肉絲的料調(diào)配,，可以根據(jù)自已口味兒調(diào)整,。7另調(diào)一碗淀粉水。8炒鍋倒油，燒熱,。
9放入處理好的茄條炸至外皮發(fā)黃,。10淋油備用。11炒鍋留下底油,，炒看蔥蒜,。12將炸好的茄條回鍋。
13翻炒后倒放料汁,。14小火收汁,。15臨出鍋前勾芡。裝盤即可享用,。
烹飪小技巧
用這種方法比掛糊要省事兒,，屬于懶人做法，但一樣好吃,。茄子不需要提前入味兒,，避免出水太多。把鹽和糖單獨下鍋,，不用調(diào)在料碗中也可以,。 |
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