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我們都知道西紅柿是大多人都喜愛的蔬果之一，它具有減肥瘦身,、抗疲勞,、提高對(duì)蛋白質(zhì)的消化、增進(jìn)食欲,、和減少胃脹積食的功效,。那么在炎熱的夏季，來一盤涼拌西紅柿是不是很美味呢?既然這么美味又營養(yǎng),，那大家知道西紅柿的功效與作用嗎?它都有哪些飲食禁忌呢?
吃西紅柿有4大禁忌
No1 最好不與黃瓜同食
因?yàn)辄S瓜中含有一種維生素C分解酶,，會(huì)破壞其他蔬菜中含量豐富的維生素C。西紅柿就是典型的含維生素C豐富的蔬菜,，如果二者一起食用,，我們從西紅柿中攝取的維生素C，再被黃瓜中的分解酶破壞,，根本達(dá)不到補(bǔ)充營養(yǎng)的效果,。
西紅柿是不是越紅越防癌
No2 服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時(shí)不宜食用
西紅柿含維生素K較多,。維生素K：主要作用是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成,，犬最低需要量為30ug/kg體重。維生素K不足時(shí),，由于限制了凝血酶原的合成而使凝血時(shí)間延長,，造成皮下和肌肉出血。
No3 空腹時(shí)不宜食用
西紅柿中含有大量的可溶性的收斂等成份,，他們會(huì)與胃酸發(fā)生發(fā)應(yīng),，然后會(huì)凝結(jié)成不會(huì)被溶解的塊狀物體，那么這些硬的物塊就很有可能將胃的出口幽門堵塞,，從而引起胃腸脹滿,、疼痛等不適的癥狀。
飯后吃西紅柿由于胃酸已與許多食物混合,，其濃度不大,，不會(huì)與上述膠質(zhì)發(fā)生反應(yīng),，所以沒有大礙。
番茄紅素具有較強(qiáng)的抗氧化作用
No4 未成熟不宜食用
青西紅柿含有生物堿甙(龍葵堿)其形狀為針狀結(jié)晶體,，對(duì)堿性非常穩(wěn)定,，但能夠被酸水解。所以,，未熟的青西紅柿吃了常感到不適,，輕則口腔感到苦澀，嚴(yán)重的時(shí)候還會(huì)出現(xiàn)中毒現(xiàn)象,。特別是當(dāng)青西紅柿開始腐爛時(shí),，其龍葵堿就會(huì)被破壞。而青西紅柿變紅以后,，就不含龍葵堿了,。
西紅柿是不是越紅越防癌
就目前了解，對(duì)于治療癌癥沒有十分有效的治療方案,，所以,，人們?cè)谡勂鸢┌Y的時(shí)候會(huì)“談癌色變”。最近幾年,，一些所謂的能夠防治癌癥的,、抗癌的產(chǎn)品是越來越多了，那么在很多的世界性的組織推薦的產(chǎn)品中,，西紅柿是位居前列的,。
在大量的流行病調(diào)查和動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，西紅柿在防癌抗癌中的優(yōu)異表現(xiàn),，主要源于其中的番茄紅素,。
番茄紅素是如何防癌、抗癌的呢
第一,，通過一系列的生化作用,，番茄紅素能促進(jìn)癌細(xì)胞分化(向良性方向轉(zhuǎn)化)，抑制癌細(xì)胞增殖
第二,，可增強(qiáng)人體免疫功能
番茄紅素可以促進(jìn)一些具有抗癌,、防癌作用的細(xì)胞素 的分泌，比如像是：白細(xì)胞介素-ⅱ,，可以激活淋巴細(xì)胞對(duì)癌細(xì)胞的溶解作用;同時(shí)，被激活的淋巴細(xì)胞又能夠釋放出細(xì)胞素像一些腫瘤壞死因子等,，他們對(duì)腫瘤細(xì)胞具有很強(qiáng)的殺傷力,。
番茄紅素是如何防癌、抗癌的呢
第三,，番茄紅素具有較強(qiáng)的抗氧化作用
細(xì)胞的老化,、損傷和dna突變都和自由基作用有關(guān),，而抗氧化劑(如番茄紅素等)在有效清除自由基，從而發(fā)揮全身保健作用,，其中便包括在防癌作用中扮演重要角色,。
吃西紅柿可防4種病
因西紅柿不僅營養(yǎng)豐富，且具有較強(qiáng)的清熱解毒,、抑制病變功效,，堅(jiān)持每天生食1～2個(gè)鮮熟的西紅柿，可起到防癌和輔助治療癌癥的作用,。
NO.1 治皮膚病
因西紅柿不僅營養(yǎng)豐富,，且具有較強(qiáng)的清熱解毒、抑制病變功效
將鮮熟西紅柿去皮和籽后搗爛敷患處,，每日2～3次,，可治真菌、感染性皮膚病;
NO.2 美容,、防衰老
將鮮熟西紅柿搗爛取汁加少許白糖,，每天用其涂面，能使皮膚細(xì)膩光滑,，美容防衰老效果極佳;
NO.3 防癌
因西紅柿不僅營養(yǎng)豐富,，且具有較強(qiáng)的清熱解毒、抑制病變功效,，堅(jiān)持每天生食1～2個(gè)鮮熟的西紅柿,，可起到防癌和輔助治療癌癥的作用;
NO.4 治高血壓
每天早晨選1～2個(gè)鮮熟西紅柿空腹蘸白糖吃，降血壓效果明顯,。
西紅柿的功效與作用
最初只是觀賞用,，后來作為食材。其實(shí)它還有豐富的藥用價(jià)值和美容價(jià)值,。
一,、藥用
番茄味甘、酸,，微寒,。有清熱解毒、生津止渴,、養(yǎng)陰涼血,、健胃消食等作用。臨床上多用于治療口干舌燥,、煩熱口渴,、食欲不振、胃熱口苦,、牙齦出血,、口瘡,、口苦以及高血壓、冠心病的輔助治療等,。
番茄含有豐富的碳水化合物,、維生素、鈣,、磷及胡蘿卜素,，檸檬酸、蘋果酸,、尼克酸,、枸櫞酸、鹽酸腺嘌呤,，精氨酸,、谷胱甘肽等成分。番茄所含的碳水化合物,，主要是糖,，其中以葡萄糖和果糖為主，而淀粉及蔗糖的含量很少,。近代醫(yī)學(xué)研究表明,，番茄中的檸檬酸、蘋果酸和糖類均有促進(jìn)消化,，對(duì)腎炎患者有利尿作用,。番茄素對(duì)多種細(xì)菌有抑制作用，也具有幫助消化功能,。番茄還可降低血中膽固醇含量,，從而有防治動(dòng)脈粥樣硬化的作用。
番茄中維生素的含量也是可觀的
據(jù)分析：500克番茄維生素C的含量52毫克,，相當(dāng)于1250克蘋果,，1500克香蕉和2200克梨的含量。番茄帶酸性,，有保護(hù)維生素C的作用,，烹調(diào)煮熟過程中不易破壞。番茄所含的維生素中,，維生素P可保護(hù)血管,。維生素PP可保護(hù)皮膚健康，維護(hù)胃液的正常分泌,，促進(jìn)紅血球的形成,。維生素C對(duì)牙齦炎、牙周炎,、鼻出血和出血性疾病患者有扶正固本的作用,，并可增加人體抗癌能力。胡蘿卜素可保護(hù)皮膚彈性,，促進(jìn)骨骼鈣化,，防治小兒佝僂病、夜盲癥和眼干燥癥,。維生素B1有利于大腦發(fā)育,，減慢腦細(xì)胞疲勞。
最新研究發(fā)現(xiàn),，番茄具有抗癌作用,。研究人員把口腔癌細(xì)胞培養(yǎng)液加進(jìn)番茄天然色素后，癌細(xì)胞很快失去活性,，逐漸死亡,。美國、意大利的研究證實(shí),，番茄能縮小前列腺腫瘤,，降低消化道癌、胰腺癌,、乳腺癌等的危險(xiǎn),。
番茄的美容作用
1、去死皮
將蕃茄弄碎成醬汁狀,，沾在化妝棉上,，然后涂在洗凈的臉上，停留約十五分鐘,，之后用溫水洗凈便可,。
2、治療曬傷
治療曬傷
將蕃茄弄碎成醬汁狀,，涂在臉上約十五分鐘,，之后用溫水洗凈，便可治療被太陽曬傷的皮膚,。
3,、淡化雀斑
將蕃茄弄碎成醬汁狀，加入適量砂糖攪拌,，敷在臉上約十五分鐘,，之后用溫水洗凈，可淡化雀斑,。
結(jié)語：夏季多吃西紅柿可以防曬傷哦,。并且它里面的維生素含量也是很高的，同時(shí)，大家也要注意一些吃西紅柿的飲食禁忌哦,。 |
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