養(yǎng)身妙招（23）

吃得粗糧,，長得強壯

這句諺語與“精糧合口味,，粗糧潤腸胃”、“五谷雜糧多進口,，大夫改行拿鋤頭”等,，都是說多吃粗糧能使人體更健壯。因為粗糧雖然口感粗糙,，但營養(yǎng)豐富,。

你知道嗎？哪些食物稱得上是粗糧,？玉米,、小米、紫米,、高粱,、大麥、燕麥,、蕎麥等都是屬于粗糧,，除了這些谷物，還有很多豆類,，比如黃豆,、紅豆、黑豆,、蕓豆,、蠶豆等等；另外，像紅薯,、土豆,、山藥，也屬于粗糧,。有些蔬菜也都含有豐富的膳食纖維,。“粗糧”,，吃起來粗糙,，可營養(yǎng)一點也不比細糧差。比如,，用常吃的小麥和蕎麥相比較,，蕎麥含有的賴氨酸是小麥的3倍。最可貴的是蕎麥粉還有豐富的維生素,，也就是說,，無論是熱量還是營養(yǎng)豐富程度，蕎麥都高于小麥,。再比如,，小米中的胡蘿卜素、維生素含量非常高,，紅薯有大量的鐵和鈣,，豌豆、綠豆,、紅小豆里則有大量的氨基酸以及磷等微量元素,。