教你做紅燒肉（全程圖） 1,、炒鍋洗凈,，燒熱，下兩湯匙油,，放三,、四湯匙白糖，轉(zhuǎn)小火,。 讀〈天龍八部〉,，段譽(yù)離松鶴樓一條街就聞到醬油、焦糖燒肉的香氣,，一直以為焦糖就是紅糖呢,，看了這篇文章才算開竅。 前期準(zhǔn)備：五花肉一塊,，切成一厘米見方的條狀,。  2、不停地用炒勺攪動(dòng),，使白糖溶化,，變成紅棕色的糖液，這也叫炒糖色,。  3,、把切好的五花肉倒入，炒均勻,，使眠歸肉都沾上糖色  4,、加醬油、料酒,、生姜,、冰糖、鹽少許,，燒開,，再轉(zhuǎn)小火燒二,、三十分鐘左右。等汁揮發(fā)得差不多,，加大火收汁 
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