眼下大熱天的,，其實(shí)很多人都很不愿意進(jìn)廚房，隨便炒幾個(gè)菜就一身汗~~~本來(lái)就下班回家很累,，媽媽們還要到吹不到空調(diào)的廚房間一番打拼,，實(shí)在是辛苦，是不是有人感同身受呢,！所以我的宗旨是：夏天的菜盡量就是清蒸或涼拌,，這樣省力省事還很健康。特別是海鮮類的食材，清蒸的烹飪方式才最能體現(xiàn)它的鮮美,。

    再來(lái)說(shuō)說(shuō)我們家諾寶,，沒(méi)想到她還是遺傳了她外公愛(ài)吃魚會(huì)吃魚的功夫，小妮子吃起魚也蠻有竅門,，小舌頭挺好使,，什么小刺都逃不過(guò)，所以除了魚刺特別多的小鯽魚啥的我們不給她吃,，其他的魚她基本是來(lái)著不懼,，這點(diǎn)我倒是蠻佩服她的，呵呵,，題外話了,，還是快上菜先~~~

【清蒸豆豉帶魚】

所需食材：帶魚 
調(diào)味料：豆豉  2湯匙  料酒 1湯匙  鹽 適量   姜、蔥,、蒜 適量  雞精 少許

制作方法：
1,、食材準(zhǔn)備：帶魚洗凈切塊加多一些鹽提前腌制1小時(shí)以上；
2,、腌制好的帶魚沖洗干凈洗去過(guò)多的鹽分,，以免太咸；再加料酒,、姜,、蔥段、蒜,，碼盤后撒上豆豉,；
3、上鍋水開后,，蒸20分鐘至熟,；
4、再將過(guò)多的湯汁瀝出,，入鍋稍微燒一下湯汁,，加少許雞精調(diào)味做成原湯調(diào)味汁；

5,、將原湯調(diào)味汁淋在帶魚上,，撒上蔥絲即可。

【美味小貼士】：
1,、帶魚提前用重鹽腌制一小時(shí),，能是肉質(zhì)更緊實(shí)，類似咸帶魚的做法,；但做菜前一定要沖洗點(diǎn)過(guò)多的鹽分,；
2,、豆豉的口味比較多，按個(gè)人口味選擇,，我偏愛(ài)辣味的,。