連續(xù)一周早晨七八點自然醒的我真是無法直視大把的午前時光,。。,。

于是我來寫一下怎么做辣白菜好了?。?

是簡易版的哦,，不許說我做的不正宗哦,，請把它想成兔式私房辣白菜，么么噠,。

---------------------------------序與正式菜譜的分割線---------------------------------

1.首先,，我們需要一棵大白菜。圓白菜不行,，小白菜不行,，就是這么苛刻！只要大白菜,！這一步我就不上圖了,，大家都可以理解。,。,。

2.把大白菜洗干凈,，切成兩半（豎著切，根部一坨葉子一坨很尷尬好嘛,。,。。）,。

3.這一步是我最喜歡的一步,，雙手抓鹽溫柔的擦遍白菜的全身，掏進白菜的全部葉片根部,，一片一片均勻涂抹,，尤其根部多揉揉。然后將這貨放進白水中浸泡一天,，時不時的翻翻身啊摸摸啊什么的,，多關(guān)愛它一下哈，成功的時候差不多如圖的樣子,！

4.下面開始準備辣白菜的靈魂,，也就是抹上面那層醬。那個醬真的很好吃啊,，每次都直接用醬拌點米飯吃= =

5.用小魚干大蔥段煮水。沒有小魚干也沒事,，就大蔥段吧,，我猜= =。,。

6.糯米粉煮成糊糊狀,。用的是剛剛的小魚干大蔥水煮的哦。鹵煮不喜歡吃小魚干,，所以把小魚干扔掉了只用那個水,。鹵煮也沒有糯米粉，于是把糯米煮熟不停碾壓攪拌,，成了糊糊,，有一點點顆粒也是可以的，沒有關(guān)系,！這個糊糊主要起到一個把醬料與白菜緊緊包裹住的作用,，所以那個粘稠度請自行想象一下，不要太稀,，那樣完全包裹不住白菜,。。

7.煮這個的時候可以準備其他配料,。一個梨（水分多的那種）切絲,，和梨體積差不多的一段白蘿卜切絲,。

8.兩個完整的大蒜切成蒜蓉。專門做泡菜的辣椒粉適量（那種辣椒粉紅紅的還不是很辣,，做辣白菜很好看噠,。鹵煮重口味除了這種辣椒粉還放了四川那種超級辣的辣椒粉混合。這個辣椒粉的量就完全根據(jù)你吃辣的能力放,，多少都無所謂,，但是你要是不放。,。,。。那還叫什么辣白菜啊啊?。,。?！沒有紅色辣神馬白菜啊?。。,。?。糖適量，鹽適量,，雞精適量（關(guān)于多少量是適量,，嘗嘗。,。,。。合自己口味就好）對了,，里面可以放姜末,，姜汁，但是鹵煮討厭姜,，所以沒有放,。。,。

9.這個時候糯米糊有沒有準備好,？把白蘿卜絲，梨絲,，剛剛那些蒜末,，辣椒粉，調(diào)料一股腦放進糯米糊大力攪拌均勻。,。,。。,。成品如下圖一般,。。,。,。味道是有點甜有點咸有點辣（這不是廢話。,。,。）

10.把這個醬一層一層的抹在白菜葉子上面，根部多涂??！別舍不得醬啊,！

11.最后都涂完了用醬塞塞縫,，都填滿了哈。

12.以上,！至此完成,！

---------------------------------以下是廢話---------------------------------

對了別敞著蓋子放。,。,。雖然不用密封，但是蓋上蓋子比較好,。。,。,。

辣白菜做好當時就可以吃哦，味道很清新很感人,，吃里面嫩嫩的白菜心,，好吃！,！

放在冰箱保存一周可以變酸,，放室外兩三天就可以。

辣白菜可以做湯啊,，炒飯啊,，做泡菜餅啊，辣白菜炒五花肉啊，直接用辣白菜卷米飯吃,，卷煮五花肉吃,。。,。,。。,。,。總之吃法無限??！

好啦！我說完了,！祝大家都吃到好吃的辣白菜,！

---------------------------------下面是彩蛋---------------------------------

現(xiàn)在和大家叨逼叨一下我個人一周不喝一次就難受的泡菜湯的做法。,。,。

1.這棵泡菜在冰箱中雪藏一周后已經(jīng)漸漸變得很酸爽，而且糯米啊梨啊蘿卜啊也都出了好多水分,，出現(xiàn)了很多湯湯水水,，這個時候泡菜湯做起來是個很好的選擇！

2.首先鍋里放油炒點五花肉（愛吃多少放多少,。,。），就兩面微微變色就好哈

3.說時遲那時快放辣白菜進去,。話說辣白菜用剪子剪著吃哈,。這個時候辣白菜盡量不要放湯汁到鍋里（原理不知道，老師說的,。,。。三流學生的悲哀,。,。）。然后就和五花肉翻翻炒炒,，直到辣白菜變的有點黃色,。。

4.這時候倒入大量辣白菜里面那個湯汁??！別不舍得放啊。。,。,。然后適量放水，隨時增減,。,。。

5.然后我個人放菜的順序是這樣的：土豆片,，洋蔥絲,，黃豆芽，西胡片（這個存在感很低）,，金針菇,，豆腐片，細長的那種小青椒塊,，蒜蓉,，魔芋絲（這個是我完全的個人愛好，一般沒人放）

6.以上那些菜不緊不慢的放進去就好,，湯嘛,，越煮越好吃。,。,。我個人認為對味道很有幫助的是洋蔥青椒和蒜蓉，而土豆對湯的濃稠很關(guān)鍵,。

7.調(diào)味的東西是鹽,，味精，糖,，如果你覺得不夠酸爽可以放白醋,，畢竟酸甜的才好喝。而喪心病狂的鹵煮還要放大量辣椒粉,，這個就隨緣吧,。。,。。,。,。

8.好嚕，最后煮好一大鍋泡米飯吃去吧?。,。?