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英德紅茶
- “英紅”是與“祁紅”,、“滇紅”并列的約中國(guó)五大紅茶之一，它因外形成條,、色澤烏潤(rùn),、內(nèi)質(zhì)鮮甘、湯色紅艷,、香氣濃郁,、入口醇厚而深受品茶人士贊賞，獲獎(jiǎng)無數(shù),，據(jù)傳英王伊麗莎白二世就十分愛喝英德紅茶,。
- 清遠(yuǎn)麻雞
俗稱清遠(yuǎn)雞，因母雞背羽面點(diǎn)綴著無數(shù)芝麻樣斑點(diǎn)而得名,。清遠(yuǎn)麻雞屬小型優(yōu)質(zhì)肉用雞種,，其特征為三黃、二細(xì),、一麻（即腳黃,、嘴黃、皮黃,；頭細(xì),、骨細(xì)、毛色麻黃）,，素以皮色金黃,，肉質(zhì)嫩滑、皮爽,、骨軟,、鮮香味美,、風(fēng)味獨(dú)特而馳名省港澳市場(chǎng)。
- 清遠(yuǎn)烏棕鵝
清遠(yuǎn)烏棕鵝原產(chǎn)清遠(yuǎn)市清城區(qū),，由于該品種毛色略帶烏棕,，以毛色定其名，故稱烏棕鵝,。清遠(yuǎn)烏棕鵝體質(zhì)結(jié)實(shí),，被毛緊湊，體軀寬短,、背平,、腳細(xì)矮、頭頸細(xì)致靈活,、眼大小適中,、有神，虹彩棕色,，啄和內(nèi)瘤的顏色比蹠部和蹼的顏色較黑,。尾羽呈扇形，稍向上翹起,。清遠(yuǎn)烏棕鵝歷史悠久,，早于宋朝建炎三年始嗣經(jīng)四修于明而成書的清遠(yuǎn)市志第卷十四 ( 實(shí)業(yè)部分 ) 中記稱：“邑中養(yǎng)鵝共亦十余寮，近來運(yùn)輸省垣不少”,。解放前便遠(yuǎn)銷港澳,，馳名國(guó)內(nèi)外。清遠(yuǎn)鵝鳳味獨(dú)特,，名廚喜歡它肌肉豐滿,，起肉率高，食家喜歡它骨細(xì)而軟,，脆皮可口,。1980年全國(guó)水禽科研生產(chǎn)協(xié)作會(huì)議在清遠(yuǎn)召開，云集全國(guó)各地的專家們對(duì)烏鬃鵝的評(píng)價(jià)是“清遠(yuǎn)烏鬃鵝肉質(zhì)細(xì)嫩,，芳香可口,，滋味鮮甜，皮滑,、骨軟,，特別適合于粵派烤鵝使用，并可制作高級(jí)餐菜,，是接待外賓和國(guó)賓的優(yōu)良佳品”,。難怪羊城、港澳地區(qū)的眾多燒鵝檔都以“正宗清遠(yuǎn)烏鬃鵝”招牌標(biāo)榜以吸引和招睞顧客。
- 清遠(yuǎn)溪黃草
其葉揉之有黃色液汁,，故有龍膽草,、溪黃草等名。溪黃草作為一種非常有特色的民間中藥材,，其全株干品的主要成分三萜類含量達(dá)到了25.9mg/g,，對(duì)保肝護(hù)肝有奇特的效果。溪黃草查是在傳統(tǒng)秘方的基礎(chǔ)上,，以粵北山區(qū)陽山天然野生溪黃草為主要原料,，配如雞骨草,，白花蛇舌草,，夏枯草，田基黃等中草藥,，經(jīng)現(xiàn)代科學(xué)方法濃縮精制而成．其機(jī)能是調(diào)節(jié)人體肌體平衡,，以達(dá)到扶正祛邪的作用．具有清熱祛濕、清肝利膽之功效,；適宜煙酒過多,，工作繁忙；對(duì)預(yù)防和防治甲肝,、乙肝有一定的輔助作用,。
- 九龍豆腐
是九龍鎮(zhèn)特產(chǎn)，以當(dāng)?shù)靥赜猩剿ザ怪瞥?，吃來口感嫩滑,、豆香盈口，在英德人人皆知,。吃九龍豆腐一定要到九龍?zhèn),，那才是正宗。
- 連州木屐
連州有一首民謠：“三江草鞋,，連州屐,；東陂馬蹄，西岸石,?！边B州人很喜歡穿這種木屐。每當(dāng)夏夜,，連州人會(huì)穿上木屐,，手搖葵扇，悠然慢行在石板街上,。連州木屐已有幾百年歷史,，在東南亞一帶都小有名氣。它用白花木或泡桐木做鞋底,，面上交叉或平行釘上條帶,，穿在腳上很涼快?，F(xiàn)在的連州木屐又設(shè)計(jì)出多種流線屐型，穿著更舒適,。
- 連州白茶
又叫“藤婆條”,，是連州家家必備的茶，具有清熱,、潤(rùn)肺,、解暑消毒的作用。據(jù)說唐代大詩人劉禹錫被貶到連州當(dāng)刺史時(shí),，嶺南還是一片蠻荒之地,。當(dāng)時(shí)有不少中原人也遷移到連州來，因水土不服而生瘡中毒,。劉禹錫發(fā)現(xiàn)山寨中的原住居民卻身體強(qiáng)健,，很少患病。了解后得知,，原來山寨里的人們經(jīng)常去山頂摘一種葉面呈白色的藤狀枝葉回來煎茶喝,，這種茶具有祛病健身的作用。于是劉禹錫請(qǐng)人將這種藤葉制成茶餅分發(fā)給百姓服用,，終于解除了當(dāng)?shù)氐囊卟?。后來，飲用白茶的?xí)俗在連州就一直保留了下來,。
- 英德英石
是與太湖石,、靈璧石、黃臘石并列的中國(guó)四大園林名石之一,，產(chǎn)于英德東北25公里的英山,，所以叫“英石”，有很高觀賞收藏價(jià)值,。在英石腳望埠鎮(zhèn)的英石市場(chǎng)里可以買到,。
- 黃精
是一種滋補(bǔ)中藥，連州所黃精肉厚,、蜜煉釀造,，經(jīng)去皮九蒸九曬加工而成，用來下藥或浸酒功效最好,。當(dāng)?shù)鼐茝S所產(chǎn)黃精糯米酒,，酒精含量不高，甜而不膩,，滋補(bǔ)強(qiáng)身,，包裝時(shí)款，是送禮自奉之佳品。
- 石潭豆腐
以石潭山水制作,，特別新鮮嫩滑,，豆香盈口，非普通豆腐可比,。
- 陽山板栗
又叫楓栗,、栗子、栗果,、大栗,。陽山縣是廣東省板栗的主要產(chǎn)區(qū)。目前全縣種植面積近1萬公頃,，產(chǎn)品絕大部分出口東南亞,，在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)也甚為暢銷。陽山板栗品種分為油栗,、香栗,、木栗三種,，但以油栗為貴,。油栗大小適中，殼呈黑褐色,，有油質(zhì)澤,。其肉厚味甜，營(yíng)養(yǎng)豐富,，含有極高的糖,、脂肪、蛋白質(zhì),，還含有鈣,、磷、鐵,、鉀等礦物質(zhì),，以及維生素C、8,、B2等,，有強(qiáng)身健體的作用。陽山板栗美味可口,，生吃熟食皆宜,，除了砂炒、水煮之外,，還可做成席上佳肴,，如栗子雞、栗子肉等，均屬膾炙入口的上品,。此外,，陽山板栗還可入藥，有養(yǎng)胃健脾,、壯腰補(bǔ)腎,、活血止血之功能。每逢中秋時(shí)節(jié),，板栗上市,，吸引眾多商家，陽山“板栗節(jié)”更是熱鬧,！
- 東陂的臘味
聞名粵港地區(qū)和東南亞諸國(guó),，當(dāng)?shù)厝顺Ｒ宰院馈|陂人心靈手巧,，東陂的臘味不僅品種繁多,，而且制作奇特，典型的有臘蛋,、臘狗,、 風(fēng)腸（臘腸、二八腸）,。
- 東陂牛肉干
其制作歷史也很悠久,。明萬歷年間（1573—1619年），東陂是湖南藍(lán)山,、新田,、嘉禾至廣州官道的中轉(zhuǎn)站，每年經(jīng)過此道者不下十萬人,。東陂鎮(zhèn)每天都?xì)⑴９?yīng)客商,，偶逢賣不完時(shí)，因牛肉易腐,，生意人就要虧本了,，為此家家大傷腦筋。有一屠戶,，靈機(jī)一動(dòng)以炭火燒烤,，發(fā)現(xiàn)其味特香，于是試著加進(jìn)各種佐料,，其味更佳,。東陂牛肉干的制作自此開始，沿襲至今,。
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