一,、忌喝未煮熟的豆?jié){

生豆?jié){加熱時泡沫上涌，人們常誤以為已經煮沸,，其實這是豆?jié){的有機物質受熱膨脹形成氣泡上冒現象,，并非沸騰，是沒有熟的,。沒有熟的豆?jié){對人體有害,，須用湯匙充分攪拌，直到真正煮沸,。經過燒熟煮透,，豆?jié){中的有害物質就會被全部破壞，使豆?jié){對人體沒有害處,。

二,、忌在豆?jié){里打雞蛋

原因一，熱豆?jié){的溫度不足以對雞蛋充分加熱,。生雞蛋中很容易含有一些致病細菌,，還有一些過敏原，這些成分如果沒有被充分加熱而失去活性的話可能產生一些不良后果,；原因二,，即使熟雞蛋，也不宜與豆?jié){同吃,，豆?jié){中的胰蛋白酶與蛋清中的卵松蛋白相結合,，會造成營養(yǎng)成分的損失,，降低二者的營養(yǎng)價值。

三,、忌沖紅糖

紅糖里的有機酸和豆?jié){中的蛋白質結合后,，可產生變性沉淀物，大大破壞了營養(yǎng)成分,。

四,、忌裝保溫瓶

豆?jié){中有能除掉保溫瓶內水垢的物質，在溫度適宜的條件下,，以豆?jié){作為養(yǎng)料,，瓶內細菌會大量繁殖，經過3~4個小時就能使豆?jié){酸敗變質,。

五,、忌喝過量

豆?jié){飲用過多容易引起蛋白質消化不良，出現腹脹,、腹瀉等不適癥狀,。

六、忌空腹飲豆?jié){

豆?jié){里的蛋白質大都會在人體內轉化為熱量而被消耗掉,，不能充分起到補益作用,。飲豆?jié){的同時吃些面包、糕點等食品,，可使豆?jié){中蛋白質等在淀粉的作用下,，與胃液較充分地發(fā)生酶解，使營養(yǎng)物質被充分吸收,。

以上內容由市委農辦（市農業(yè)局）提供