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舌尖上的古早味--泉州蘿卜飯   在看舌尖上的中國第二季第一集里,，在最后的時間段看到了泉州蘿卜飯,，并且伴著熟悉的閩南語~~ 蘿卜飯，是閩南沿海一帶所特有的美食,，是漂泊在海外游子的思念,， 也是生活在東南亞一帶華僑心中的古早味. 做為喜愛美食的我，作為從小在廈門長大的我,， 作為有個外甥在泉州的我,，怎么可以不學(xué)習(xí)做做蘿卜飯？ 昨天與在廈門的姐姐通了電話,，姐姐告訴我,，做蘿卜飯放些咸魚干更好吃！ 所以,，今天我做的泉州蘿卜飯,，是放了咸魚干的蘿卜飯. ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 用料；大米600克.豬肉250克.咸黃魚干150克.白蘿卜750克.花生仁50克. 蝦米30克.香菇15朵. 調(diào)料,；油.鹽.糖.料酒.老抽.姜.蔥.大蔥.  做法,；2.咸黃魚干浸泡半天,，漂凈,，去骨，撕成絲,。  7.鍋里油熱,，放姜爆香，放入五花肉.8.煸炒至出油. 10.放入咸魚絲. 12.加些料酒,，炒3分鐘,，盛出. 15.放入炒好的食材. 16.加適量清水,，蓋上鍋蓋,，按“煮飯”鍵煮飯. 18.大蔥切碎,，放油里炸出香味,，成蔥香油.  19.飯好，打開鍋蓋,，攪拌勻.21.澆入蔥香油. 22.撒上蔥花與花生碎即可食用,。    1.放了咸魚干的蘿卜飯，味道更濃郁,，是閩南沿海一帶非常有特色的古早味美食,。 2.白蘿卜要選擇新鮮的，飽含水分的白蘿卜,。 3.泡香菇的水可以一并放入煮,。 4.我這里買不到海蠣干，就沒有放. |
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