烤箱烤紅薯的做法

　　其實(shí)非常的簡單,，紅薯很容易做的啊,，可以放在水里煮，可以放在屜上蒸,，甚至可以放在微波爐里面轉(zhuǎn),，都能把紅薯給弄熟了。不過這些都達(dá)不到烤紅薯的標(biāo)準(zhǔn),?？镜囊鸭t薯里面的水分烤出去很多，紅薯肉皮保持原有大小,，紅薯肉收縮,。這道食譜改用一半奶油、一半蔬菜油,，濃郁的口感不變,，卻降低了飽和脂肪的含量，可減少對(duì)心臟健康的威脅,。

　　材料

　　大番薯(約680克)2個(gè),，菠蘿片1罐(227克)，瀝干,，蔬菜油1湯匙,，奶油(牛油)1湯匙，黃砂糖或紅糖1湯匙,，柳橙皮絲1茶匙,，鹽1/2茶匙，切碎的山核桃(pecan)2湯匙

　　做法

　　1,、烤箱預(yù)熱至180攝氏度,。用刀尖在番薯上劃兩下。

　　2,、放入烤箱烤50分鐘,，至變軟。取出置涼，待不燙手時(shí),，將番薯對(duì)半切開,，挖出薯肉，放在大鋼盆里,。小心不要挖破薯皮,，留下備用。同時(shí),，將烤箱溫度降到160攝氏度,。

　　3、薯肉里加入菠蘿,、蔬菜油,、奶油、糖,、柳橙皮絲和鹽,，用打蛋器或電動(dòng)攪拌器攪打至均勻，番薯泥稍稍蓬松,。番薯殼放在烤盤上,，舀入拌合的番薯泥，至高高隆起,。放回烤箱烤15分鐘,，撒上山核桃碎，續(xù)烤5分鐘出爐,。