一.選址:應(yīng)該如果想開一般的小吃店類的小店應(yīng)該選流動(dòng)人口多的地方,如果是開飯店,火鍋店應(yīng)該選居住人口比較多的地方! 二.開之前要充分了解周邊的消費(fèi)水平,定價(jià)要合理. 三.裝潢,裝潢很有學(xué)問.如果你開的是面食小吃之類的小店,特別是在車站,碼頭開這類的小店裝修不能夠太好,中檔偏下最好.總之清爽就行!如果是開火鍋店,通風(fēng)很重要.還有就是燈的選者,面食店應(yīng)該選者白色的燈,火鍋和小炒應(yīng)該選者暖色的,這點(diǎn)相當(dāng)重要,不要問為什么?久了你自然就知道了! 四.關(guān)于規(guī)模,首先要看周圍的人氣怎么樣,不過建議在資金允許的情況下要盡量大點(diǎn).特別是要比同地區(qū)同類型的店的規(guī)模要大!如果是資金不足的話建議你放棄!也不要問我為什么,這里面涉及的東西就太多拉,以后慢慢和大家扯! 五.關(guān)于主料和輔料,主料不要用太好,不過也不要用太差的.這點(diǎn)不用問為什么吧.但輔料,就是佐料啊什么的,一定要用最好的,特別是火鍋的輔料一定要用最好,不要怕貴襖! 六.關(guān)于前期的宣傳,特別是開大點(diǎn)的店,或者火鍋店前期的宣傳很重要!可以提前15-20天就開始宣傳,最好是發(fā)動(dòng)自己的員工去宣傳就可以拉,就沒必要上報(bào)子或者電視拉!宣傳的方式:建議定做紙巾發(fā)放,很便宜的不超過2角一包,再加請(qǐng)周圍社區(qū)的老年秧歌或者腰鼓對(duì),沿著周邊宣傳幾天! 七.關(guān)于用人:這就是給個(gè)位老板和準(zhǔn)老板們的建議拉,堅(jiān)持優(yōu)點(diǎn)疑人不用,用人不疑的原則.不過建議你不要過于依仗某個(gè)人! 八.充分把握周邊的消費(fèi)心里,就拿火鍋來說比如在郊縣地區(qū)要突出的是菜品分量,味道要突出麻辣鮮,在市區(qū)等較繁華的地段應(yīng)該突出菜品的花色,樣式,味道以鮮味回甜味,和其他特色味道為主!