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周末吃燒烤剩了點黃喉沒吃完打包回家了,，不知道該怎么利用這剩菜,，昨天靈機一動，可以學做一下毛血旺呀,，遂安排老媽去市場采購一番,，晚上就動手DIY小西版毛血旺?，F(xiàn)在過程圖都沒時間也不太想拍了，將就看看吧,。 原料：鴨血,、毛肚、黃喉,、午餐肉（自己做的）,、芹菜、大蔥,、蒜苗,、姜蒜、豆瓣,、火鍋底料 1,、鴨血切成1.5cm厚的條狀，水燒開后關小火下鴨血,，煮5分鐘,，火太大容易煮出蜂窩孔，撈出備用,。 2,、熱鍋下菜油，燒熱至冒煙后涼至5,、6成熱,，放入姜蒜片爆香，放入豆瓣,、少許火鍋底料炒香,，倒入高湯或者清水，加白糖,、生抽,、鹽、料酒,、大蔥,，燒開后轉小火熬幾分鐘。 3,、首先放入午餐肉,，煮2分鐘后放入蒜苗、芹菜桿,，再放鴨血煮1分鐘,，再放黃喉、毛肚煮半分鐘關火倒入盆中,。 4,、取十幾顆干花椒,、2個辣椒掰碎、蒜切碎,、芹菜葉撒在盆上,，鍋洗干凈，再熱鍋燒一些菜油,，燒開后淋在盆上,，爆香剛才放的那些東西，伴隨著吱吱啦啦的一陣歡唱,，口水也跟著出來了,。 配菜可以根據(jù)自己的喜好來，再根據(jù)菜的特性決定放的先后順序,。   |
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