奶酥辮子面包,，是我們家最喜歡的面包之一,，因?yàn)橛昧酥蟹N法，做好的面包沒(méi)有吃完就算是放到第二天也依然很軟很香,，除了蔓越莓干外可以用任何一種果干,，紅棗、葡萄干,、草莓干都非常好,，如果喜歡的話,，同時(shí)放好幾種也可以,，營(yíng)養(yǎng)更全面。

中種材料：高粉200克,、清水100克,、酵母2克（我做的量有點(diǎn)大，大家可減半）

主料：高粉360克,、牛奶100,、雞蛋60克、細(xì)砂糖100克,、酵母6克,、黃油50克

表面裝飾：全蛋液、蔓越莓干,、奶酥粒

做法：1,、混合中種材料，攪拌揉成團(tuán)后室溫發(fā)酵一小時(shí)后放冰箱冰藏發(fā)本酵12個(gè)小時(shí)（如果是夏天,，室溫放十分鐘就要放入冰箱了）

      2,、發(fā)好的中種從冰箱拿出來(lái)，回溫20分鐘

      3,、將中種撕成小團(tuán)扔進(jìn)面包機(jī)

      4,、加入除黃油以外的所有主料,，啟動(dòng)一個(gè)揉面程序（30分鐘）

      5、加入軟化的黃油后,，再啟動(dòng)一個(gè)揉面程序,，達(dá)到擴(kuò)展階段就可以

      6、揉好的面團(tuán)滾面發(fā)酵至兩倍大（也可以放入面包機(jī)發(fā)酵）

      7,、發(fā)好的面團(tuán)取出排氣,，分割成大小均等的12份

      8、蓋上濕布或保鮮膜醒15分鐘

      9,、取一份面團(tuán),，再平均分成3個(gè)小份

     10、分別搓成長(zhǎng)條形

     11,、然后編成辮子

     12,、依次做好所有的面包坯，擺入不沾烤盤(pán)

     13,、刷一層全蛋液

     14,、撒上奶酥粒和蔓越莓干

     15、放入預(yù)熱180度的烤箱,，中層烤15分鐘左右

     16,、面包上色后蓋上錫紙

     17、烤好后移到晾網(wǎng)上晾涼即可

     BTW：蔓越莓干用水泡五分鐘,，用廚房紙吸干凈水分,，切成小粒