圖/文 維尼小熊
牛肉也是全世界人都愛吃的食品,，它不光蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低,，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后,，病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血,、修復(fù)組織等方面特別適宜。牛肉還有化痰息風(fēng),，止渴止涎之功效,，適宜于中氣下隱、氣短體虛,、筋骨酸軟,、貧血久病及面黃目眩之人食用，水牛肉能安胎補神,，黃牛肉能安中益氣,、健脾養(yǎng)胃、強筋壯骨等,。如此看來,，牛肉的各種營養(yǎng)價值還真是數(shù)之不盡,。
其實,，牛肉不光營養(yǎng)價值高，其內(nèi)質(zhì)與味道也極其鮮美,，難怪享有“肉中驕子”的美稱,。說到紅燒牛肉，這是大家都非常喜歡的一個家常菜,，什么香濃牛肉配上蘿卜或者土豆等等,，又解饞又營養(yǎng),，當(dāng)然各家有各家的做法。因為牛肉纖維較粗,，不容易燒得酥爛,，我則喜歡紅燒牛肉時加些五花肉，然后蒜姜蔥淡菜一起燒,，五花肉燜出來的油滲入到牛肉里,，這樣燒出來牛肉會更香濃美味。
是不是光聽說也讓人垂涎??？
那么今兒咱就來做道豬牛肉一起小火燜。
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雖然色澤度不是那么鮮彩,，但味道絕對是醇香濃郁的哦,！
【主材料】
1.牛腩肉：2斤
2.五花肉：1斤
【做法】
1.牛肉：牛肉先用開水過下，把一些生血與腥味去掉,，然后切成方塊團,。
2.五花肉：豬肉與牛肉準(zhǔn)備工作完全相反，是先帶皮切好后,，再放鍋里開水去腥,。
【輔料】：
1.蒜頭：拍碎。
2.姜片：拍碎,。
3.蔥頭：拍碎,。
4.八角：數(shù)顆。
5.淡菜：洗泡數(shù)顆,。
【調(diào)料】：咸鹽,，雞精，料酒,，陳醋,，醬油，蠔油,，五香粉,，白糖。
【做法】
1.把姜蒜等輔料先倒入鍋里爆香,。
2.熱后豬牛肉,，大火爆炒1分鐘。
3.按個人口味加適量調(diào)料：咸鹽,，雞精,，料酒，陳醋,，醬油,，蠔油,，五香粉，白糖,，最后加水淹沒肉,。
4.大火燒開轉(zhuǎn)小火蓋鍋蓋煮2小時，直到湯呈粘稠狀,，開大火收湯,，不斷用鏟子翻轉(zhuǎn)，以免干鍋,，湯汁收快干可以關(guān)火燜一下即可（中途可能還要加多次水,，因為牛肉要煮爛時間較長）。
好吧,，肥而不膩的超美味秘制紅燒肉,，這是我家小熊最愛哦~~
當(dāng)然，如果還有個喜歡喜歡的一些雜食也可加進去,，比如筍干,。
之前還我會在中途加些切成團的白蘿卜，味道也非常不錯呢,！
