來個清口的——著名的東北老虎菜,！ 名字叫“老虎”，其實是“嚇人”,，跟老虎一點兒關系都沒有,！全是蔬菜！ 要的事爽,、脆,、熱、辣,，即醒胃,、開胃，又清新爽口,，無論是大魚大肉后清腸,，還是大魚大肉前開胃，都是很不錯的選擇,。 其實,，很簡單，就是把一應蔬菜,，不可少的是尖椒,、香菜和黃瓜皮，大蔥大蒜都好,，來點兒洋蔥也不錯,，其他如胡蘿卜、青蘿卜,、白蘿卜……等等,，關鍵是一定要脆，帶點兒辣更好,，用鹽,、糖、香油就那么一拌,，真是“爽”啊,、“虎”啊,！ 尤其是在這節(jié)后,，保管上桌就強光,！大概也很“老虎”吧。

原料：綠尖椒,、黃瓜,、香菜、大蒜,、大蔥,、香油、鹽,、白糖,。

1. 綠尖椒洗凈、去蒂,、去籽,。剖開斜切成大約0.5cm的粗絲；

2. 黃瓜切成段,，剖開略去籽,，切成和辣椒絲差不多的粗絲；

3. 大蔥切成和黃瓜長短差不多的段,，再剖開切成細絲,；

4. 香菜洗凈切段；

5. 大蒜先壓扁,，再剁成細粒,；

6. 香油、白糖和鹽放進小碗,，拌勻備用,；

7. 所有蔬菜和蒜末放進大碗，上桌前澆上味汁,；

8. 兩雙筷子,、左右開弓，上下拌挑拌均勻,，裝盤即可,。

溫馨小貼士：
1、放什么蔬菜,，自己看著辦，除了這幾樣必須的,，有啥用啥,，品種多些更好； 2,、調味上掌握鹽和糖基本等量,，再加適量香油即可； 3、上桌前再拌,，吃多少做多少,，寧少勿多，別吃剩的,。