蝦皮是一種營養(yǎng)豐富、鈣含量高的食品,，素有“鈣的倉庫”之稱,。于是很多人都認(rèn)為，蝦皮是最好的補(bǔ)鈣食品。而且從營養(yǎng)成分表上來看,，蝦皮的含鈣量是同等重量牛奶的十幾倍,！

　　可是，這種想法是典型的“唯含量論”,，既然蝦皮足以滿足人體對鈣的需求量,，那為何營養(yǎng)專家還建議我們每天喝牛奶、吃雞蛋呢,？其實(shí),，在每100克食物的營養(yǎng)素含量數(shù)據(jù)背后，還隱藏著很多問題,。

　　我們不妨來算一算,。凡是做過飯的人都知道，蝦皮很輕,，很干,，一包蝦皮能吃好長時間。炒菜時最多只放一兩把而已,，換算成重量,，大約是5-10克。如果做湯,，加1-2克就夠了,。況且加蝦皮的菜，也不太可能天天吃頓頓吃,。所以,，雖然100克蝦皮中的含鈣量多，但我們?nèi)粘３缘降牧科鋵?shí)并不多,，得到的鈣也就不算太多了,。相比之下，牛奶喝起來非常之方便,，天天喝都沒問題,，每個人每天一次就喝250克，得到的鈣總量達(dá)近300毫克,，再加上日常膳食中的400多毫克鈣,，已經(jīng)接近800毫克的推薦量了。

　　再來看看,，即便蝦皮含鈣量這么高,，我們真的能充分消化嗎？實(shí)際上,，人體對蝦皮所含的鈣吸收率并不理想,。鈣要想被人體吸收，首先要溶解出來?？墒俏r殼是人的牙齒沒法徹底嚼碎的,，在胃里面被胃酸作用之后，能溶解出來的也是一小部分,。大部分鈣會隨著不消化的殘?jiān)黄鹋懦鲶w外,。除非對它進(jìn)行微細(xì)粉碎，效果能好一些,。

　　最后,，雖然蝦皮中含有鈣,，但卻沒有幫助鈣吸收的因素。因?yàn)樗缓?/FONT>維生素D,，所以鈣的利用率得不到充分保證，補(bǔ)鈣與補(bǔ)維生素需要雙管齊下,，那樣才是最有效果的,。所以可以選擇同時含有高濃度鈣和高濃度維生素D的鈣補(bǔ)充劑,，讓鈣質(zhì)更好地吸收，才做到了真正的補(bǔ)鈣,。