金鉤白菜,，寓意好，蝦米金黃彎彎似金鉤,，釣得百財滾滾來,，做法簡單，湯汁鮮美,，白菜軟爛,，而且白菜有養(yǎng)胃生津、除煩解渴,、利尿通便,、清熱解毒的功效，在滿是大魚大肉的春節(jié)之際,，吃點白菜有利于排腸毒,，對身體起到很好的保健作用。 用料主料：娃娃菜300克 輔料：干香菇2朵 蝦米50克 調(diào)料：食鹽1/2茶匙 雞精適量 姜1小勺 香油1/2小勺 水淀粉1.5大勺 植物油2湯匙 高湯適量 金鉤白菜的做法： 1.備好原料,，把白菜心洗凈,，香菇提前用水泡軟備用 2.把白菜心或者娃娃菜豎著切開，根據(jù)食材大小切成4-6瓣,，香菇切片  3.蝦米用水洗凈,，然后泡約1小時，泡蝦米的水留用 4.鍋中坐水燒開，放入白菜心燙軟,，撈出瀝干水分  5.炒鍋燒熱倒植物油,，油溫4成熱，放入姜末,、泡好的蝦米,、香菇片炒出香味 6.然后把燙過的白菜心整齊的碼入鍋中  7.倒入約2大勺泡蝦米的水 8.再倒入約半小碗的骨肉湯，加適量鹽,，蓋上鍋蓋,，用小火，燜煮約3-4分鐘,，至白菜軟爛  9.把白菜盛出來整齊的碼盤里 10.鍋中的湯汁加入水淀粉煮至粘稠  11.淋入香油,，加適量雞精調(diào)味 12.把煮好的芡汁澆在白菜上即可
原標(biāo)題【金鉤白菜】 |
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