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菜譜是烹調(diào)廚師利用各種烹飪原料、通過各種烹調(diào)技法創(chuàng)作出的某一菜肴品的燒菜方法?，F(xiàn)代餐廳中,，商家用于介紹自己菜品的小冊子，里面搭配菜圖,，價位與簡介等信息,。“菜譜”一詞來自拉丁語,，原意為“指示的備忘錄”,，本是廚師為了備忘的記錄單子。現(xiàn)代餐廳的菜單,，不僅要給廚師看,，還要給客人看。我們可以用一句話概括：“菜譜是餐廳提供的商品目錄和介紹書,。它是餐廳的消費指南,，也是餐廳最重要的名片。 湘菜 |
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