|
一定不要低估了土豆的實(shí)力,，它的受歡迎程度每天都在飆升！,！明明看起來(lái)那么普通,，可味道卻讓人愛(ài)得不行,，蒸的、煮的,、焗的,、涼拌的。,。這次又總結(jié)了15種新吃法,，嘴饞的試試
紅燒小土豆
食材：土豆500g、油適量,、生抽適量,、老抽適量
做法：1)準(zhǔn)備的材料：土豆一斤
2)放適量的清水煮土豆
3)煮熟的土豆放在冷水中沖一下
4)將土豆剝皮5)剝好皮的土豆放在碗中備用，
6)熱油融入剝皮后的土豆
7)適量的翻炒8)2-3分鐘后放適量的清水,，適量的老抽上色,，
9)放適量的生抽調(diào)味。等汁收的差不多了,，關(guān)火,，燜10來(lái)分鐘就可以出鍋啦！
剁椒土豆絲
食材：土豆2個(gè),、剁椒3大勺,、油適量、鹽適量,、香蔥2根,、雞精1g、白醋3g
做法：1)準(zhǔn)備食材2)把土豆去皮切絲
3)用涼水泡泡洗凈,、撈起瀝干水分
4)香蔥洗凈切末5)熱鍋涼油加剁椒翻炒出香味
6)加土豆絲7)白醋大火翻炒均勻,， 加少許的鹽
8)加雞精翻炒均勻9)撒上香蔥末即可
秘制風(fēng)味土豆條
食材：土豆2個(gè)、油適量,、鹽適量,、生抽適量、香醋適量,、蠔油適量,、小米辣適量、白糖適量,、生粉適量,、姜適量、蒜適量,、蔥適量
做法：1)土豆去皮,，洗凈，切成條,；放入清水里浸泡片刻,；
2)鍋里注入清水、少許鹽燒開(kāi),，放入土豆條煮至8成熟,；
3)小米辣洗凈，切碎,；調(diào)醬汁：用適量生抽,、香醋、蠔油,、小米辣,、白糖和生粉加少許水調(diào)成秘制醬汁；
4)姜蒜洗凈切末,，小蔥切成蔥花,；炒鍋里倒油燒熱，放入姜蒜末和蔥白末爆香,；
5)把土豆條放入鍋中煎炒一下,；
6)把第三步的醬汁倒入鍋中，放入小米辣,，翻炒均勻,；7)裝盤(pán)撒上蔥花即可。
土豆紅燒五花肉
食材：土豆 2個(gè),、帶皮五花肉200g,、油適量、鹽適量,、料酒適量,、生抽適量、老抽適量,、豆瓣醬適量,、白糖適量、雞精適量
做法：1)土豆洗凈,，去皮,，切成滾刀狀；五花肉洗凈,，連皮切成長(zhǎng)方體,。
2)鍋置火上燒熱，不放油,。直接把五花肉放進(jìn)鍋里煸炒,。
3)五花肉煸炒出油后，調(diào)入料酒,、生抽,、老抽和提前剁碎的豆瓣醬翻炒均勻,。 4)把土豆放進(jìn)鍋里，調(diào)入鹽,，白糖,，加適量開(kāi)水，煮至土豆五花肉熟軟,，起鍋時(shí)調(diào)入雞精即可,。
炸薯?xiàng)l
食材：土豆1000g、油適量
做法：1)將土豆去皮洗凈備用2)切成小指大小的條狀
3)將切好的土豆條放到清水中泡,，去掉一部分淀粉
4)鍋中放水燒開(kāi),，土豆條放入開(kāi)水中煮至變色
5)土豆條變色后即可撈起瀝出水6)將土豆條攤開(kāi)晾干水份
7)鍋中放適量食用油，至油7成熱（可將筷子放入油鍋中,，邊上有許多泡泡冒起,，即是7成熱油）
8)將晾干水份的土豆條放入油鍋中炸至金黃色9)撈出控油即可
烤培根土豆夾
食材：土豆2個(gè)、油適量,、蒜蓉辣醬適量,、培根適量、鹽1小勺,、孜然芝麻適量
做法：1)土豆去皮洗凈,。2)培根切小片。
3)土豆切成中間不切斷的土豆夾,。
4)把土豆片放在碗中,，撒入鹽和油拌勻。
5)把培根夾入土豆夾中,，土豆上刷上辣椒醬,。
6)烤箱200度預(yù)熱，放在中層,，上下火烤10分鐘,。
7)翻面后再烤十分鐘。8)直到把土豆片烤熟透,，撒上點(diǎn)芝麻孜然即可食用,。
粉蒸土豆
食材：土豆2個(gè)、胡蘿卜1根,、南乳汁15ml,、郫縣豆瓣10g、橄欖油15ml,、糖5g,、麻辣味蒸肉米粉100g
做法：1)土豆、胡蘿卜去皮2)切成大塊
3)加入切碎的郫縣豆瓣、南乳汁,、橄欖油,、糖拌勻，腌15分鐘
4)撒上打好的米粉裹勻
5)放在盤(pán)里上鍋大火蒸半小時(shí)6)撒上蔥花和小紅椒末
薯泥番茄盅
食材：番茄800g,、小土豆500g,、油適量、鹽適量,、芝士適量、白砂糖適量
做法：1)番茄洗干凈2)然后去皮,，另外把里面的番茄心也挖去不用,，只留個(gè)容器備用。
3)小土豆削皮蒸熟,，然后放入料理機(jī)里打成薯泥蓉,，并在薯泥蓉里加入適量的鹽與糖調(diào)味。
4)然后把調(diào)好味的薯泥蓉盛入番茄盅里
5)然后在薯泥蓉的表面上放著芝士,，在番茄蓋上抹點(diǎn)油,，放入墊了芭蕉葉的烤盤(pán)里 6)烤箱預(yù)熱160度，上下火,，中層,，25分鐘
土豆可樂(lè)餅
食材：土豆500g、豬肉餡100g,、洋蔥50g,、黑胡椒2g、鹽3g,、雞蛋50g,、面粉50g、面包屑50g
做法：1)土豆放入鍋中蒸熟,，蒸的時(shí)候可以切片,，這樣更省火省時(shí)哦
2)蒸好的土豆壓成泥備用；
3)洋蔥切丁,，鍋中放入適量油,，加入洋蔥碎炒香；
4)放入肉餡炒至完全變白,，放入鹽和黑胡椒粉調(diào)味即成肉餡,；
5)將肉餡放入土豆泥中攪拌均勻；
6)把調(diào)好的餡料用手團(tuán)成小球,，壓成餅,；
7)先裹上一層面粉；8)再裹上一層蛋液；9)最后裹上面包糠,；
10)油溫六成熱時(shí),，放入裹好面包糠的小餅，炸至金黃酥脆狀,，將炸好的可樂(lè)餅撈出,，放到廚房紙巾上吸油即可。
韓國(guó)土豆餅
食材：土豆200g,、面粉50g,、洋蔥50g、雞蛋1個(gè),、青辣椒1個(gè),、紅辣椒1個(gè)、油適量,、鹽適量,、白糖1g、雞精少許,、水30g
做法：1)準(zhǔn)備好所有的食材,。2)土豆去皮切塊，洋蔥洗凈切塊,。
3)把土豆和洋蔥和清水放入攪拌機(jī)攪打成泥,。4)青紅辣椒洗凈切圈。
5)面粉中加入雞蛋,。6)然后倒入土豆泥,。
7)加入鹽面，白糖,，雞精,。8)成為稍厚一些的面糊。
9)平底鍋加少許油燒熱,，舀入一勺面糊成為一個(gè)小圓餅,。
10)在上面擺放上青紅辣椒圈。11)小火慢煎兩面微黃餅熟即好,。
土豆沙拉
食材：土豆500g,、雞蛋3個(gè)、培根50g,、豌豆50g,、玉米粒50g、胡蘿卜30g,、洋蔥50g,、沙拉醬3湯匙,、原味酸奶2湯匙、黑胡椒碎適量,、鹽適量
做法：1)土豆在鹽水中煮熟,，晾涼，去皮備用,；雞蛋也用鹽水煮熟,，晾涼去皮
2)培根適量切末，入鍋,，以小火炒香,，加入洋蔥碎適量一起炒熟，關(guān)火
3)豌豆,、玉米,、胡蘿卜丁用開(kāi)水燙一下過(guò)涼，瀝干,；將水煮蛋的蛋白切成末。
4)水煮蛋的蛋黃在篩網(wǎng)中碾碎過(guò)篩備用5)土豆去皮碾碎放于大碗中
6)加入所有配料,，沙拉醬3勺,、原味酸奶2勺、鹽和黑胡椒碎適量,，攪拌均勻
7)將拌好的土豆沙拉放入方盤(pán)中間,，整形成正方形
8)在土豆泥四周的盤(pán)子上蓋好廚房紙巾，保持盤(pán)邊的整潔,；將蛋黃再次過(guò)篩,，直接篩于整好形的土豆泥表面，均勻的撒一層即可,。
9)最后可以將做好的土豆沙拉切成方便食用的大小,，用薄荷葉或羅勒葉裝飾即可。
黃金土豆指
食材：大個(gè)白土豆2個(gè),、油適量,、鹽適量、雞蛋適量,、面粉適量,、面包糠適量、牛奶適量,、白胡椒適量,、豆蔻粉適量
做法：1)準(zhǔn)備原材料2)大個(gè)白土豆洗凈、用鹽水煮熟
3)土豆剝皮,，碾成細(xì)膩的土豆泥4)土豆泥中放入一個(gè)蛋黃
5)少量牛奶6)適量的面粉和豆蔻粉（如果不喜歡豆蔻粉的味道也可不加
7)調(diào)入適量白胡椒和鹽,，攪拌均勻8)準(zhǔn)備一碗蛋液、面包糠和面粉
9)取適量土豆泥搓圓然后整成圓柱體，先裹一層薄面粉,，然后浸好蛋液,，再全部裹上均勻的面包糠
10)鍋內(nèi)熱油，入裹好的土豆指炸至金黃,，撈出用吸油紙吸去多余油分即可
黑椒橄欖油烤小土豆
食材：小土豆400g,、橄欖油20ml、鹽1小勺,、黑胡椒碎3g
做法：1)新鮮小土豆洗凈2)滾刀切成塊
3)置于一大碗中,，加入橄欖油、鹽,、黑胡椒碎4)拌勻
5)倒在鋪有錫紙的烤盤(pán)上6)烤箱預(yù)熱,，180度，上下火,，中層,，烤20分鐘即可
肉汁小土豆
食材：小土豆300g、油適量,、鹽適量,、孜然粉適量、黑胡椒碎適量,、辣椒粉適量,、橄欖油適量、黃油適量,、肉湯適量,、小蔥適量
做法：1)把沒(méi)削過(guò)皮的小土豆放入鍋中，加入適量的橄欖油和少量黃油,；
2)再加入適量的肉湯（高湯）,， 水量以沒(méi)過(guò)土豆為好；
3)蓋上鍋蓋,， 注意要留有小空隙,， 以免湯煮溢出來(lái)；
4)小火煮上二十分鐘,，關(guān)火,， 用鏟將土豆按壓， 讓其裂開(kāi),；
5)再打開(kāi)火,，大火收汁，直到湯汁完全被土豆吸收,，剩余油脂開(kāi)始煎烤小土豆且表面微微發(fā)黃,；
6)加入孜然粉,； 7)加入辣椒粉；8)最后加入黑胡椒碎,；
9)翻炒一下,， 土豆兩面都煎至金黃色就可以出鍋了， 表面上撒些小蔥末,。
咖喱牛腩
食材：牛腩400g,、土豆1個(gè)、胡蘿卜1根,、洋蔥1個(gè),、油適量、咖喱雞調(diào)料1包,、蔥適量,、姜適量、蒜適量,、山楂干適量,、陳皮適量、料酒適量,、水適量
做法：1)牛腩洗干凈,，切麻將大小的塊。
2)冷水下鍋,，加料酒,，煮出血沫,，然后將浮沫沖洗干凈,。
3)準(zhǔn)備蔥姜蒜塊。4)鍋中放少許油,，將蔥姜蒜炒出香味,。
5)放入牛腩，加料酒翻炒一分鐘,。6)放入山楂干和陳皮,，翻炒一下。
7)加足量的開(kāi)水,，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉一個(gè)半小時(shí),。
8)燉好后將湯里的蔥姜等調(diào)料挑出不要。9)準(zhǔn)備咖喱雞調(diào)料,。
10)往調(diào)料粉里加牛肉湯攪拌均勻,。11)土豆、胡蘿卜和洋蔥切塊,。
12)用油煎至微黃,。13)將蔬菜塊倒入牛腩里,，攪拌均勻。
14)加入調(diào)好的咖喱汁,，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉煮,。可以嘗一下味道,，不夠咸可適量加鹽,。
15)約20分鐘，燒至土豆軟爛,，開(kāi)大火,，將湯汁收至自己喜歡的程度即可。
文源/網(wǎng)絡(luò)
|
| |
| | |
|
