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  1.先把吉利丁片掰成小塊,，用冷水泡軟,。然后濾干水分

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  2.將濾干水分的吉利丁放在碗中，隔水加熱至吉利丁溶化,，成為吉利丁溶液

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  3.蛋黃用打蛋器打發(fā)到濃稠的狀態(tài)

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  4.水,、細(xì)砂糖一起倒入鍋里加熱煮成糖水，直到沸騰

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  5.將糖水加入到蛋黃液中

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  6.一邊緩緩倒入一邊用打蛋器攪打。打到蛋黃糊的溫度下降,，和手心溫度相當(dāng)

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  7.將馬斯卡彭奶酪放在盆中,，用打蛋器打至順滑

• 8.打到的奶酪跟蛋黃糊混合均勻

• 9.把溶化好的吉利丁溶液倒入到馬斯卡彭奶酪液中，攪拌均勻

• 10.將淡奶油打到8分發(fā),，剛剛出現(xiàn)紋路

• 11.將打好的淡奶油加入到馬斯卡彭奶酪糊中拌勻

• 12.將咖啡沖好,，加入咖啡酒

• 13.取一塊手指餅干，在咖啡溶液中迅速蘸一下（動(dòng)作要快,，手指餅干特別的吸水）

• 14.將手指餅干鋪滿在模具的底部

• 15.倒入一半的馬斯卡彭奶酪糊,，再同上面的步驟，鋪一層蘸好咖啡液的手指餅干

• 16.再倒入剩下的馬斯卡彭奶酪糊,，將蛋糕表面抹平,。放入冰箱冷藏5－6小時(shí)以上

• 17.等芝士蛋糕凝固以后，從冰箱取出,，用電吹風(fēng)在模具四周吹一圈兒容易脫模,。脫模的蛋糕，在表面撒上可可粉裝飾即可,。正好家里有無花果,，切開裝飾用了

小貼士

提拉米蘇的制作一定要選用馬斯卡彭芝士，Mascarponecheese和Ladyfinger手指餅干,。

以上用量為8寸模具用量,，6寸模具請(qǐng)減半


其實(shí)做出一個(gè)完美的提拉米蘇并不困難，我推薦給那些初做蛋糕的男孩女孩嘗試,。提拉米蘇無需烘焙,，對(duì)于沒有烤箱的你來說也很合適?？赡茉嫌行┬≠F,，不過跟蛋糕房比起來簡(jiǎn)直不算什么。親手做一個(gè)蛋糕送給你愛的人吧,，那種甜蜜你要試過才知道。