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魚之夢 丁啟陣
春節(jié)快到了，國人又會不厭其煩地拿魚大做文章,。在家里墻壁上張貼有魚的形象的圖畫或剪紙,，將鮮活的鯉魚、鰱魚或鱖魚殺死剖洗之后,，煎炒煮炸,，烹制成菜肴（據(jù)說，鰱魚,、鱖魚是寓意連年有余,、富貴有余）。央視春晚上,，還可能有跟魚相關(guān)的魔術(shù)表演,。一看，一吃,，均美其名曰：寄托著年年有余的美好愿望,。魚、馀,，原本不同讀音（聲母不同：魚,，疑母；馀,，喻母）的兩個字,，一旦讀音混同之后，魚類的命運(yùn)便陷入了啼笑皆非的境地?？芍^：名聲上天堂,，肉身下地獄（油鍋）。 這里,，我應(yīng)個景,，也來說一說關(guān)于魚的話題。 現(xiàn)如今天下太平,，社會和諧,，百姓小康，魚自然是有的,。不但有,，往往還整得滿桌滿席的，成了腸胃難以承受的負(fù)擔(dān),。 沒錯,，如今的餐桌上、飯館里,，以魚烹制的菜肴隨處可見,；農(nóng)貿(mào)市場里，供餐桌,、飯館烹飪用的活魚,，缸滿池滿，貨源十分充足,。但奇怪的是,，三四十年前，也就是我兒時(shí),，那個糧食匱乏,、營養(yǎng)不良、民有菜色的年代,，鄉(xiāng)村世界,，凡有積水、流水處即有成群魚蝦游弋的景象,。這種景象,，環(huán)保組織林立的今天，反而無從尋覓,！ 前天給我娘打電話,，報(bào)告我們生孩子的事。我娘說,，現(xiàn)在的女人有福氣,，想吃什么都能有,，營養(yǎng)充足，不像她生我那會兒,，沒東西吃,，卻要做很重的農(nóng)活，常常餓得兩眼昏花,，站立不穩(wěn)。我不愿意娘撫今追昔,，太傷感,，于是跟她開玩笑說：“我小時(shí)候，村里的溪流,、水溝,、水塘，有水的地方,，都有成群結(jié)隊(duì)的野生魚鱉蝦蟹,。那可都是好東西啊，滋補(bǔ)身體,，現(xiàn)在有錢都買不到,。那時(shí)候的人，怎么就不懂捉些來吃呢,？”我娘聽后,，也表示不解。 現(xiàn)在回想起來,，的確匪夷所思,。人民公社、生產(chǎn)隊(duì)時(shí)期,，大部分人家,，能動彈的，都被驅(qū)趕著常年參加生產(chǎn)隊(duì)勞動了,。早出晚歸,，披星戴月，風(fēng)吹日曬,，蚊咬蟲叮,。但是，辛苦一年,，分到的糧食,，仍不能完全解決一家人的肚皮問題。年終結(jié)算,，通常還會倒欠生產(chǎn)隊(duì)一些錢——因此,，根本無力到集市上購買糧食，以度饑荒。多數(shù)家庭,，春天三月,，青黃不接時(shí)分，只能吃糠咽菜,，忍饑挨餓,。有的人家，為了能常年填飽肚子,，不惜將如花似玉的女兒嫁往行路艱難,、勞作辛苦的偏僻山村，圖的不過是,，青黃不接的時(shí)候,，可以挑回一些紅薯干，填充饑腸,。那個年代,，山村人一般可以偷偷在山坡上開墾出地塊，私自種植,，紅薯干很多,。 但是，與此同時(shí),，村東的一口水塘,，東西穿越整個村子的一條兩三米寬、半至一米深的水溝,，村南的三四個水塘,，村西的十幾口水井，村北的幾個小水庫……鯽魚,、鯉魚,、鰻魚、鯰魚,、長白魚,、鱉、螃蟹,、草蝦,、對蝦、泥鰍,、鱔魚,，什么沒有！蹲在水溝邊觀看成群結(jié)隊(duì)的各色漂亮游魚在隨波逐流的水草里穿梭,，站在水里,，掬起雙掌捉魚蝦玩,，都是我童年的樂事。假如大人們愿意,，做把魚叉,，拿個竹編的簸箕或者盛飯的笊籬，一會兒的功夫,，就能捉到一家四五口人吃一頓的魚蝦,。但是，村民們顯然都不屑于此道,。在我的記憶里,，兩個出過遠(yuǎn)門見過世面的長輩，曾經(jīng)拿魚叉叉過一兩次魚,。大概是迫于傳統(tǒng)觀念和習(xí)慣勢力，他們也只是淺嘗輒止,，并未將此技藝發(fā)揚(yáng)光大,。小孩子們偶爾淘氣，捉到一些魚蝦,，不是遭到家長的一頓訓(xùn)斥,，便是在他們的訕笑聲中，將魚蝦喂了雞鴨,。 再窮,，再餓，不到大人手掌寬的鯽魚,、鯉魚,，是沒有哪家婦女愿意耗費(fèi)醬醋油鹽將其烹制成菜肴的。我家鄉(xiāng)是瀕臨東海的縣份,，海產(chǎn)魚蝦,，得來容易，幾分錢或幾毛錢一斤,。鄉(xiāng)民有個難以理喻的觀念,，與其白吃淡水魚蝦，不如花錢買海里來的臭魚爛蝦,。我的一個發(fā)小,，一個暑假，坐在村西田野間一口水井邊,，用一種堅(jiān)韌的草藤,，一端拴著小蛤蟆釣黃鱔。小半天的時(shí)間,，一共釣了四十七條黃鱔,。興匆匆拿回家,，卻被她娘拿去喂了豬。 整個童年,、少年時(shí)代,，我捉魚蝦無數(shù)次，只有兩三次的成果,，得到父母的承認(rèn),，被烹制成了菜肴。至今清楚記得的,，有兩次,，都是在夏天。其中一次是在一塊稻田入水口,，一下子捉到四條有父親手掌寬的鯉魚,，父親拿它們下酒（家鄉(xiāng)話叫“過老酒”），我和弟弟拿它們下飯,；還有一次,，是在剛插上秧苗的水田的入水口，泥鰍懼熱,，都躲到較為陰涼的入水口石塊下,，我用笊籬，一下子就捉了十幾斤,。拿回家,，父親用谷殼把它們烘烤成泥鰍干。每次蒸米飯時(shí),，蒸一小碗泥鰍干,，吃了一兩個月。冒出黃色的油,，那么美味的泥鰍干,，從那以后，我再也沒有吃到過,！ 后來,，漸漸有鄉(xiāng)鎮(zhèn)等大地方的人，在夜色掩護(hù)下,，半夜三更摸到我們村子,，在水溝、水塘,、水庫里偷魚,，用不太毒的農(nóng)藥，藥翻魚后,，摸黑撈走一部分,。 再后來,，村里人也學(xué)會了吃本村產(chǎn)的淡水魚蝦，學(xué)會了用農(nóng)藥,，一下子將整個水塘水庫,、整條水溝的魚蝦藥翻，趁著眾人沒有發(fā)覺,，盡可能多地將魚蝦撈走,，回家享用。 再后來,，水塘,、水庫基本上被填埋了，原本水流清澈,、魚蝦成群的水溝,，變成了無生趣、一片死寂的污水,。 曾經(jīng),，我以為，從前的村民很傻,，很笨,，不懂野生魚鱉蝦蟹的美味和營養(yǎng)價(jià)值,。但是,，現(xiàn)在看著村莊內(nèi)外所有的水流、水塘,、水庫都不再有成群游魚,，都現(xiàn)出一副死寂的模樣，我這才明白,，比起滿足人們一時(shí)的口腹之欲,，那種凡有積水、水流處必有成群魚蝦的生態(tài),，才是無價(jià)之寶,！ 我并不奢望將滿桌魚蝦，換回我童年時(shí)代魚蝦成群的景象,；我只希望,，魚蝦滿桌，不是人類對水族趕盡殺絕的戰(zhàn)利品——我童年時(shí)代那種美好景象,，只要能部分恢復(fù),，重現(xiàn)，我就心滿意足了,！ 在餐桌上講年年有魚的同時(shí),，大家也講一講環(huán)境上水水有魚,，如何？ 2014-1-29
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