|
1895年，南京人郭玉生來到北京,，在最熱鬧的前門大柵欄開了“稻香崐村”食品店,。前店賣貨后店生產(chǎn)，自產(chǎn)自銷多種南味食品,。由于制作精細崐考究,，甜咸相間，一反北方食品味重色深的習(xí)慣,，很快贏得北京人喜愛,，崐終日里人流不斷。大文學(xué)家魯迅寓居北京時,，就經(jīng)常光顧稻香村,，日記中崐也有多篇記載。后來,，社會動蕩,、戰(zhàn)亂四起，稻香村被迫停業(yè),。 1984年，稻香村的第五代傳人劉振英重新恢復(fù)了稻香村,，成立了北京稻香村食品集團,。新稻香村人堅持“信譽第一，顧崐客至上”的宗旨和“前店后廠,，自產(chǎn)自銷”,、“科學(xué)管理，勤奮自律”的崐經(jīng)營方針,，&127;公司得到迅速發(fā)展,。1984年銷售額為265萬元,1997年達到4億崐元,增長150倍，增長率居同行業(yè)之首,。公司擁有1.5萬平方米的食品加工廠,，崐建立了商品配送中心，&127;13個營業(yè)部遍及全北京城,。公司生產(chǎn)12個系列500崐多種南方風(fēng)味食品：精細考究的各式糕點,，新鮮的熟肉，用豆制品做成的崐幾十種全素宮廷菜,，各種干果炒貨,，小糖食品等，就連近年幾乎斷檔的炒崐紅果,、糯米酒也全能讓人買到,。品種繁多令人垂涎的稻香村營業(yè)部每天門崐庭若市,，成為北京商業(yè)中最熱鬧的一景。 稻香村一年四季還有三場“大戲"要唱：&127;每年農(nóng)歷正月十五的元宵,、五月初五崐的粽子和八月十五的月餅,。在這三個充滿傳奇色彩的節(jié)日里，稻香村的產(chǎn)崐品總是唱“主角”,。 農(nóng)歷正月十五是元宵節(jié),，家家戶戶親人相聚共同歡慶大地回春第一個崐月圓之日。吃元宵的習(xí)慣始于宋代,，一直流傳至今,。稻香村的元宵皮兒和崐餡兒很講究，用芝麻白糖,、山楂白糖,、奶油可可、桂花白糖等作成小塊心崐餡,，選上等濕糯米面搖出2厘米直徑的小球,，開水煮熟后，外面雪白滑爽,，崐里面味道香甜,，晶瑩可人。 粽子是每年農(nóng)歷五月初五必吃的食品,。中國古代戰(zhàn)國時楚國愛國詩人崐屈原,，因政治抱負不能實現(xiàn)投江而死。民間為了紀念他,，曾把粽子投入江崐內(nèi),，讓魚蟹吃飽以免傷害屈原的尸體。后來吃粽子的習(xí)慣一直流傳下來,。崐稻香村的粽子選新鮮的葦葉或竹葉包上糯米和各種餡料而成,。粽子煮熟后，崐看上去碧綠碧綠,，打開時一股清香撲鼻,，吃起來回味無窮。 月餅是每年農(nóng)歷八月十五中秋節(jié)闔家歡樂,，幸福團圓的象征,。稻香村崐的月餅獲“中國名牌月餅”和“質(zhì)量信譽商品”殊榮，產(chǎn)銷量占北京月餅崐市場的十分之一,。稻香村的月餅皮兒薄餡兒大,，色澤鮮亮，甜度適中,，品崐種繁多,，豆沙的,、棗泥的、蓮蓉的,、雙黃的,、五仁的......稻香村的月餅崐在北京有很高的知名度。 北京人喜歡稻香村,，是因為她繼承老傳統(tǒng),，又不斷推陳出新；因為她崐注重信譽和特色,。被評為“中華老字號”,、“中國食品工業(yè)優(yōu)秀企業(yè)”的崐北京稻香村食品集團成為老字號中一顆耀眼的星。 |
|
|
