|
冬吃蘿卜好 禁忌要知曉
 吃蘿卜雖好，但若食用不當(dāng),，蘿卜的營養(yǎng)會(huì)大打折扣,，甚至給人的身體造成負(fù)面影響。
俗話說：“冬吃蘿卜夏吃姜,，不勞醫(yī)生開藥方,。”從中醫(yī)角度講,，不同的蘿卜對(duì)人體有著不同的益處：白蘿卜可以補(bǔ)氣和順氣,；胡蘿卜可以補(bǔ)心、活血養(yǎng)血,，心腦血管患者可以多吃,；青蘿卜可以清熱舒肝；水蘿卜則利尿功能特別好,，因此,，無論從哪個(gè)角度來說，秋冬季節(jié)多吃蘿卜對(duì)人體健康都大有好處,。
蘿卜中含有豐富的維生素C,、維生素A、維生素B1,、粗纖維以及礦物質(zhì)鈣,、鐵、鋅、鎂等,，堪稱營養(yǎng)豐富,。吃蘿卜，可以借助蘿卜中的芥子油促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng),，對(duì)食物進(jìn)行完整的消化,，同時(shí)還能刺激人們的食欲。同時(shí),，蘿卜還有很好的防癌抗癌作用,，因?yàn)樘}卜中含有木質(zhì)素，這是一種可以提高巨噬細(xì)胞的活力,、吞噬癌細(xì)胞的物質(zhì),，此外，蘿卜里面還含有多種酶,，可以分解致癌的亞硝酸胺,，具有良好的防癌作用。
盡管吃蘿卜對(duì)人體健康非常有益,，但并非人人能隨便去吃,，吃蘿卜也有一些禁忌，如果食用不當(dāng),，蘿卜的營養(yǎng)會(huì)大打折扣,，甚至給人的身體造成負(fù)面影響。
首先,，炒胡蘿卜忌放醋,。因?yàn)楹}卜含有大量胡蘿卜素，進(jìn)入人體后就可以變成維生素A,。維生素A可以維持眼睛和皮膚的健康,，有皮膚粗糙和夜盲癥的人，就是缺乏維生素A的緣故,。但是,，需要提醒的是，炒胡蘿卜忌放醋,，否則胡蘿卜素就會(huì)被破壞,，導(dǎo)致營養(yǎng)大量喪失。
其次,，白蘿卜,、胡蘿卜不宜合煮。白蘿卜性味甘辛微涼,，功能偏利,；胡蘿卜性味甘辛微溫,，功能偏補(bǔ)。兩者性味功能不合,，若一起合煮，白蘿卜中的維生素C往往就會(huì)被胡蘿卜中的抗血酸酵酶破壞,，這樣一來,，就大大地降低了營養(yǎng)價(jià)值。
再次,，蘿卜忌與芥菜,、蘋果、柿子,、梨,、葡萄等果蔬同食。蘿卜如果與芥菜及上述水果同時(shí)食用,，可以產(chǎn)生硫氰酸鹽,。硫氰酸鹽在人體內(nèi)會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)榱蚯杷帷Ａ蚯杷崾且环N抗甲狀腺物質(zhì),，具有抑制甲狀腺機(jī)能的作用,，時(shí)間長了，可引起甲狀腺腫大,。
此外,，蘿卜性涼，脾胃虛寒者也不宜多食,。
|
|
|
