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首先要說一下磨刀石的種類,，主要有2種,，一種是天然的，一種是工業(yè)加工的,； 天然的一般有青石巖和石英砂巖,，當然也分好多小品種，一般石英砂巖比較粗,，用來磨菜刀之類的,，青石巖里有一種漿巖，非常的細膩,，以前理發(fā)師傅用來磨剃刀的,，就是這種； 工業(yè)加工的品種就更多了,，一般有綠碳化硅/白鋼玉/碳化硼/棕鋼玉/紅寶石/瑪瑙等等,！ 天然磨刀石由于開采及后期加工問題，現(xiàn)在基本上很少有賣的了,；所以市面上都是以工業(yè)加工的產(chǎn)品為主,； 手工制造刀具這類的，市面上一般綠碳化硅和紅寶石的比較常見,；要磨刀可以修指甲死皮的程度一般用到綠碳化硅的就行,，如果真要磨到吹毛斷發(fā)的程度，就要上紅寶石的了,，但一般不會這么去干,，越鋒利的刀具，持久性越短（比如大家買的刀片,，很鋒利,，但如果用來刨幾下木頭在試試,，你就明白了）； 今天主要說一下綠碳化硅磨石以及雕刻刀的磨法,，其他的以后有空,，我們在開一個貼子聊聊！ 綠碳化硅磨石是用石英砂+焦煤+木粉+鹽經(jīng)過高溫治煉制造的,，根據(jù)不同的原料造成各種精細不等的磨刀石,，最粗的可以到120目，最細的可以到3000目（這里目是指一平方厘米內(nèi),，砂巖的顆粒數(shù)量） 今天我們教學使用的是特別定制的2500目磨刀石;如下圖： 
主要是三種型狀的,，長條石/三角石/圓石； 長條石尺寸10X1.2X0.7厘米,，主要是用來磨尖刀和平刀,，以及角刀的外刃以及圓刀的外刃； 三角石尺寸10X0.9X0.9厘米,，主要是用來磨角刀的內(nèi)刃 圓石尺寸為10X0.5X0.5厘米,，這是最特別的,，現(xiàn)在市面上的圓石基本上都是0.7厘米以上的直徑,，這種沒有辦法去磨中小號的圓刀內(nèi)刃； 要注意一下,，在開始磨刀前,，最好是將磨刀石放在水里泡一分鐘，然后使用中磨出來的粉不要摸掉,，磨完刀后在一起清理,； 下面是三種磨石以及刻刀的最基本用法示意圖： 
先說一下尖刀的，第一張圖是正確的磨法,，尖刀的平面一定要和刀石持平,，第二張圖和第三張圖，都明顯的向前或向后橇了,，這樣起不到作用,；磨刀要分二部份進行，正面主要是磨角度,，這里要把刀口磨到平滑,，磨完后，用手試一下刀刃的利度,，合適后,，在磨背面，背面一般來回磨5-10下就行,，力度要輕（磨背面的作用主要是正面在研磨時刀尖其實會有一點點卷,，當然肉眼一般是看不到的,，用顯微鏡，調(diào)到80倍的目鏡下就可以看到,，背面輕磨幾下,，可以讓卷口的部位修正） 
平刀的磨法和尖刀差不多，但平刀更要注意角度和力度問題（實際上平刀要磨的平面很直,，是一件難度很大的事,，磨刀多年的老師傅都不敢保證，越寬或越細的都越難,新手朋友們完后,，差不多就行,，追求極至的話，以后來做吧） 下面的4張圖,，第一張是對的,，剩下的3張，角度都有些問題,； 
角刀的話,，先是用平面磨刀石磨外刃，磨的方法和平刀差不多,，注意角度問題,，磨內(nèi)刃時，使用三角磨石,，把刀固定好,，然后動磨刀石，也要注意角度,，
圓刀的話,，一般情況下，磨內(nèi)刃就行,，外刃用平面磨刀石,，很難磨的很均勻，下面的圖是石頭固定,，刀動,，也可以反過來，刀固定,，石頭動,，效果都是差不多的，看個人使用習慣吧,，
基本的方法就是這樣了,，其實寫這個寫的很憋氣，因為很多經(jīng)驗性的東西，特別是關于磨刀的,，沒有辦法用語言來描述,，只能這么說，不管用什么樣的方法,，只要能達到讓刀具鋒利好用就行,；有2個特別重要的就是一：磨刀石先泡水，二：注意角度,，角度是一切的根本,； 因為刀都是有開好刃的，所以刻刀如果不利了,，用上面的磨石就可以了,，如果要想非常的鋒利或或是重新開刃，就得用到粗石和紅寶石之類的了,；那就是另外一個話題了; |
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