癌癥在人們的印象中都是比較可怕的，一般情況下得了癌癥就很難有痊愈的機會了，所以我們應當在日常生活中就 多有預防癌癥的準備,。今天在文中為大家介紹了用食物預防癌癥的方法,，大家都學習下吧,。

　　防癌方法

　　癌癥的發(fā)生并非一朝一夕,，據(jù)統(tǒng)計,，一個突變細胞生長為惡性腫瘤所經(jīng)歷的時間,，平均竟超過30年,。而就在不經(jīng)意 間，你一個微小的生活習慣也許就在發(fā)揮著防癌或致癌的作用,。上海中醫(yī)藥大學博士生導師何裕民教授提醒,，記住飲食防癌六個字：粗、淡,、少,、爛、素,，也許就能防止“癌從口入”,。

　　一、爛

　　意大利一項研究發(fā)現(xiàn),，胡蘿卜素,、番茄紅素和葉黃素根本不怕煮，反而比生吃更能保護身體免于癌細胞侵襲,。尤其 是富含類胡蘿卜素的胡蘿卜,、西紅柿，以及西蘭花和十字花科蔬菜等,。英國食品研究中心的蘇·索森說："從生胡蘿卜中吸收的類胡蘿卜素約為3%到4%,，把它們煮熟或搗碎后，類胡蘿卜素的吸收可增加四五倍，烹飪能幫助溶解,。"以西蘭花 為例,，加熱到60度最理想，能最大限度發(fā)揮其抗癌活性,，減少患食管癌,、胃癌、肺癌,、膽囊癌和皮膚癌的危險,。


　　吃菜最好做到以下幾點

　　1、質(zhì)地脆嫩可口的蔬菜不妨生吃,，但一定要細細咀嚼,，令抗癌物質(zhì)充分釋放。

　　2,、深綠色和橙黃色蔬菜適當加熱有利于類胡蘿卜素的吸收,。特別是那些質(zhì)地較為結(jié)實的蔬菜，生吃時其中的營養(yǎng)成分和保健成分難以充分釋放出來,。

　　3,、洗的時候不要浸泡太久，避免細胞損傷,。

　　4,、切好之后馬上下鍋烹調(diào)。加熱烹調(diào)時,，盡量選擇短時間加熱的方法,，斷生之后馬上盛出，保持蔬菜的脆嫩感,。

　　5,、蒸、炒的方法傳熱效率高,，而且不會讓活性成分損失于水中,，比煮的方法能保存更多的抗癌物質(zhì)。

　　二,、粗

　　食物中缺乏植物纖維是近年來癌癥越來越多的重要原因之一,。植物纖維具有“清洗腸道”的功能，它可以促進腸道蠕動,，縮短腸內(nèi)容物通過的時間,，減少致癌物被人體吸收的可能，尤其能預防大腸癌的發(fā)生,。粗糧中還含有豐富的鈣,、鎂,、硒等微量元素和多種維生素，其中硒是一種抗癌物質(zhì),，能結(jié)合體內(nèi)各種致癌物,，通過消化道排出體外。

　　吃“粗”不妨做到以下幾點

　　1,、最好安排在晚餐,。正常人吃的頻率以兩天一次為宜,，“三高”人士可一天兩次,。

　　2、粗細搭配可互補,。研究發(fā)現(xiàn),，飲食搭配以6分粗糧、4分細糧最適宜,。從營養(yǎng)學上講,，與其單獨吃玉米、小米,、 大豆,，不如將它們按1∶1∶2的比例混合食用。肉,、蛋則是粗糧的最好搭檔,，能起到營養(yǎng)互補的作用。

　　3,、粗糧不宜細做,。不論哪種粗糧，都是以蒸,、煮等少油,、少鹽的烹飪方法為佳。比如,，小米,、燕麥、薏米等都適合煮粥喝,。


　　三,、素

　　素食其實是一種飲食的文化，而并非很多人理解的就是不吃肉那么簡單,。在素食中,，其實也有分類，嚴格素食或純 素食(蛋類,、奶類及一切與動物有關的食品包括燕窩,、蜂蜜等皆不吃，只吃植物類食物)。時尚一派的素食者,，也有著不同的理由 和心態(tài),，以下幾種是比較常見的，當然,，不少人選擇素食,，是集幾種原因于一身。

　　為健康：在大魚大肉已經(jīng)不成為生活奢侈品的今天,，過多的肉食給健康帶來了不少危害,。而素食的飽和脂肪含量很 低，可降低血壓和膽固醇含量等好處對追求健康的人則具有很大的誘惑,。據(jù)說,，德國做過一次研究，偶爾才吃肉的素食者,，得心臟病的概率是一般人的三分之一,，癌癥的罹患率是一般人的一半。而且,，素食還有食療的作用,。

　　四、淡

　　清淡飲食最根本的原則就是,，食物要多樣化,，主食應以谷類為主，多吃蔬菜水果,，經(jīng)常吃奶類,、豆類和適量的魚、 禽,、蛋,、瘦肉。在此基礎上,，再提倡清淡少鹽,，對脂肪和食鹽的攝入量加以控制。這里要特別推薦“一到七”的清淡飲食模式,。

　　一個水果,。每天吃含維生素豐富的新鮮水果至少1個，長年堅持會收到明顯的美膚效果
兩盤蔬菜,。每天應進食兩盤品種多樣的蔬菜,，其中一盤蔬菜是時令新鮮的、深綠顏色的,。最好生食一些大蔥,、西紅柿,、涼拌芹菜、蘿卜等,，避免加熱時破壞維生素,，實際攝入量保持在400克左右。

　　三勺素油,。每天烹調(diào)用油限量為3勺,，而且最好食用植物油，可光潔皮膚,，保護心血管健康,。

　　四碗粗飯。每天4碗雜糧粗飯能壯體,、美身段,。

　　五份蛋白質(zhì)食物。每天吃肉類50克(最好是瘦肉);魚類50克;豆腐或豆制品200克;蛋1個;牛奶或奶粉沖劑1杯,。這種以低脂肪的植物蛋白配非高脂肪的動物蛋白質(zhì)的方法，經(jīng)濟實惠而且動物脂肪和膽固醇相對減少,，是公認的健康飲食,。

　　六種調(diào)味品。盡量用醋,、蔥,、蒜、辣椒,、芥末等調(diào)味品調(diào)味,，可提高食欲，解毒殺菌,，舒筋活血,。

　　七杯白開水(每杯200毫升)。每天喝水不少于7杯,，以補充體液,，促進代謝。應注意的是,，要少喝加糖或帶有色素的飲料,。


　　堅持這個“一到七”的飲食模式，基本就能達到清淡飲食的目標,。

　　五,、少

　　飲食文化經(jīng)歷了四個階段：挨餓-溫飽-過剩-合理。現(xiàn)在部分人還處在營養(yǎng)過剩的階段,，確切的說是營養(yǎng)失衡,，進 食隨心所欲,，猛吃猛喝，只憑自己所好,，不講身體需要,，不科學，不合理,，天長日久,，吃出高血脂、高血粘,、高血壓,、糖尿病、 肥胖,、脂肪肝,、胰島素抵抗、動脈粥樣硬化等,，這些也稱為代謝綜合癥,。所謂飲食合理，就是飲食符合生理需要,，營養(yǎng)素要均衡 ,，不能光憑口味，而是要根據(jù)身體需要,，對身體有潛在損害的食物少吃或不吃,。