材料：牛腩﹑土豆、胡蘿卜,、番茄,、洋蔥﹑蔥段、姜片,、八角,、香葉、鹽,、糖,、老抽,、料酒、雞精,，番茄沙司

做法：

1,、先把牛腩洗凈，切成塊

2,、涼水下鍋,，把牛腩放進(jìn)去，水開后煮一會斷生,，撈出控干水分 

3,、再換一鍋水，燒開后,，倒入焯過水的牛腩,，放入適量蔥段、姜片,、八角,、香葉、鹽,、糖,、老抽（一點(diǎn)點(diǎn)）、料酒,，鍋開后蓋上蓋子,，中火燉1個小時 

4、把土豆,、胡蘿卜,、番茄、洋蔥切成塊,，備用 

5,、鐵鍋燒熱，倒入少許油,，放入土豆塊煸炒一會 

6,、再把胡蘿卜同樣過油煸炒（有些軟就可以了），最后再把洋蔥過油（把蔬菜提前過油可以減少燉煮的時間,，而且口感吃起來更香,，胡蘿卜再過油后更能激發(fā)其中的營養(yǎng)元素） 

7、鍋熱后,，倒入少許油,，放入切好的番茄，煸炒一會，成番茄醬狀為佳 

8,、倒入燉好的牛肉和牛肉湯,，再依次倒入土豆、胡蘿卜,，放入適量的鹽,、糖、雞精,，番茄沙司,，蓋上蓋子燉煮半個小時，快熟的時候再放入洋蔥,，再煮5分鐘,，到湯汁收濃即可裝盤